Wpływ spożycia przypraw na mikrobiom

Będzie to randomizowany, podwójnie zaślepiony, kontrolowany placebo projekt. Trzydziestu jeden osób zostanie losowo przydzielonych do spożycia 5 gramów mieszanki przypraw lub dopasowanego placebo przez 2 tygodnie w losowej kolejności. Na początku iw 2. tygodniu zostanie pobrana krew, mocz i stolec na czczo. Dodatkowo zostanie ustalona masa i skład ciała, uzupełnione zostaną ankiety i 3-dniowy zapis żywieniowy. Zostaną pobrane próbki kału do sekwencjonowania bakteryjnego DNA w celu określenia zmian w mikroflorze. Celem proponowanego badania pilotażowego jest ustalenie, czy dzienne spożycie przypraw zmieni mikroflorę jelitową, prowadząc do wzrostu tworzenia krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych.

Pacjentom zostanie przydzielony numer rejestracyjny po podpisaniu formularza świadomej zgody zatwierdzonego przez Wewnętrzną Radę ds. Wewnętrznych Badań Medycznych UCLA. Kwalifikujący się uczestnicy zostaną włączeni do badania po zakończeniu ocen przesiewowych, które obejmują badanie fizykalne, pełną historię medyczną i pobranie krwi.

Niniejsze badanie zostanie przeprowadzone na zdrowych, wolnożyjących osobach (18-65 lat). Pacjenci spożywali codziennie 5 gramów mieszanki przypraw lub kapsułek placebo przez 2 tygodnie. Pacjenci zostaną poinstruowani, aby spożywać beżową dietę (o niskiej zawartości błonnika <10 g i niskiej zawartości polifenoli <3 porcje bogatych w polifenole owoców/warzyw dziennie) przez cały okres badania. Uczestnicy spotkają się z dietetykiem w celu uzyskania instrukcji dotyczących stosowania diety beżowej oraz zostaną poinstruowani, jak stosować dietę przez cały czas trwania badania.

Wszystkie przyprawy w kapsułkach z mieszanką przypraw zawierają 1 g lub 20% cynamonu, 1,5 g lub 30% oregano, 1,5 g lub 30% imbiru, 0,85 g lub 17% czarnego pieprzu, 0,15 g lub 3% pieprzu cayenne w sumie 5,0 g mieszanka przyprawowa - identyczna z ziołami i przyprawami sprzedawanymi w sklepach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi. Nie są znane żadne problemy związane z bezpieczeństwem żadnego ze składników.

Kapsułki placebo będą zawierać maltodekstrynę odpowiadającą mieszance przypraw.

Masa ciała zostanie zmierzona na niepokrytej dywanem powierzchni na wadze (Detecto-Medic; Detecto-Scales; Brooklyn, NY) bez butów i po nocnym poście. Wzrost mierzy się bez butów za pomocą stadiometru (Detecto-Medic; Detecto-Scales; Brooklyn, NY) i zapisuje z dokładnością do 0,1 cm. Skład ciała zostanie zmierzony za pomocą analizatora tkanki tłuszczowej Tanita-BC418 (Tanita Corp., Tokio, Japonia).