Skolefrokostprogram (SLP) mod ernæringsviden, holdning, praksis og ernæringsstatus for unge

Denne forskning vil blive udført ved hjælp af præ-post kvasi eksperimentelt design. Forsøgspersonerne består kun af interventionsgruppe, som måles før og efter interventions- eller programperioden. SLP-programmet (intervention) i Darussalam Islamic Boarding School består af:

1. Balanced Nutrition Education og CHLB for kostskoleelever og lærere
2. Tilvejebringelse af frokost
3. Fødevareforarbejdningstræning, fødevarehygiejne og fødevaresikkerhed for fødevarebehandlere.

Placeringen af ​​denne aktivitet er målrettet bestemt på den islamiske kostskole, i nærheden af ​​IPB (Institut Pertanian Bogor) campus med følgende grundlæggende kriterier for skolen:

1. Har tilsyneladende ernæringsproblemer blandt eleverne
2. Det har et køkken og spiseplads til sine elever, der trænger til forbedring
3. Har et stærkt engagement i at samarbejde om at køre programmet. Denne aktivitet vil blive afholdt på Darussalam Islamic Boarding School i Laladon Bogor-området. Der er 450 studerende bestående af både mandlige og kvindelige studerende. Denne islamiske kostskole har et køkken, der bruges til at behandle og lave mad til eleverne. Spisepladsen er opdelt i to områder, i form af en fælles spisestue for de mandlige studerende og en terrasse til de kvindelige studerende. Den islamiske kostskole har også et haveområde, der bruges til haveaktiviteter for eleverne, men det er ikke blevet forvaltet på en bæredygtig måde.

Den overordnede projektperiode er 18 måneder (2017/09-2019/03), som omfatter design, baseline, midline og endline dataindsamling (3 gange), implementering og rapporteringsaktiviteter. Implementeringen af ​​skolefrokostprogrammet vil være i 1 akademisk år (8 aktive måneder efter reduktion af ferie- og eksamensmåneder), der starter umiddelbart efter Institutional Review Board (IRB) godkendelse af både Bogor University og Ajinomoto co. inc. indtil udgangen af ​​marts 2019. Frokost vil blive serveret 7 dage om ugen med i alt 220 dage. Frokosten er designet til at opfylde 30 % af elevernes daglige ernæringsbehov og indeholder 635-776 Kcal energi med 18-22 gram protein. Frokostmenuen serveres i form af en fuld menu bestående af basisfødevarer, animalske produkter, planteprodukter, grøntsager og frugt ved at udnytte lokale fødevarer. Den anvendte menucyklus er en fast menucyklus på 10+1 dages cyklus. Hæmoglobinniveauet og kostindtagsdata blev indsamlet for underudvalg af elever, der opfylder prøvestørrelsesberegningen, som var 150 forsøgspersoner. Data vil blive indsamlet ved baseline (før intervention), midtlinje og slutlinje.