Bewertung der Wirksamkeit von kalorienärmerer Kennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung innerhalb von Kategorien im Vergleich zur Lebensmittelnachfrage

Für diese Studie wurde ein Online-Lebensmittelgeschäft entwickelt, das über 3200 Produkte enthält, die üblicherweise in lokalen Supermärkten gekauft werden. Die zum Kauf angebotenen Produkte umfassen Lebensmittel aus vielen verschiedenen Kategorien wie Milchprodukte, Snacks, verarbeitetes Fleisch und alkoholfreie Getränke. Das webbasierte Lebensmittelgeschäft wurde so konzipiert, dass es in Look and Feel ein echtes webbasiertes Lebensmittelgeschäft widerspiegelt. Alle Produkte enthalten ein Bild des Artikels, den aktuellen Einzelhandelspreis, das „Lower Calorie“-Logo (falls zutreffend) und andere Verpackungsgrößen- und Nährwertinformationen, die derzeit für Produkte in Singapur erforderlich sind. Der Online-Lebensmittelladen verfügt über einen Einkaufswagen, der die gekauften Artikel anzeigt. Das Zahlungssystem der NUS Online Collection Facility wurde in den Online-Lebensmittelladen integriert, damit die Teilnehmer Zahlungen leisten können.

Studiendesign: Dies wird ein Crossover-Studiendesign sein, bei dem alle Teilnehmer einmal 3 Einkaufsbedingungen (1xKontrolle, 1xIntervention 1 (I1), 1x Intervention 2(I2)) in zufälliger Reihenfolge ausgesetzt werden. Die Gesamtstudiendauer für jeden Teilnehmer beträgt 3 Wochen, wobei jeder Teilnehmer 1 Woche in jeder Einkaufsbedingung verbringt.

Für die Kontrollbedingung werden die Teilnehmer nicht dem niedrigeren Kalorienlogo ausgesetzt. Bei Intervention 1 (Across) sieht der Teilnehmer das Logo mit dem geringeren Kaloriengehalt auf den Lebensmitteln mit den niedrigsten Kalorien pro Portion in allen Lebensmittelkategorien. Bei Intervention 2 sieht der Teilnehmer das Logo mit dem geringeren Kaloriengehalt auf den 20 % der Lebensmittel mit den niedrigsten Kalorien pro Portion innerhalb jeder Lebensmittelkategorie. Diese Lebensmittel werden mit dem „Lower Calorie“-Logo gekennzeichnet.

Die Teilnehmer werden gebeten, während jeder der 3 Wochen der Studie einmal pro Woche einzukaufen, und werden daher während der Studie insgesamt 3 Mal einkaufen. Dies umfasst 1 Geschäft in jeder Einkaufsbedingung (Kontrolle, I1 und I2). Die Teilnehmer kaufen und erhalten mindestens 1 und bis zu 3 ihrer Lebensmittelbestellungen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Einkäufe das tatsächliche Einkaufserlebnis genau widerspiegeln.

Da es 3 Einkaufsbedingungen (Kontrolle, I1 und I2) und die spezifischen Wochen gibt, in denen die Einkaufstouren des Teilnehmers für den Kauf vorbestimmt sind (aber den Teilnehmern unbekannt sind), wird jeder Teilnehmer zu Beginn zufällig einer von 6 Gruppen zugewiesen die die Reihenfolge der Einkaufsbedingungen variieren und welche Geschäfte zu einer tatsächlichen Lebensmittellieferung führen.

Für jeden Shop gilt eine Mindestausgabe von 50 SGD und eine Höchstausgabe von 250 SGD. Eine Mindestausgabe stellt sicher, dass die Teilnehmer eine typische wöchentliche Lebensmittelbestellung abschließen. Eine maximale Ausgabe soll die Studie überschaubarer machen, da Lebensmittel nachbestellt und geliefert werden müssen. Die Lebensmittelbestellungen, die die Teilnehmer kaufen, werden von Duke-NUS über RedMart, einen beliebten Online-Lebensmittelladen in Singapur, bestellt, und RedMart wird die Lebensmittel liefern. Das Geschäft wurde mit Produkten erstellt, die derzeit auf der RedMart-Website verfügbar sind, damit wir von einem einzigen Ort aus zurückkaufen können.

Redmart ist als unser Partner an diesem Projekt beteiligt. Als solches ist die Beziehung zwischen den Parteien die eines unabhängigen Auftragnehmers und Auftragnehmers. Keine der Parteien ist ein Vertreter der anderen, noch hat sie das Recht oder die Befugnis, im Namen der anderen eine Verpflichtung oder Verantwortung zu begründen. Duke-NUS unterstützt oder vermarktet in keiner Weise die Dienste von Redmart.

Am Ende der Studie erhalten die Teilnehmer, die alle 3 Shops wie angewiesen abgeschlossen haben, einen RedMart e-Voucher im Wert von 75 USD, der gegen alle Produkte auf RedMart eingelöst werden kann.