Skolelunsjprogram (SLP) Mot ernæringskunnskap, holdning, praksis og ernæringsstatus for ungdom

Denne forskningen vil bli utført ved bruk av pre-post kvasi-eksperimentell design. Forsøkspersonene består kun av intervensjonsgruppe, som måles før og etter intervensjons- eller programperioden. SLP-programmet (intervensjon) i Darussalam Islamic Boarding School består av:

1. Balansert ernæringsutdanning og CHLB for internatstudenter og lærere
2. Levering av lunsj
3. Matforedlingsopplæring, mathygiene og matsikkerhet for matbehandlere.

Plasseringen av denne aktiviteten bestemmes målrettet på den islamske internatskolen, i nærheten av IPB (Institut Pertanian Bogor) campus med følgende grunnleggende kriterier for skolen:

1. Har tilsynelatende ernæringsproblemer blant elevene
2. Den har kjøkken og spiseplass for elevene som trenger forbedring
3. Har et sterkt engasjement for å samarbeide i driften av programmet. Denne aktiviteten vil bli holdt på Darussalam Islamic Boarding School som ligger i Laladon Bogor-området. Det er 450 studenter som består av både mannlige og kvinnelige studenter. Denne islamske internatskolen har et kjøkken som brukes til å behandle og lage mat til elevene. Spiseområdet er delt i to områder, i form av felles spisestue for de mannlige studentene og terrasse for de kvinnelige studentene. Den islamske internatskolen har også et hageområde som brukes til hageaktiviteter for elevene, men det har ikke blitt forvaltet på en bærekraftig måte.

Den samlede prosjektperioden er 18 måneder (2017/09-2019/03), som inkluderer design, baseline, midline og endline datainnsamling (3 ganger), implementering og rapporteringsaktiviteter. Gjennomføringen av skolelunsjprogrammet vil være for 1 akademisk år (8 aktive måneder etter reduksjon av ferier og eksamensmåneder), og starter umiddelbart etter godkjenning av Institutional Review Board (IRB) av både Bogor University og Ajinomoto co. inc. til slutten av mars 2019. Lunsj vil bli servert 7 dager per uke med totalt 220 dager. Lunsjen er utformet for å dekke 30 % av studentenes daglige ernæringsbehov og inneholder 635-776 Kcal energi med 18-22 gram protein. Lunsjmenyen serveres i form av en fullmeny bestående av basismat, animalske produkter, planteprodukter, grønnsaker og frukt ved å utnytte lokal mat. Menysyklusen som ble brukt er en fast menysyklus på 10+1 dagers syklus. Hemoglobinnivået og diettinntaksdata ble samlet inn for underutvalg av studenter, som oppfyller prøvestørrelsesberegningen, som var 150 forsøkspersoner. Data vil bli samlet inn ved baseline (før intervensjon), midtlinje og sluttlinje.