청소년의 영양 지식, 태도, 관행 및 영양 상태에 대한 학교 급식 프로그램(SLP)
학교 급식 프로그램(SLP)이 이슬람 기숙학교 청소년의 영양 지식, 태도, 실천 및 영양 상태에 미치는 영향 원문보기 KCI 원문보기 인용
본 연구의 주요 목적은 이슬람 기숙학교에 거주하는 청소년의 균형 잡힌 영양과 깨끗하고 건강한 생활습관(CHLB)에 대한 지식, 태도 및 행동의 변화에 학교 급식 프로그램 및 영양 교육이 미치는 영향을 평가하는 것이다. 두 번째 목표는 학생들의 에너지 및 영양소 섭취, 영양 상태, 헤모글로빈 농도, 체력 및 집중력에 대한 프로그램의 영향을 평가하는 것입니다.
영향을 평가하기 위해 사전 사후 유사 실험 설계가 적용됩니다. 1) 주 7일, 청소년의 영양요구량에 맞는 영양간식 제공, 주 7일, 총 220일, 2) 주 1회 영양교육 실시(교사 3회) , 1회 연구팀) 및 영양교육 매체 전달, 3) 교사 및 식품취급자의 역량강화. 개입 기간은 1학년 또는 공휴일 및 시험 기간 단축 후 8개월입니다.
연구 개요
상세 설명
본 연구는 사전-사후 준실험 설계를 이용하여 수행될 것이다. 피험자는 중재 또는 프로그램 기간 전후에 측정되는 중재 그룹만으로 구성됩니다. Darussalam 이슬람 기숙 학교의 SLP 프로그램(개입)은 다음으로 구성됩니다.
- 기숙학교 학생과 교사를 위한 균형 잡힌 영양 교육과 CHLB
- 점심 제공
- 식품 취급자를 위한 식품 가공 교육, 식품 위생 및 식품 안전.
이 활동의 위치는 학교에 대한 다음 기본 기준에 따라 IPB(Institut Pertanian Bogor) 캠퍼스 인근의 이슬람 기숙 학교에서 의도적으로 결정됩니다.
- 학생들 사이에 명백한 영양 문제가 있음
- 개선이 필요한 학생들을 위한 주방과 식사 공간이 있습니다.
- 프로그램 운영에 협조하겠다는 강한 의지를 가지고 있습니다. 이 활동은 Laladon Bogor 지역에 위치한 Darussalam Islamic Boarding School에서 진행됩니다. 남학생과 여학생 모두 450명의 학생이 있습니다. 이 이슬람 기숙 학교에는 학생들을 위해 음식을 가공하고 요리하는 데 사용되는 주방이 있습니다. 식사 공간은 남학생을 위한 공용 식당과 여학생을 위한 테라스의 형태로 두 영역으로 나뉩니다. 이슬람 기숙 학교에는 학생들을 위한 정원 가꾸기 활동에 사용되는 정원 공간도 있지만 지속 가능한 방식으로 관리되지 않았습니다.
전체 프로젝트 기간은 18개월(2017/09-2019/03)이며 여기에는 설계, 기준선, 중간선 및 최종선 데이터 수집(3회), 구현 및 보고 활동이 포함됩니다. 학교 급식 프로그램의 시행은 보고르 대학과 Ajinomoto co.의 IRB(Institutional Review Board) 승인 직후부터 시작하여 1학년(공휴일 및 시험 기간 단축 후 8개월) 동안 시행됩니다. 2019년 3월 말까지 포함. 점심은 주 7일, 총 220일 제공 점심 제공은 학생의 일일 영양 요구량의 30%를 충족하도록 설계되었으며 18-22g의 단백질과 635-776Kcal의 에너지를 포함합니다. 런치메뉴는 로컬푸드를 활용하여 주식, 축산물, 식물성식품, 채소, 과일 등으로 구성된 풀메뉴 형태로 제공된다. 사용된 메뉴 주기는 10+1일 주기의 세트 메뉴 주기이며 헤모글로빈 수준과 식이 섭취 데이터는 150명의 피험자인 표본 크기 계산을 충족하는 학생 하위 표본에 대해 수집되었습니다. 데이터는 기준선(개입 전), 중간선 및 종료선에서 수집됩니다.
