Programa de Almuerzo Escolar (SLP) Hacia Conocimientos, Actitudes, Prácticas y Estado Nutricional de Adolescentes
El efecto del programa de almuerzo escolar (SLP) en el conocimiento, la actitud, las prácticas y el estado nutricional de los adolescentes en un internado islámico
El objetivo principal de este estudio es evaluar el impacto del programa de almuerzo escolar y educación nutricional hacia el cambio de conocimiento, actitud y comportamiento sobre nutrición balanceada y comportamiento de estilo de vida limpio y saludable (CHLB) de adolescentes que viven en un internado islámico. El objetivo secundario es evaluar el impacto del programa en la ingesta de energía y nutrientes, el estado nutricional, la concentración de hemoglobina, la aptitud física y la capacidad de concentración de los estudiantes.
Se aplica un diseño cuasi experimental pre-post para evaluar el impacto. La intervención incluye: 1) provisión de almuerzo nutritivo, cubriendo los requerimientos de nutrientes de los adolescentes para una comida, durante 7 días a la semana, con una duración total de 220 días, 2) provisión de educación nutricional una vez por semana (3 veces impartida por docentes , 1 vez impartido por equipo de investigación) y medios de educación nutricional, 3) capacitación de docentes y manipuladores de alimentos. La duración de la intervención es de 1 curso académico u 8 meses activos tras la reducción de vacaciones y meses de exámenes.
Descripción general del estudio
Estado
Condiciones
Intervención / Tratamiento
Descripción detallada
Esta investigación se llevará a cabo utilizando un diseño cuasi experimental pre-post. Los sujetos consisten en un solo grupo de intervención, que se miden antes y después del período de intervención o programa. El programa SLP (intervención) en el internado islámico de Darussalam consiste en:
- Educación en Nutrición Equilibrada y CHLB para los alumnos y profesores del internado
- provisión de almuerzo
- Capacitación en procesamiento de alimentos, higiene de saneamiento de alimentos y seguridad alimentaria para manipuladores de alimentos.
La ubicación de esta actividad se determina intencionalmente en el internado islámico, en el vecindario del campus del IPB (Institut Pertanian Bogor) con los siguientes criterios básicos para la escuela:
- Tiene aparentes problemas nutricionales entre los estudiantes.
- Tiene una cocina y un comedor para sus estudiantes que necesitan mejorar.
- Tiene un fuerte compromiso de cooperar en la ejecución del programa. Esta actividad se llevará a cabo en el internado islámico Darussalam ubicado en el área de Laladon Bogor. Hay 450 estudiantes que consisten en estudiantes masculinos y femeninos. Este internado islámico tiene una cocina que se utiliza para procesar y cocinar alimentos para los estudiantes. La zona de comedor se divide en dos zonas, a modo de comedor común para los alumnos varones y terraza para las alumnas. El internado islámico también tiene una zona ajardinada que se utiliza para actividades de jardinería para los estudiantes, pero no se ha gestionado de forma sostenible.
El período general del proyecto es de 18 meses (2017/09-2019/03), que incluye el diseño, la recopilación de datos de línea base, intermedia y final (3 veces), la implementación y las actividades de informes. La implementación del programa de almuerzo escolar será por 1 año académico (8 meses activos después de la reducción de vacaciones y meses de exámenes), comenzando inmediatamente después de la aprobación de la Junta de Revisión Institucional (IRB) de la Universidad de Bogor y Ajinomoto co. inc. hasta finales de marzo de 2019. El almuerzo se servirá los 7 días de la semana con un total de 220 días. La provisión del almuerzo está diseñada para satisfacer el 30 % de los requisitos nutricionales diarios de los estudiantes y contiene 635-776 Kcal de energía con 18-22 gramos de proteína. El menú del almuerzo se sirve en forma de un menú completo que consta de alimentos básicos, productos animales, productos vegetales, verduras y frutas utilizando alimentos locales. El ciclo de menú utilizado es un ciclo de menú fijo de 10+1 días. Se recopilaron datos sobre el nivel de hemoglobina y la ingesta dietética para la submuestra de estudiantes, cumpliendo con el cálculo del tamaño de la muestra, que fue de 150 sujetos. Los datos se recopilarán al inicio (antes de la intervención), a la mitad y al final.
