Évaluation de l'efficacité de l'étiquetage à faible teneur en calories à l'intérieur de l'emballage par rapport à l'ensemble de la catégorie sur le devant de l'emballage sur la demande alimentaire

Pour cette étude, une épicerie en ligne a été développée qui contient plus de 3200 produits couramment achetés dans les supermarchés locaux. Les produits disponibles à l'achat comprennent des aliments de nombreuses catégories différentes telles que les produits laitiers, les collations, les viandes transformées et les boissons gazeuses. L'épicerie en ligne a été conçue pour refléter l'aspect et la convivialité d'une véritable épicerie en ligne. Tous les produits incluent une photo de l'article, le prix de détail actuel, le logo Lower Calorie (le cas échéant) et d'autres informations sur la taille de l'emballage et la nutrition actuellement requises pour les produits à Singapour. L'épicerie en ligne propose un panier d'épicerie qui montre les articles achetés. Le système de paiement NUS Online Collection Facility a été intégré à l'épicerie en ligne pour que les participants puissent effectuer des paiements.

Conception de l'étude : il s'agira d'une conception d'étude croisée avec tous les participants exposés une fois à 3 conditions d'achat (1xContrôle, 1xIntervention 1 (I1), 1x Intervention 2(I2)) dans un ordre aléatoire. La durée totale de l'étude pour chaque participant est de 3 semaines, chaque participant passant 1 semaine dans chaque condition d'achat.

Pour la condition de contrôle, les participants ne sont pas exposés au logo inférieur en calories. Pour l'intervention 1 (dans l'ensemble), le participant verra le logo à faible teneur en calories appliqué aux aliments contenant le moins de calories par portion dans toutes les catégories d'aliments. Pour l'intervention 2, le participant verra le logo moins calorique appliqué sur les 20 % d'aliments contenant le moins de calories par portion dans chaque catégorie d'aliments. Ces aliments seront étiquetés avec le logo «Lower Calorie».

Les participants seront invités à effectuer des achats une fois par semaine pendant chacune des 3 semaines de l'étude, et effectueront donc des achats au total 3 fois au cours de l'étude. Cela inclura 1 magasin dans chaque condition d'achat (témoin, I1 et I2). Les participants achèteront et recevront au moins 1 et jusqu'à 3 de leurs commandes d'épicerie. Cela garantit que les achats refléteront fidèlement leur expérience d'achat réelle.

Puisqu'il y a 3 conditions d'achat (Contrôle, I1 et I2) et les semaines spécifiques pendant lesquelles les voyages d'achat du participant seront prédéterminés pour l'achat (mais inconnus des participants), chaque participant sera assigné au hasard au départ à 1 des 6 groupes qui varient la séquence des conditions d'achat et quels magasins se traduiront par une livraison de nourriture réelle.

Pour chaque magasin, il y aura une dépense minimale de 50 SGD et une dépense maximale de 250 SGD. Une dépense minimale garantit que les participants complètent une commande d'épicerie hebdomadaire typique. Une dépense maximale est de rendre l'étude plus gérable étant donné que les aliments devront être réorganisés et livrés. Les commandes d'épicerie que les participants achètent seront commandées par Duke-NUS en utilisant RedMart, une épicerie en ligne populaire à Singapour, et RedMart livrera les articles d'épicerie. Le magasin a été créé en utilisant des produits actuellement disponibles sur le site Web de RedMart pour nous permettre de racheter à partir d'un seul endroit.

Redmart est engagé dans ce projet en tant que notre collaborateur. À ce titre, la relation entre les Parties est celle d'un entrepreneur indépendant et d'un sous-traitant. Aucune des parties n'est un agent de l'autre et n'a le droit ou l'autorité de créer une obligation ou une responsabilité au nom de l'autre. Duke-NUS n'approuve ni ne commercialise en aucune façon les services de Redmart.

À la fin de l'étude, les participants qui ont terminé les 3 magasins conformément aux instructions recevront un bon d'achat électronique RedMart d'une valeur de 75 $ qui peut être échangé contre n'importe quel produit sur RedMart.