Schoollunchprogramma (SLP) Naar voedingskennis, houding, praktijken en voedingsstatus van adolescenten

Dit onderzoek zal worden uitgevoerd met behulp van pre-post quasi-experimenteel design. Proefpersonen bestaan ​​alleen uit een interventiegroep, die voor en na de interventie- of programmaperiode worden gemeten. Het SLP-programma (interventie) in Darussalam Islamic Boarding School bestaat uit:

1. Evenwichtige Voedingseducatie en CHLB voor de internaatstudenten en docenten
2. Lunch verzorgen
3. Training voedselverwerking, voedselhygiëne en voedselveiligheid voor voedselverwerkers.

De locatie van deze activiteit is doelbewust bepaald op het islamitisch internaat, in de buurt van de IPB-campus (Institut Pertanian Bogor) met de volgende basiscriteria voor de school:

1. Heeft duidelijke voedingsproblemen bij de leerlingen
2. Het heeft een keuken en een eethoek voor de studenten die verbetering behoeven
3. Heeft een sterke wil om mee te werken aan het uitvoeren van het programma. Deze activiteit wordt gehouden op de Darussalam Islamic Boarding School in het Laladon Bogor-gebied. Er zijn 450 studenten, bestaande uit zowel mannelijke als vrouwelijke studenten. Dit islamitisch internaat heeft een keuken die gebruikt wordt om eten voor de leerlingen te verwerken en te koken. Het eetgedeelte is opgedeeld in twee gedeeltes, in de vorm van een gedeelde eetzaal voor de mannelijke studenten en een terras voor de vrouwelijke studenten. Het islamitisch internaat heeft ook een tuin die wordt gebruikt voor tuinactiviteiten voor de studenten, maar die wordt niet op een duurzame manier beheerd.

De totale projectperiode is 18 maanden (2017/09-2019/03), inclusief ontwerp, baseline, midline en endline gegevensverzameling (3 keer), implementatie en rapportageactiviteiten. De implementatie van het schoollunchprogramma is voor 1 academisch jaar (8 actieve maanden na de vermindering van vakantie- en examenmaanden), beginnend onmiddellijk na goedkeuring door de Institutional Review Board (IRB) van zowel Bogor University als Ajinomoto co. inc. tot eind maart 2019. De lunch wordt 7 dagen per week geserveerd met in totaal 220 dagen. De lunchvoorziening is ontworpen om te voorzien in 30% van de dagelijkse voedingsbehoeften van studenten en bevat 635-776 Kcal energie met 18-22 gram eiwit. Het lunchmenu wordt geserveerd in de vorm van een volledig menu bestaande uit basisvoeding, dierlijke producten, plantaardige producten, groenten en fruit door gebruik te maken van lokale voeding. De gebruikte menucyclus is een vaste menucyclus van 10+1 dagcyclus Hemoglobinegehalte en gegevens over inname via de voeding werden verzameld voor een substeekproef van studenten, die voldeden aan de berekening van de steekproefomvang, die uit 150 proefpersonen bestond. Gegevens worden verzameld bij baseline (vóór de interventie), middellijn en eindlijn.