食品の需要に対するパッケージ前面の低カロリー表示とカテゴリ間での効果の評価

この調査のために、地元のスーパーマーケットで一般的に購入される 3200 を超える製品を含むオンライン食料品店が開発されました。 購入できる商品は、乳製品、スナック菓子、加工肉、清涼飲料水など、さまざまなカテゴリーの食品です。 Web ベースの食料品店は、実際の Web ベースの食料品店のルック アンド フィールを反映するように設計されています。 すべての製品には、製品の写真、現在の小売価格、Lower Calorie のロゴ (該当する場合)、および現在シンガポールの製品に必要なその他のパッケージ サイズと栄養情報が含まれています。 オンライン食料品店には、購入した商品を表示する食料品カートがあります。 NUS オンライン コレクション ファシリティの支払いシステムは、参加者が支払いを行うためのオンライン食料品店と統合されています。

研究デザイン: これは、すべての参加者がランダムな順序で 3 つのショッピング条件 (1xControl、1xIntervention 1 (I1)、1x Intervention 2(I2)) に一度さらされるクロスオーバー研究デザインになります。 各参加者の総学習期間は 3 週間で、各参加者は各ショッピング条件で 1 週間過ごします。

コントロール条件では、参加者は低カロリーのロゴにさらされていません。 介入 1 (全体) の場合、参加者は、すべての食品カテゴリで 1 食あたりのカロリーが最も低い食品に低カロリーのロゴが適用されます。 介入 2 では、参加者は、各食品カテゴリ内で 1 食あたりのカロリーが最も低い 20% の食品に低カロリーのロゴが適用されているのを確認します。 これらの食品には、「低カロリー」のロゴがタグ付けされます。

参加者は、研究の 3 週間のそれぞれの間、週に 1 回買い物をするように求められるため、研究中に合計 3 回買い物をすることになります。 これには、各ショッピング条件 (コントロール、I1、および I2) 内に 1 つのショップが含まれます。 参加者は、食料品の注文を少なくとも 1 つ、最大 3 つ購入して受け取ります。 これにより、購入が実際のショッピング体験を正確に反映したものになります。

3 つのショッピング条件 (コントロール、I1、および I2) と、参加者の買い物旅行が購入のために事前に決定される特定の週があるため (ただし、参加者には不明)、各参加者はベースラインで 6 つのグループのうちの 1 つにランダムに割り当てられます。ショッピング条件の順序と、実際の食品の配達が行われる店舗が異なります。

各ショップの最低支出は SGD50、最高支出は SGD250 です。 最低支出により、参加者は典型的な毎週の食料品の注文を完了できます。 食品を再注文して配達する必要があることを考えると、最大の支出は研究をより管理しやすくすることです. 参加者が購入する食料品の注文は、シンガポールで人気のあるオンライン食料品店である RedMart を使用して Duke-NUS によって注文され、RedMart が食料品を配達します。 このストアは、RedMart Web サイトで現在入手可能な製品を使用して作成され、1 つの場所から再購入できるようにしました。

レッドマートは私たちの協力者としてこのプロジェクトに携わっています。 したがって、当事者間の関係は、独立した請負業者と契約者の関係です。 いずれの当事者も相手方の代理人ではなく、相手方に代わって義務または責任を作成する権利または権限もありません。 Duke-NUS は、Redmart のサービスを承認したり販売したりすることは決してありません。

調査の最後に、指示に従って 3 つのショップすべてを完了した参加者は、RedMart の任意の製品と引き換えることができる 75 ドル相当の RedMart e-バウチャーを受け取ります。