연구 유형
등록 (실제)
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
연구 장소
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West Java
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Bogor, West Java, 인도네시아, 16610
- Darussalam Islamic Boarding School
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참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
- 어린이
- 성인
- 고령자
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
연구 대상 성별
설명
포함 기준:
- 최소 1년 이상 기숙 학교에 거주
- 빈혈, 저체중 또는 발육 부진
제외 기준:
- Hb 농도가 7g/dl 미만인 심각한 빈혈
- 연령 z-점수에 대한 BMI
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 방지
- 할당: 해당 없음
- 중재 모델: 단일 그룹 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 간섭
개입 패키지는 다음으로 구성됩니다.
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개입 패키지는 다음으로 구성됩니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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Hemocue를 이용한 헤모글로빈 농도
기간: 2월~11월(9개월)
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Hemocue를 사용하여 측정된 피험자의 헤모글로빈 농도
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2월~11월(9개월)
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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연령 z-점수에 대한 체질량 지수(BMI)
기간: 2월~11월(9개월)
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피험자의 체중과 키를 평가하여 측정한 청소년의 영양 상태 지표.
연령 z-점수에 대한 BMI는 세계보건기구(WHO) Anthro Plus 소프트웨어를 사용하여 계산되었습니다.
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2월~11월(9개월)
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검증된 구조의 설문지를 사용한 영양 및 건강 지식
기간: 2월~11월(9개월)
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영양에 대한 지식과 깨끗하고 건강한 생활습관
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2월~11월(9개월)
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검증된 구조의 설문지를 사용한 영양 및 건강 관행
기간: 2월~11월(9개월)
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영양과 깨끗하고 건강한 생활습관에 관한 실천
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2월~11월(9개월)
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검증된 구조화된 설문지를 이용한 영양 및 건강태도
기간: 2월~11월(9개월)
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영양 및 건강에 대한 진술에 동의하는지 여부를 묻는 설문으로 측정된 영양 및 깨끗하고 건강한 생활 습관 행동(피험자의 가치)에 대한 태도
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2월~11월(9개월)
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반 정량적 음식 빈도 설문지를 이용한 영양소 섭취
기간: 2월~11월(9개월)
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에너지, 단백질, 탄수화물, 지방, 철분, 아연 및 비타민 C 섭취.
24시간 회상을 사용하여 평가됨
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2월~11월(9개월)
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검증된 구조화된 설문지를 사용한 음식 패턴
기간: 2월~11월(9개월)
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단백질 공급원, 야채, 과일, 유제품 및 음료의 소비.
음식 빈도 설문지를 사용하여 평가됨
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2월~11월(9개월)
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인도네시아 체력검정에 근거한 체력
기간: 2월~11월(9개월)
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팔굽혀펴기, 윗몸일으키기, 높이뛰기, 단거리 달리기, 1000m 달리기로 구성된 인도네시아 체력 테스트를 이용한 일련의 테스트
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2월~11월(9개월)
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Kustiyani 2005에 기반한 메모리 카드를 사용한 집중력/단기 기억
기간: 2월~11월(9개월)
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단축된 시간 동안 암기하기 위해 일련의 카드를 사용하여 평가
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2월~11월(9개월)
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공동 작업자 및 조사자
수사관
- 수석 연구원: Dr. Rimbawan, Department of Community Nutrition, Faculty of Human Ecology, Bogor Agricultural University
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
기본 완료 (실제)
연구 완료 (예상)
연구 등록 날짜
최초 제출
QC 기준을 충족하는 최초 제출
처음 게시됨 (실제)
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
마지막으로 확인됨
추가 정보
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