Schulspeisungsprogramm (SLP) zu Ernährungswissen, Einstellungen, Praktiken und Ernährungsstatus von Jugendlichen

Diese Forschung wird unter Verwendung eines quasi-experimentellen Prä-Post-Designs durchgeführt. Die Probanden bestehen nur aus Interventionsgruppen, die vor und nach der Interventions- oder Programmperiode gemessen werden. Das SLP-Programm (Intervention) in der Darussalam Islamic Boarding School besteht aus:

1. Ausgewogene Ernährungserziehung und CHLB für die Internatsschüler und -lehrer
2. Bereitstellung von Mittagessen
3. Schulungen zur Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittelhygiene und Lebensmittelsicherheit für Lebensmittelverarbeiter.

Der Ort dieser Aktivität wird gezielt im Islamischen Internat, in der Nachbarschaft des Campus des IPB (Institut Pertanian Bogor) mit den folgenden grundlegenden Kriterien für die Schule festgelegt:

1. Hat offensichtliche Ernährungsprobleme unter den Schülern
2. Es hat eine Küche und einen Essbereich für seine Studenten, die verbessert werden müssen
3. Hat ein starkes Engagement zur Zusammenarbeit bei der Durchführung des Programms. Diese Aktivität findet in der Darussalam Islamic Boarding School in der Gegend von Laladon Bogor statt. Es gibt 450 Studenten, bestehend aus männlichen und weiblichen Studenten. Dieses islamische Internat verfügt über eine Küche, in der Essen für die Schüler verarbeitet und gekocht wird. Der Essbereich ist zweigeteilt, in Form eines gemeinsamen Speisesaals für die männlichen Studierenden und einer Terrasse für die weiblichen Studierenden. Das islamische Internat hat auch einen Gartenbereich, der für gärtnerische Aktivitäten der Schüler genutzt wird, aber nicht nachhaltig bewirtschaftet wird.

Die Gesamtprojektlaufzeit beträgt 18 Monate (2017/09-2019/03), die Design, Baseline-, Midline- und Endline-Datenerfassung (dreimal), Implementierungs- und Berichterstattungsaktivitäten umfasst. Die Umsetzung des Schulspeisungsprogramms erfolgt für 1 akademisches Jahr (8 aktive Monate nach der Reduzierung der Ferien- und Prüfungsmonate) und beginnt unmittelbar nach der Genehmigung des Institutional Review Board (IRB) sowohl der Bogor University als auch der Ajinomoto co. inkl. bis Ende März 2019. Das Mittagessen wird an 7 Tagen pro Woche mit insgesamt 220 Tagen serviert. Das Mittagessen ist darauf ausgelegt, 30 % des täglichen Ernährungsbedarfs der Schüler zu decken und enthält 635-776 Kcal Energie mit 18-22 Gramm Protein. Das Mittagsmenü wird in Form eines vollständigen Menüs aus Grundnahrungsmitteln, tierischen Produkten, pflanzlichen Produkten, Gemüse und Obst unter Verwendung lokaler Lebensmittel serviert. Der verwendete Menüzyklus ist ein festgelegter Menüzyklus mit einem Zyklus von 10 + 1 Tag. Hämoglobinspiegel und Daten zur Nahrungsaufnahme wurden für eine Teilstichprobe von Studenten gesammelt, die die Berechnung der Stichprobengröße erfüllten, die 150 Probanden betrug. Die Daten werden zu Studienbeginn (vor der Intervention), Mittellinie und Endlinie erhoben.