Vad är Hopping? Cricketprotein och mänsklig tarmmikrobiota (HOP)

Även om ingen forskning om inverkan av ätbart insektsproteinpulver på den mänskliga mikrobiomet finns det gott om bevis för att ätbara insekter erbjuder en bra näringskälla. Omfattande forskning visar att ätbara insekter utgör en källa till högkvalitativt biotillgängligt animaliskt protein eftersom många ätbara insekter innehåller alla essentiella aminosyror för mänsklig näring och har höga råproteinnivåer som innehåller mellan 40 och 75 % protein i torrvikt. Hussyrsor har till exempel mer protein i torrvikt än nötfärs eller stekt torskfisk. Insekter är också rika på hälsosamma fettsyror, B-vitaminer (riboflavin, pantotensyra, biotin och folat, samt viktiga mineraler som järn och zink. Utöver sitt näringsinnehåll, och som leddjur, är ätbara insekter också rika på kostfiber, inklusive kitin, som finns i exoskelettet.

Kitin är en modifierad polysackarid innehållande kväve; det anses vara en olöslig fiber med potentiella prebiotiska egenskaper som kan gynna människors hälsa genom att selektivt främja tillväxten av nyttiga bakteriearter i tarmarna. Tidigare studier om effekten av kitinglukan härrörande från Aspergillus niger mycelium på oxiderat lågdensitetslipoprotein (OxLDL) hos vuxna, en riskfaktor för åderförkalkning, fann att kitin-glukanintag på 4,5 g/dag signifikant minskade OxLDL på 6 veckor. Dessutom fann en studie av kito-oligosackarider att kitosanderivat från räkceller med ett stort innehåll av acetylerade rester inte orsakade en förmodad prebiotisk effekt i mänsklig tarmmikrobiota - även om denna studie utfördes på mänsklig fekal mikrobiota i batchkulturer (inte hos människor) ). Hittills har ingen heltäckande studie utvärderat effekten av hela insektskonsumtion på mikrobiotan hos människor, vilket skulle inkludera konsumtion av insektshärledda kostfibrer och kitiner med potentiella hälsofördelar. En bedömning av tolerabiliteten av konsumtion av hela insekter behövs också, trots att omkring 2 miljarder människor konsumerar insekter på regelbunden basis i 130 länder eller fler.

"Vad är det som hoppar? Studien av cricketprotein och mänsklig tarmmikrobiota kommer att bestämma effekten av ett kommersiellt tillgängligt insektsmjöl, som innehåller höga nivåer av protein och kostfiber, på människans tarmbakteriesammansättning och funktionella kapacitet. Ett sekundärt syfte är att fastställa om insektspulver fungerar som ett prebiotikum. I denna studie kommer ett 100 % insektsbaserat mjöl/pulver som härrör från ätliga syrsor (Acheta domesticus) att bedömas. Syftet med denna studie är att avgöra om konsumtion av insektspulver förändrar tarmbakterier och minskar inflammation i din tarmkanal jämfört med placebo. För detta ändamål avser vi att registrera 20 friska individer för att delta i en interventionsstudie för crossover-diet. Deltagarna kommer att konsumera måltider gjorda med cricketpulver och placebomåltider dagligen i 2 veckor per behandlingsarm med en 2-veckors tvättperiod. Både studiedeltagare och studiepersonal (kliniska koordinatorer, PI:er, statistiker) kommer att bli blinda för interventionsgruppen. Antropometriska mätningar, såväl som avförings- och blodprover, kommer att samlas in vid vart och ett av tre klinikbesök (baslinje och slutet av varje interventionsperiod). Primära resultatmått kommer att inkludera tarmmikrobiota och mikrobiell metabolism (bestäms genom mätning av fekala kortkedjiga fettsyror), lokala och systemiska inflammatoriska markörer, omfattande metaboliska paneler och GI-hälsoenkäter för att bedöma säkerheten och tolerabiliteten för interventionsfödan.