Pharmakokinetik von Omega-3-Monoglyceriden

Die wachsende Präsenz auf dem nordamerikanischen und europäischen Markt von Lebensmittelprodukten, die mit Fischöl als Quelle für mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren (PUFA) in der Ernährung angereichert sind, muss bewertet und kommentiert werden. Die Forschung, die den gesundheitlichen Einfluss des Verzehrs von Fischöl untersucht, begann in den 1990er Jahren. Es wurde festgestellt, dass langkettige Omega-3-PUFA (EPA C20:5 und DHA C22:6) eine positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit haben. Fischöl ist die wichtigste Nahrungsquelle für langkettige Omega-3-PUFA. Ernährungsempfehlungen legen nahe, dass der Verzehr von Omega-3-PUFA erhöht werden sollte. Die Europäische Akademie der Ernährungswissenschaften (EANS) und die Ernährungsrichtlinien des Vereinigten Königreichs empfehlen eine tägliche durchschnittliche Aufnahme von 0,2 g EPA plus DHA. Im Jahr 2000 erklärte die Food and Drug Administration, dass die tägliche Aufnahme von EPA und DHA in Form von Fischöl aus Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln auf bis zu 3,0 g pro Person steigen sollte. Gemäß den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollte eine Portion Fisch ein Äquivalent von 200-500 mg EPA und DHA liefern. Aufgrund des geringen Fischkonsums in entwickelten Gesellschaften erscheint es sinnvoll, Fischöl in Darreichungsformen als Kapselergänzung und mehrere mit Fischöl angereicherte Lebensmittelprodukte einzuführen, die eine zusätzliche Quelle der wünschenswerten langkettigen Omega-3-PUFA in der Ernährung darstellen können. Zu diesem Zweck kann es zum Erreichen der empfohlenen Tagesdosis erforderlich sein, mehrere Kapseln Fischöl pro Tag einzunehmen.

Es wurden mehrere Studien durchgeführt, um die potenziellen gesundheitlichen Vorteile zu bewerten, die der Verzehr von mit Fischöl angereicherten Lebensmitteln mit sich bringt. Einige Studien deuten darauf hin, dass unterschiedliche Mengen an langkettigem Omega-3 – DHA und EPA, die in Form von Nahrungsergänzungsmitteln bereitgestellt oder Lebensmitteln zugesetzt werden, die gleiche Wirkung auf Veränderungen des Blutfettprofils haben. Die Entwicklung von mit Fischöl angereicherten Lebensmitteln muss auf wissenschaftlichen Erkenntnissen über die Zielfunktion im Körper basieren und zeigen, dass die Wirkungen für eine verbesserte Gesundheit oder eine Verringerung des Krankheitsrisikos relevant sind. Die physiologischen Auswirkungen der Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren, die Lebensmitteln zugesetzt werden, können je nach Qualität des verwendeten Fischöls und der Art des Produkts unterschiedlich sein.

Die Vorteile von Fischöl reichen von der Verringerung des Risikos für sogenannte Zivilisationskrankheiten, insbesondere Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bis hin zur Bekämpfung von Depressionen, bipolaren Störungen und Schizophrenie. Fischöl hat auch prophylaktische Wirkungen und Behandlungswirkungen bei Entzündungen, Arthritis, Anti-Aging, altersbedingter Makuladegeneration und psychischer Gesundheit. Die meisten Nahrungslipide, die über die Nahrung aufgenommen werden, bestehen aus Triacyglycerolen. Vor der passiven Diffusion in die Enterozyten werden Lipidverdauung und Emulgierung durch die Wirkung verschiedener Lipasen initiiert, was zur Freisetzung von 2 freien Fettsäuren und einer Monoglycerid-gebundenen Fettsäure führt. Sie werden in gemischte Mizellen eingearbeitet, um die Aufnahme in den Blutkreislauf zu erleichtern. Der Herstellungsprozess des Fischöls bestimmt die Qualität, die auch von der verwendeten Fischart und den Reinheitsstandards bei der Raffination des Öls abhängt. Emulgierte Formen von Fischöl haben bei gesunden Probanden zu einer verbesserten Verdauung und Absorption von EPA und DHA geführt.

Aromatisierte emulgierte flüssige Präparate bieten einen vereinfachten Ansatz zur Abgabe von Fischöl; Emulsion als neuer Ansatz scheint Vorteile bei der Verdauung und Resorption von Fettsäuren zu haben, die die Bioverfügbarkeit erhöhen. Unter Verwendung eines neuen Ansatzes der Fischölemulgierung haben vorläufige Ergebnisse gezeigt, dass sowohl die Geschwindigkeit als auch das Ausmaß der Absorption der Fettsäuren, insbesondere EPA und DHA, bei der Verdauung erhöht werden können. Die vorliegende Studie wurde entwickelt, um festzustellen, dass Fischöl, das unter Verwendung eines neuartigen Ansatzes voremulgiert wurde, im Vergleich zu der nicht emulgierten Form des Fischöls zu einer erhöhten Absorption von EPA und DHA führt.