Tipo de estudio
Inscripción (Actual)
Fase
- No aplica
Contactos y Ubicaciones
Ubicaciones de estudio
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West Java
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Bogor, West Java, Indonesia, 16610
- Darussalam Islamic Boarding School
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Criterios de participación
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
- Niño
- Adulto
- Adulto Mayor
Acepta Voluntarios Saludables
Géneros elegibles para el estudio
Descripción
Criterios de inclusión:
- haber residido en el internado al menos un año
- están anémicos o tienen bajo peso o retraso en el crecimiento
Criterio de exclusión:
- severamente anémica con concentración de Hb < 7 g/dl
- IMC para la puntuación z de la edad
Plan de estudios
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Prevención
- Asignación: N / A
- Modelo Intervencionista: Asignación de un solo grupo
- Enmascaramiento: Ninguno (etiqueta abierta)
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazo |
Intervención / Tratamiento |
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Experimental: Intervención
El paquete de intervención consiste en lo siguiente;
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El paquete de intervención consiste en lo siguiente;
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¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Concentración de hemoglobina usando Hemocue
Periodo de tiempo: Febrero-noviembre (9 meses)
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Concentración de hemoglobina de los sujetos medida con Hemocue
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Febrero-noviembre (9 meses)
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Medidas de resultado secundarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Índice de masa corporal (IMC) para la puntuación z de la edad
Periodo de tiempo: Febrero-noviembre (9 meses)
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Indicador del estado nutricional de los adolescentes, medido por la valoración del peso y la talla del sujeto.
El IMC para la puntuación z de la edad se calculó utilizando el software Anthro Plus de la Organización Mundial de la Salud (OMS)
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Febrero-noviembre (9 meses)
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Conocimientos sobre nutrición y salud utilizando un cuestionario estructurado validado
Periodo de tiempo: Febrero-noviembre (9 meses)
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Conocimientos sobre nutrición y hábitos de vida limpios y saludables.
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Febrero-noviembre (9 meses)
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Prácticas de nutrición y salud mediante cuestionario estructurado validado
Periodo de tiempo: Febrero-noviembre (9 meses)
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Prácticas relacionadas con la nutrición y el comportamiento de un estilo de vida limpio y saludable
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Febrero-noviembre (9 meses)
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Actitud hacia la nutrición y la salud utilizando un cuestionario estructurado validado
Periodo de tiempo: Febrero-noviembre (9 meses)
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Actitud sobre la nutrición y el comportamiento de estilo de vida limpio y saludable (valores de los sujetos), medida por un cuestionario que pregunta si están de acuerdo o en desacuerdo con las afirmaciones sobre nutrición y salud.
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Febrero-noviembre (9 meses)
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Ingesta de nutrientes utilizando el Cuestionario Semicuantitativo de Frecuencia de Alimentos
Periodo de tiempo: Febrero-noviembre (9 meses)
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Ingesta de energía, proteínas, carbohidratos, grasas, hierro, zinc y vitamina c.
Evaluado usando recordatorio de 24 horas
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Febrero-noviembre (9 meses)
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Patrón alimentario mediante cuestionario estructurado validado
Periodo de tiempo: Febrero-noviembre (9 meses)
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Consumo de fuentes proteicas, vegetales, frutas, lácteos y bebidas.
Evaluado usando el Cuestionario de Frecuencia de Alimentos
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Febrero-noviembre (9 meses)
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Aptitud física basada en la prueba de aptitud física de Indonesia
Periodo de tiempo: Febrero-noviembre (9 meses)
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Una serie de pruebas que utilizan la prueba de aptitud física de Indonesia, que consiste en flexiones, sentarse, salto de altura, sprint y carrera de 1000 m.
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Febrero-noviembre (9 meses)
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Concentración/memoria a corto plazo usando tarjetas de memoria basadas en Kustiyani 2005
Periodo de tiempo: Febrero-noviembre (9 meses)
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Evaluado mediante un juego de cartas para memorizar con duración reducida de tiempo
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Febrero-noviembre (9 meses)
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Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Colaboradores
Investigadores
- Investigador principal: Dr. Rimbawan, Department of Community Nutrition, Faculty of Human Ecology, Bogor Agricultural University
Fechas de registro del estudio
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio (Actual)
Finalización primaria (Actual)
Finalización del estudio (Anticipado)
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
Publicado por primera vez (Actual)
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Actual)
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
Última verificación
Más información
Términos relacionados con este estudio
Términos MeSH relevantes adicionales
Otros números de identificación del estudio
- SLP05/2018
Información sobre medicamentos y dispositivos, documentos del estudio
Estudia un producto farmacéutico regulado por la FDA de EE. UU.
Estudia un producto de dispositivo regulado por la FDA de EE. UU.
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