オメガ-3 モノグリセリドの薬物動態

食事中の多価不飽和脂肪酸 (PUFA) オメガ 3 の供給源として魚油を強化した食品の北米およびヨーロッパ市場での存在感の高まりには、評価とコメントが必要です。 魚油の摂取による健康への影響を探る研究は1990年に始まりました。 長鎖オメガ 3 PUFA (EPA C20:5 および DHA C22:6) が人間の健康に有益な効果をもたらすことが確立されました。 魚油は、長鎖オメガ 3 PUFA の主な食事源です。 食事の推奨事項は、オメガ-3 PUFA の消費量を増やすべきであることを示唆しています。 欧州栄養科学アカデミー (EANS) と英国の食事ガイドラインでは、1 日平均 0.2 g の EPA と DHA の摂取を推奨しています。 2000 年に食品医薬品局は、EPA と DHA の 1 日の摂取量は、食品や栄養補助食品から魚油の形で 1 人あたり最大 3.0 g まで増やすべきであると述べました. 心血管疾患を予防するための世界保健機関の推奨事項によると、魚の一部は 200 ～ 500 mg の EPA と DHA に相当するものを提供する必要があります。 先進社会では魚の消費量が少ないため、魚油をカプセルサプリメント剤形で導入し、魚油で強化されたいくつかの食品を導入することは合理的であるように思われます. この目的のために、1日の推奨摂取量に到達するには、1日に数カプセルの魚油を摂取する必要がある場合があります.

魚油を豊富に含む食品の消費によってもたらされる潜在的な健康上の利点を評価するために、いくつかの研究が行われました. いくつかの研究では、サプリメントの形で提供されるか食品に添加される長鎖オメガ-3 - DHA および EPA の量が異なると、血中脂質プロファイルの変化に同じ効果が生じることが示唆されています. 魚油強化食品の開発は、体内の標的機能に関する科学的知識に基づいており、その効果が健康の改善または病気のリスクの軽減に関連していることを示す必要があります。 食品に添加されたオメガ 3 脂肪酸の摂取による生理的効果は、使用する魚油の品質と製品の種類によって異なる場合があります。

魚油の利点は、いわゆる生活習慣病、特に心血管疾患のリスクを減らすことから、うつ病、双極性障害、統合失調症との闘いにまで及びます. 魚油はまた、炎症、関節炎、アンチエイジング、加齢黄斑変性、メンタルヘルスの予防効果と治療効果があります. 食物から摂取される食物脂質のほとんどは、トリアシルグリセロールで構成されています。 腸細胞への受動拡散の前に、異なるリパーゼの作用によって脂質消化と乳化が開始され、2 つの遊離脂肪酸と 1 つのモノグリセリド結合脂肪酸が放出されます。 それらは血流への吸収を促進するために混合ミセルに組み込まれています。 魚油を製造するプロセスは、使用される魚の種類と油を精製する際に従う純度基準にも依存する品質を決定します. 乳化された形の魚油は、人間の健康なボランティアの EPA と DHA の消化と吸収を改善しました。

フレーバー付きの乳化液体製剤は、魚油の供給への単純化されたアプローチを提供します。新しいアプローチとしてのエマルジョンは、バイオアベイラビリティを高める脂肪酸の消化と吸収に利点があるようです. 魚油乳化の新しいアプローチを使用して、予備的な結果は、脂肪酸、特に EPA と DHA の吸収率と吸収範囲の両方が、消化されると増加する可能性があることを示しています。 本研究は、新しいアプローチを使用して事前に乳化された魚油が、乳化されていない形態の魚油と比較して、EPA と DHA の吸収の増加につながることを確立するために設計されました。