Co je to skákání? Kriketový protein a lidská střevní mikrobiota (HOP)

Ačkoli neexistuje žádný výzkum vlivu jedlého hmyzího proteinového prášku na lidský mikrobiom, existuje spousta důkazů, že jedlý hmyz nabízí dobrý zdroj výživy. Rozsáhlý výzkum ukazuje, že jedlý hmyz poskytuje zdroj vysoce kvalitních biologicky dostupných živočišných bílkovin, protože mnoho jedlého hmyzu obsahuje všechny esenciální aminokyseliny pro lidskou výživu a má vysoké hladiny hrubých bílkovin obsahujících mezi 40 a 75 % bílkovin v suché hmotnosti. Domácí cvrčci mají například více bílkovin v sušině než mleté ​​hovězí maso nebo grilovaná treska. Hmyz je také bohatý na zdravé mastné kyseliny, vitamíny skupiny B (riboflavin, kyselina pantotenová, biotin a folát, stejně jako důležité minerály, jako je železo a zinek. Kromě obsahu živin a členovců je jedlý hmyz také bohatý na vlákninu, včetně chitinu, který se nachází v exoskeletu.

Chitin je modifikovaný polysacharid obsahující dusík; je považována za nerozpustnou vlákninu s potenciálními prebiotickými vlastnostmi, které by mohly prospět lidskému zdraví selektivní podporou růstu prospěšných bakteriálních druhů ve střevech. Předchozí studie o vlivu chitinglukanu odvozeného z mycelia Aspergillus niger na oxidovaný lipoprotein s nízkou hustotou (OxLDL) u dospělých, což je rizikový faktor pro aterosklerózu, zjistily, že příjem chitinglukanu 4,5 g/den významně snížil OxLDL za 6 týdnů. Studie chito-oligosacharidů navíc zjistila, že deriváty chitosanu z buněk krevet s velkým obsahem acetylovaných zbytků nezpůsobují domněle prebiotický účinek na mikroflóru lidského střeva – ačkoli tato studie byla provedena na lidské fekální mikroflórě ve vsádkových kulturách (nikoli u lidí ). Dosud žádná komplexní studie nehodnotila dopad konzumace celého hmyzu na mikrobiotu u lidí, která by zahrnovala konzumaci vlákniny a chitinů pocházejících z hmyzu s potenciálními zdravotními přínosy. Posouzení snášenlivosti veškeré konzumace hmyzu je také nutné, a to navzdory skutečnosti, že přibližně 2 miliardy lidí pravidelně konzumují hmyz ve 130 a více zemích.

„Co skáče? Studie Cricket Protein and Human Gut Microbiota“ určí dopad komerčně dostupné hmyzí mouky, která obsahuje vysoké množství bílkovin a vlákniny na bakteriální složení a funkční kapacitu lidského střeva. Sekundárním cílem je zjistit, zda prášek z hmyzu působí jako prebiotikum. V této studii bude hodnocena 100% mouka/prášek na bázi hmyzu získaný z cvrčků jedlých (Acheta domesticus). Cílem této studie je zjistit, zda konzumace prášku z hmyzu mění střevní bakterie a snižuje zánět ve vašem střevním traktu ve srovnání s placebem. Za tímto účelem máme v úmyslu přihlásit 20 zdravých jedinců k účasti ve zkřížené dietní intervenční studii. Účastníci budou konzumovat jídla připravená s kriketovým práškem a jídla s placebem denně po dobu 2 týdnů v každé léčebné větvi s 2týdenním vymývacím obdobím. Účastníci studie i personál studie (klinickí koordinátoři, PI, statistici) budou vůči intervenční skupině zaslepeni. Antropometrická měření, stejně jako vzorky stolice a krve, budou odebrány při každé ze 3 návštěv kliniky (základní stav a konec každého intervenčního období). Primární výsledná opatření budou zahrnovat střevní mikroflóru a mikrobiální metabolismus (určený měřením fekálních mastných kyselin s krátkým řetězcem), lokální a systémové zánětlivé markery, komplexní metabolické panely a dotazníky o zdraví GI pro posouzení bezpečnosti a snášenlivosti intervenčních potravin.