Wat is hoppen? Krekelproteïne en menselijke darmmicrobiota (HOP)

Hoewel er geen onderzoek is gedaan naar de impact van eetbaar insecteneiwitpoeder op het menselijk microbioom, is er voldoende bewijs dat eetbare insecten een goede voedingsbron zijn. Uitgebreid onderzoek toont aan dat eetbare insecten een bron zijn van hoogwaardige biologisch beschikbare dierlijke eiwitten, aangezien veel eetbare insecten alle essentiële aminozuren voor menselijke voeding bevatten en een hoog ruw eiwitgehalte hebben met tussen de 40 en 75% eiwit in droog gewicht. Huiskrekels hebben bijvoorbeeld meer eiwit per droog gewicht dan rundergehakt of geroosterde kabeljauw. Insecten zijn ook rijk aan gezonde vetzuren, B-vitamines (riboflavine, pantotheenzuur, biotine en foliumzuur) en belangrijke mineralen als ijzer en zink. Naast hun voedingswaarde, en als geleedpotigen, zijn eetbare insecten ook rijk aan voedingsvezels, waaronder chitine, dat wordt aangetroffen in het exoskelet.

Chitine is een gemodificeerd polysaccharide dat stikstof bevat; het wordt beschouwd als een onoplosbare vezel met potentiële prebiotische eigenschappen die de menselijke gezondheid ten goede kunnen komen door selectief de groei van nuttige bacteriesoorten in de darmen te bevorderen. Eerdere studies naar de impact van chitine-glucaan afgeleid van Aspergillus niger mycelium op geoxideerd lipoproteïne met lage dichtheid (OxLDL) bij volwassenen, een risicofactor voor atherosclerose, toonden aan dat inname van chitine-glucaan van 4,5 g/dag OxLDL significant verminderde in 6 weken. Bovendien ontdekte een onderzoek naar chito-oligosacchariden dat chitosanderivaten van garnalencellen met een hoog gehalte aan geacetyleerde residuen geen vermeend prebiotisch effect veroorzaakten in de menselijke darmmicrobiota, hoewel dit onderzoek werd uitgevoerd op menselijke fecale microbiota in batchculturen (niet bij mensen). ). Tot op heden heeft geen uitgebreide studie de impact van de consumptie van hele insecten op de microbiota bij mensen geëvalueerd, waaronder de consumptie van van insecten afgeleide voedingsvezels en chitines met potentiële gezondheidsvoordelen. Een beoordeling van de verdraagbaarheid van de consumptie van hele insecten is ook nodig, ondanks het feit dat ongeveer 2 miljard mensen regelmatig insecten consumeren in 130 landen of meer.

De "Wat is hoppen? De studie Cricket Protein and Human Gut Microbiota zal de impact bepalen van een in de handel verkrijgbaar insectenmeel, dat een hoog gehalte aan eiwitten en voedingsvezels bevat, op de bacteriële samenstelling en functionele capaciteit van de menselijke darm. Een secundair doel is om vast te stellen of insectenpoeder als prebioticum werkt. In deze studie zal een 100% op insecten gebaseerd meel/poeder worden beoordeeld dat afkomstig is van eetbare krekels (Acheta domesticus). Het doel van deze studie is om te bepalen of de consumptie van insectenpoeder de darmbacteriën verandert en ontstekingen in uw darmkanaal vermindert in vergelijking met een placebo. Hiertoe zijn we van plan om 20 gezonde personen in te schrijven voor deelname aan een cross-over voedingsinterventieonderzoek. Deelnemers consumeren dagelijks maaltijden gemaakt met cricketpoeder en placebo-maaltijden gedurende 2 weken per behandelingsarm met een wash-outperiode van 2 weken. Zowel studiedeelnemers als studiepersoneel (klinische coördinatoren, PI's, statistici) zullen blind zijn voor de interventiegroep. Antropometrische metingen, evenals ontlastings- en bloedmonsters, zullen worden verzameld bij elk van de 3 kliniekbezoeken (baseline en het einde van elke interventieperiode). Primaire uitkomstmaten zijn darmmicrobiota en microbieel metabolisme (bepaald door het meten van fecale korteketenvetzuren), lokale en systemische ontstekingsmarkers, uitgebreide metabolische panels en GI-gezondheidsvragenlijsten om de veiligheid en verdraagbaarheid van de interventievoedingen te beoordelen.