ナツメヤシの 2 つの異なる品種のグリセミック インデックスの評価

はじめに とはいえ、ナツメヤシの実（P. dactylifera) は、その栄養価が高いため、健康増進食品の開発の新たな潜在的候補と見なされる可能性がありますが、ナツメヤシの高い糖度は常に懸念されてきました。 ナツメヤシの代表的な熟成段階である日干しデーツは、低GI～中GI食品と言えます。 ただし、さまざまな日付の種類のグリセミック インデックス値については、非常に限られた、一貫性のない、矛盾する情報しか入手できません。 この変動は、方法論または食物要因のいずれかに起因する可能性があります。

合理的かつ客観的 現在、低GI食品は特定の非伝染性慢性疾患の危険因子に有益な効果をもたらすことがしばしば発見されています。 ナツメヤシの化学組成は、栽培品種、土壌条件、農業慣行、熟成段階によって異なります。 地元/地域のデーツの品種や、ヨーグルト入りデーツなどのさまざまなデーツ製品の GI を知ることが重要です。 デーツの消費量が多いのはアラブ系の人々で、コーヒーやヨーグルトと一緒に食べるのが非常に一般的です。 この PHD プロジェクトの最初の試行では、150g の脂肪分 0% のヨーグルトと 2 種類のフリーズドライ デーツ パウダーを含むトリートメントが処方されました。 これらは、ニューキャッスル大学の倫理的承認に従って、健康なボランティアの気分と認知能力に対するナツメヤシとヨーグルトの急性効果を評価するために使用されました。 これらの正確な治療法が再び使用され、試験は10人の健康な参加者の血糖指数を評価することを目的としています.

参加者 18 歳から 45 歳までの健康な 10 名の参加者を募集します。 参加者はスクリーニング訪問を受ける必要があり、続いて 3 回の研究訪問が行われ、各訪問で 2:15 分間続きます。 グリセミック指数は、標準的な方法を使用して計算されます。 結果は、平均と標準偏差を使用して計算されます。

デザイン

2 種類のデーツを 0% 脂肪のヨーグルトと混ぜて摂取し、プラセボ治療を行った場合の血糖反応の測定を含む標準的な実験的研究。