Hvad er det, der hopper? Cricketprotein og menneskelig tarmmikrobiota (HOP)

Selvom der ikke forskes i indvirkningen af ​​spiseligt insektproteinpulver på det menneskelige mikrobiom, er der masser af beviser for, at spiselige insekter tilbyder en god kildenæring. Omfattende forskning viser, at spiselige insekter er en kilde til biotilgængeligt animalsk protein af høj kvalitet, da mange spiselige insekter indeholder alle essentielle aminosyrer til menneskelig ernæring og har høje niveauer af råprotein, der indeholder mellem 40 og 75 % protein i tørvægt. Husets fårekyllinger har for eksempel mere protein i tørvægt end hakket oksekød eller stegt torskefisk. Insekter er også rige på sunde fedtsyrer, B-vitaminer (riboflavin, pantothensyre, biotin og folat, samt vigtige mineraler som jern og zink. Udover deres næringsindhold og som leddyr er spiselige insekter også rige på kostfibre, herunder kitin, som findes i eksoskeletet.

Chitin er et modificeret polysaccharid indeholdende nitrogen; det betragtes som en uopløselig fiber med potentielle præbiotiske egenskaber, der kunne gavne menneskers sundhed ved selektivt at fremme væksten af ​​gavnlige bakteriearter i tarmene. Tidligere undersøgelser af virkningen af ​​chitin-glucan afledt af Aspergillus niger-mycelium på oxideret lavdensitetslipoprotein (OxLDL) hos voksne, en risikofaktor for åreforkalkning, viste, at indtag af chitin-glucan på 4,5 g/dag signifikant reducerede OxLDL på 6 uger. Derudover fandt en undersøgelse af chito-oligosaccharider, at chitosanderivater fra rejeceller med et stort indhold af acetylerede rester ikke forårsagede en formodet præbiotisk effekt i human tarmmikrobiota - selvom denne undersøgelse blev udført på human fækal mikrobiota i batchkulturer (ikke hos mennesker) ). Til dato har ingen omfattende undersøgelse evalueret virkningen af ​​hele insektforbrug på mikrobiotaen hos mennesker, hvilket vil omfatte forbrug af insekt-afledte kostfibre og kitiner med potentielle sundhedsmæssige fordele. En vurdering af tolerabiliteten af ​​forbrug af hele insekter er også nødvendig, på trods af at omkring 2 milliarder mennesker indtager insekter på regelmæssig basis i 130 lande eller mere.

"Hvad hopper der? Cricket Protein and Human Gut Microbiota" undersøgelse vil bestemme virkningen af ​​et kommercielt tilgængeligt insektmel, der indeholder høje niveauer af protein og kostfibre på menneskets tarmbakteriesammensætning og funktionelle kapacitet. Et sekundært mål er at fastslå, om insektpulver virker som et præbiotisk middel. I denne undersøgelse vil et 100% insektbaseret mel/pulver afledt af spiselige græshopper (Acheta domesticus) blive vurderet. Formålet med denne undersøgelse er at bestemme, om forbruget af insektpulver ændrer tarmbakterier og reducerer betændelse i din tarmkanal sammenlignet med en placebo. Til dette formål har vi til hensigt at tilmelde 20 raske personer til at deltage i en crossover-diætinterventionsundersøgelse. Deltagerne vil indtage måltider lavet med cricketpulver og placebo-måltider dagligt i 2 uger pr. behandlingsarm med en 2-ugers udvaskningsperiode. Både undersøgelsesdeltagere og undersøgelsespersonale (kliniske koordinatorer, PI'er, statistikere) vil blive blindet over for interventionsgruppen. Antropometriske mål, såvel som afførings- og blodprøver, vil blive indsamlet ved hvert af 3 klinikbesøg (baseline og slutningen af ​​hver interventionsperiode). Primære resultatmål vil omfatte tarmmikrobiota og mikrobiel metabolisme (bestemt ved at måle fækale kortkædede fedtsyrer), lokale og systemiske inflammatoriske markører, omfattende metaboliske paneler og GI-sundhedsspørgeskemaer for at vurdere sikkerhed og tolerabilitet af interventionsfødevarerne.