学校給食プログラム (SLP) 青少年の栄養知識、態度、実践および栄養状態に向けて
イスラム寄宿学校における青少年の栄養知識、態度、実践および栄養状態に対する学校給食プログラム（SLP）の効果
この研究の主な目的は、学校給食プログラムと栄養教育が、イスラム寄宿学校に住む青少年のバランスの取れた栄養と清潔で健康的なライフスタイル行動 (CHLB) に関する知識、態度、行動の変化に与える影響を評価することです。 第 2 の目的は、学生のエネルギーと栄養素の摂取、栄養状態、ヘモグロビン濃度、体力、集中力に対するプログラムの影響を評価することです。
影響を評価するために、事前事後準実験計画が適用されます。 介入には以下が含まれます: 1) 青少年の 1 回の食事に必要な栄養素を満たす栄養価の高い昼食を週 7 日間、合計 220 日間提供する 2) 週に 1 回の栄養教育を提供する (教師が 3 回提供する) 、研究チームによる1回の配信）および栄養教育メディア、3）教師と食品取扱者の能力開発。 介入の期間は、休暇と試験月の削減後、1 学年または 8 アクティブな月です。
調査の概要
詳細な説明
この研究は、事前事後準実験計画法を使用して実施されます。 被験者は、介入またはプログラム期間の前後に測定される介入グループのみで構成されます。 ダルサラーム イスラム寄宿学校の SLP プログラム (介入) は、次の内容で構成されています。
- 寄宿学校の生徒と教師のためのバランスの取れた栄養教育とCHLB
- 昼食の提供
- 食品取扱者向けの食品加工トレーニング、食品衛生衛生および食品安全。
この活動の場所は、IPB (Institut Pertanian Bogor) キャンパスの近くにあるイスラム寄宿学校で、次の学校の基本的な基準に従って意図的に決定されます。
- 学生の間で明らかな栄養上の問題がある
- 改善が必要な学生のためのキッチンとダイニングエリアがあります
- プログラムの運営に協力する強い意志を持っている。 このアクティビティは、ララドン ボゴール地区にあるダルサラーム イスラム寄宿学校で開催されます。 学生数は男女合わせて450名。 このイスラム寄宿学校には、学生のために食品を処理および調理するために使用されるキッチンがあります。 食事エリアは、男子学生用の共有ダイニングルームと女子学生用のテラスの 2 つのエリアに分かれています。 イスラム寄宿学校には、生徒の園芸活動に使用される庭園エリアもありますが、持続可能な方法で管理されていません。
プロジェクト全体の期間は 18 か月 (2017/09 ～ 2019/03) で、これには、設計、ベースライン、ミッドライン、エンドラインのデータ収集 (3 回)、実装、およびレポート活動が含まれます。 学校給食プログラムの実施は、ボゴール大学と味の素社の両方の機関審査委員会（IRB）の承認直後に開始される1学年（休日と試験月の削減後の8アクティブな月）です。 2019年3月末まで。 昼食は週 7 日、合計 220 日提供されます。昼食の提供は、学生の 1 日あたりの栄養要件の 30% を満たすように設計されており、18 ～ 22 グラムのタンパク質で 635 ～ 776 Kcal のエネルギーが含まれています。 ランチメニューは、地元の食材を活かし、主食・動物性・植物性・野菜・果物などをフルメニューで提供。 使用されるメニュー サイクルは、10+1 日サイクルのセット メニュー サイクルです。ヘモグロビン レベルと食事摂取データは、150 人の被験者であるサンプル サイズの計算を満たす学生のサブサンプルに対して収集されました。 データは、ベースライン (介入前)、ミッドライン、およびエンドラインで収集されます。
研究の種類
入学 (実際)
段階
- 適用できない
連絡先と場所
研究場所
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West Java
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Bogor、West Java、インドネシア、16610
- Darussalam Islamic Boarding School
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参加基準
適格基準
就学可能な年齢
- 子
- 大人
- 高齢者
健康ボランティアの受け入れ
受講資格のある性別
説明
包含基準:
- 寄宿学校に少なくとも1年間居住している
- 貧血または低体重または発育不全である
除外基準:
- Hb濃度が7 g/dl未満の重度の貧血
- 年齢の Z スコアの BMI
研究計画
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：防止
- 割り当て：なし
- 介入モデル：単一グループの割り当て
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：介入
介入パッケージは次のもので構成されています。
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介入パッケージは次のもので構成されています。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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Hemocueを使用したヘモグロビン濃度
時間枠：2月～11月（9ヶ月）
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Hemocueで測定した被験者のヘモグロビン濃度
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2月～11月（9ヶ月）
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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年齢の z スコアの体格指数 (BMI)
時間枠：2月～11月（9ヶ月）
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被験者の体重と身長の評価によって測定される、青少年の栄養状態の指標。
年齢 z スコアの BMI は、世界保健機関 (WHO) Anthro Plus ソフトウェアを使用して計算されました
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2月～11月（9ヶ月）
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検証済みの構造化されたアンケートを使用した栄養と健康の知識
時間枠：2月～11月（9ヶ月）
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栄養と清潔で健康的な生活習慣に関する知識
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2月～11月（9ヶ月）
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検証済みの構造化されたアンケートを使用した栄養と健康の実践
時間枠：2月～11月（9ヶ月）
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栄養と清潔で健康的な生活習慣に関する実践
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2月～11月（9ヶ月）
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検証済みの構造化アンケートを使用した栄養と健康に対する態度
時間枠：2月～11月（9ヶ月）
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栄養と健康に関する声明に同意するかどうかを尋ねるアンケートによって測定された、栄養と清潔で健康的なライフスタイル行動（被験者の価値観）に対する態度
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2月～11月（9ヶ月）
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半定量的食物摂取頻度調査票を用いた栄養摂取量
時間枠：2月～11月（9ヶ月）
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エネルギー、タンパク質、炭水化物、脂肪、鉄、亜鉛、ビタミン C の摂取量。
24時間リコールで評価
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2月～11月（9ヶ月）
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検証済みの構造化アンケートを使用した食事パターン
時間枠：2月～11月（9ヶ月）
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タンパク質源、野菜、果物、乳製品、飲料の摂取。
食品頻度アンケートを使用して評価
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2月～11月（9ヶ月）
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インドネシアの体力テストに基づく体力
時間枠：2月～11月（9ヶ月）
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プッシュアップ、シットアップ、ハイジャンプ、スプリント、ランニング1000mからなるインドネシアの体力テストを使用した一連のテスト
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2月～11月（9ヶ月）
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Kustiyani 2005に基づくメモリーカードを使用した集中/短期記憶
時間枠：2月～11月（9ヶ月）
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カードのセットを使用して、時間を短縮して暗記することを評価
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2月～11月（9ヶ月）
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協力者と研究者
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捜査官
- 主任研究者：Dr. Rimbawan、Department of Community Nutrition, Faculty of Human Ecology, Bogor Agricultural University
研究記録日
主要日程の研究
研究開始 (実際)
一次修了 (実際)
研究の完了 (予想される)
試験登録日
最初に提出
QC基準を満たした最初の提出物
最初の投稿 (実際)
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
最終確認日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。