マイクロバイオームに対するスパイス消費の影響

これは、無作為化、二重盲検、プラセボ対照のデザインになります。 31 人の被験者が無作為に割り付けられ、5 グラムのミックス スパイスまたはマッチしたプラセボのいずれかをランダムに 2 週間摂取します。 ベースラインと 2 週目に、空腹時血液、尿、便を採取します。 さらに、体重と体組成を測定し、アンケートと 3 日間の食事記録を作成します。 微生物叢の変化を決定するために、細菌DNAの配列決定のために糞便サンプルが収集されます。 提案されたパイロット研究の目的は、1 日あたりのスパイスの摂取が腸内細菌叢を変化させ、短鎖脂肪酸の形成を増加させるかどうかを判断することです。

被験者には、UCLA Medical Internal Review Board によって承認されたインフォームド コンセント フォームに署名した後、登録番号が割り当てられます。 適格な被験者は、身体検査、完全な病歴、および採血を含むスクリーニング評価の完了時に研究に登録されます。

この研究は、健康な自由生活者（18〜65歳）で実施されます。 被験者は、毎日 5 グラムのミックス スパイスまたはプラセボ カプセルを 2 週間摂取します。 被験者は、研究期間全体を通してベージュ色の食事（低繊維<10gおよび低ポリフェノール<1日あたりポリフェノールが豊富な果物/野菜の3サービング）を食べるように指示されます。 参加者は栄養士と会い、ベージュ色の食事をとることについての指示を受け、研究全体を通して食事に従うように指示されます。

スパイス ミックス カプセル内のすべてのスパイスには、1g または 20% のシナモン、1.5g または 30% のオレガノ、1.5g または 30% の生姜、0.85g または 17% の黒コショウ、0.15g または 3% のカイエンペッパーが合計 5.0g 含まれています。スパイス混合物 - 人間が消費するために食料品店で販売されているハーブやスパイスと同じ. いずれの成分についても、既知の安全性の問題はありません。

プラセボ カプセルには、ミックス スパイス ブレンドと同等のマルトデキストリンが含まれます。

体重は、体重計 (Detecto-Medic; Detecto-Scales; Brooklyn, NY) のカーペットのない表面で、靴を履いていない状態で、一晩断食した後に測定されます。 身長は靴を履かずにスタディオメーター (Detecto-Medic; Detecto-Scales; ニューヨーク州ブルックリン) で測定し、0.1 cm 単位で記録します。 体組成は、Tanita-BC418 体脂肪分析装置 (株式会社タニタ、東京、日本) を使用して測定されます。