Evaluación de la eficacia del etiquetado de bajas calorías en la parte delantera del paquete frente al etiquetado entre categorías en la demanda de alimentos

Para este estudio se desarrolló una tienda de abarrotes en línea que contiene más de 3200 productos comúnmente comprados en los supermercados locales. Los productos disponibles para la compra incluyen alimentos de muchas categorías diferentes, como productos lácteos, refrigerios, carnes procesadas y refrescos. La tienda de comestibles basada en la web fue diseñada para reflejar una tienda de comestibles basada en la web real en apariencia y funcionamiento. Todos los productos incluyen una imagen del artículo, el precio minorista actual, el logotipo de Calorías bajas (cuando corresponda) y otra información nutricional y del tamaño del paquete que se requiere actualmente para los productos en Singapur. La tienda de comestibles en línea cuenta con un carrito de compras que muestra los artículos comprados. El sistema de pago del NUS Online Collection Facility se ha integrado con la tienda de comestibles en línea para que los participantes realicen pagos.

Diseño del estudio: Este será un diseño de estudio cruzado con todos los participantes expuestos una vez a 3 condiciones de compra (1xControl, 1xIntervención 1 (I1), 1x Intervención 2(I2)) en orden aleatorio. La duración total del estudio para cada participante es de 3 semanas, y cada participante pasa 1 semana en cada condición de compra.

Para la condición de Control, los participantes no están expuestos al logotipo de bajas calorías. Para la Intervención 1 (Across), el participante verá el logotipo de menos calorías aplicado a los alimentos con las calorías más bajas por porción en todas las categorías de alimentos. Para la intervención 2, el participante verá el logotipo de menos calorías aplicado al 20 % de los alimentos con las calorías más bajas por porción dentro de cada categoría de alimentos. Estos alimentos se etiquetarán con el logotipo 'Lower Calorie'.

Se les pedirá a los participantes que compren una vez por semana durante cada una de las 3 semanas del estudio y, por lo tanto, comprarán un total de 3 veces durante el estudio. Esto incluirá 1 tienda dentro de cada condición de compra (control, I1 e I2). Los participantes comprarán y recibirán al menos 1 y hasta 3 de sus pedidos de comestibles. Esto garantiza que las compras sean un reflejo exacto de su experiencia de compra real.

Dado que hay 3 condiciones de compra (Control, I1 e I2) y las semanas específicas en las que los viajes de compras del participante estarán predeterminados para la compra (pero desconocidos para los participantes), cada participante se asignará aleatoriamente al inicio a 1 de 6 grupos. que varían la secuencia de las condiciones de compra y qué tiendas darán como resultado una entrega real de alimentos.

Para cada tienda habrá un gasto mínimo de SGD50 y un gasto máximo de SGD250. Un gasto mínimo garantiza que los participantes completen un pedido de comestibles semanal típico. Un gasto máximo es hacer que el estudio sea más manejable dado que los alimentos deberán volver a pedirse y entregarse. Los pedidos de comestibles que compren los participantes serán ordenados por Duke-NUS usando RedMart, una popular tienda de comestibles en línea en Singapur, y RedMart entregará los artículos comestibles. La tienda se creó utilizando productos actualmente disponibles en el sitio web de RedMart para permitirnos volver a comprar desde una sola ubicación.

Redmart se involucra en este proyecto como nuestro colaborador. Como tal, la relación entre las Partes es la de contratista independiente y contratista. Ninguna de las partes es un agente de la otra ni tiene ningún derecho o autoridad para crear ninguna obligación o responsabilidad en nombre de la otra. Duke-NUS tampoco respalda o comercializa de ninguna manera los servicios de Redmart.

Al final del estudio, los participantes que hayan completado las 3 compras según las instrucciones recibirán un cupón electrónico de RedMart por un valor de $75 que se puede canjear por cualquier producto en RedMart.