食欲制御、満腹感、およびその後の食物摂取に対するタンパク質源の影響: 臨床スクリーニング研究

研究者らは、20、30、または40 gのエンドウ豆タンパク質を含む5つの等カロリーのヨーグルトベースのプレロードを比較する、次の急性のランダム化クロスオーバー研究を提案しています。ホエイプロテイン 20 g;および等カロリーの炭水化物（対照）。

連続 3 日間/パターンで、参加者は習慣的な朝食時間に基づいて、自宅で午前 7 時から 9 時の間にそれぞれのトリートメントを摂取します。 (これらの日は、それぞれのプリロードへの順応を可能にするために実装されています。 このアプローチを使用すると、参加者は朝食の「シェイク」を摂取する習慣とともに味のプロファイルに慣れることができるため、テスト当日は、食欲、満腹感、および食物摂取に対する事前負荷の習慣的な影響をより厳密に同化することができます。）

4 日目、参加者は習慣的な朝食時間の 1 時間前に研究施設に出勤し、4 時間のテストを完了します。 施設に到着すると、各参加者は試験当日の手順に慣れます。 -15 分の時点で、コンピューター化された食欲/満腹感および認知機能アンケートのベースライン セットが完了します。 時間 0 分では、それぞれのプリロードが提供されます。 プリロードを最初に飲み込んだ直後に、参加者にはおいしさを評価するアンケートが与えられます。 参加者は 10 分以内にプリロードを消費します。 その後、参加者は食後 4 時間を通じて 30 分ごとにアンケートに回答し続けます。 これらのアンケートに加えて、参加者は、記憶力、実行機能、注意力、反応時間を評価するために、-30 分、+90 分、+180 分で認知機能パラダイムを完了します。 参加者は、一日を通して、また食事をしたいかどうか、またいつ食事をしたいかについても指示します。 食事のタイミングのリクエストに関係なく、朝食の 4 時間後に昼食が提供されます。 参加者には「快適に満腹になるまで好きなだけ摂取する」30分間が与えられる。 これらの手続きを経て、参加者は退場となります。 テスト日の間には 3 ～ 7 日間の休薬期間があります。