Pharmacocinétique des Oméga-3 Monoglycérides

La présence croissante sur le marché nord-américain et européen de produits alimentaires enrichis en huile de poisson comme source d'acides gras polyinsaturés (AGPI) oméga-3 dans l'alimentation nécessite une évaluation et des commentaires. La recherche explorant l'influence de la consommation d'huile de poisson sur la santé a débuté dans les années 1990. Il a été établi que les AGPI oméga-3 à longue chaîne (EPA C20:5 et DHA C22:6) ont un effet bénéfique sur la santé humaine. L'huile de poisson est la principale source alimentaire d'AGPI oméga-3 à longue chaîne. Les recommandations diététiques suggèrent que la consommation d'AGPI oméga-3 devrait augmenter. L'Académie européenne des sciences de la nutrition (EANS) et les directives diététiques du Royaume-Uni recommandent un apport quotidien moyen de 0,2 g d'EPA plus DHA. En 2000, la Food and Drug Administration a déclaré que l'apport quotidien d'EPA et de DHA devrait augmenter jusqu'à 3,0 g par personne sous forme d'huile de poisson, d'aliments et de compléments alimentaires. Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé pour la prévention des maladies cardiovasculaires, une portion de poisson devrait apporter l'équivalent de 200 à 500 mg d'EPA et de DHA. En raison de la faible consommation de poisson dans les sociétés développées, il semble raisonnable d'introduire l'huile de poisson dans les formes posologiques de suppléments en gélules et plusieurs produits alimentaires enrichis en huile de poisson qui peuvent être une source supplémentaire d'AGPI oméga-3 à longue chaîne dans l'alimentation. A cet effet, atteindre l'apport journalier recommandé peut nécessiter la prise de plusieurs gélules d'huile de poisson par jour.

Plusieurs études ont été réalisées pour évaluer les bénéfices potentiels pour la santé apportés par la consommation d'aliments enrichis en huile de poisson. Certaines études suggèrent que différentes quantités d'oméga-3 à longue chaîne - DHA et EPA, fournies sous forme de supplément ou ajoutées à des produits alimentaires, entraînent le même effet sur les modifications du profil lipidique sanguin. Le développement d'aliments enrichis en huile de poisson doit être basé sur la connaissance scientifique de la fonction cible dans le corps et montrer que les effets sont pertinents pour l'amélioration de la santé ou la réduction du risque de maladie. Les effets physiologiques de l'apport d'acides gras oméga-3 ajoutés aux aliments peuvent différer selon la qualité de l'huile de poisson utilisée et le type de produit.

Les avantages de l'huile de poisson vont de la diminution du risque des maladies dites liées au mode de vie, en particulier les maladies cardiovasculaires, à la lutte contre la dépression, le trouble bipolaire et la schizophrénie. L'huile de poisson a également des effets prophylactiques et des effets thérapeutiques sur l'inflammation, l'arthrite, l'anti-âge, la dégénérescence maculaire liée à l'âge et la santé mentale. La plupart des lipides alimentaires ingérés à partir des aliments sont constitués de triacyglycérols. Avant la diffusion passive dans les entérocytes, la digestion et l'émulsification des lipides sont initiées par l'action de différentes lipases entraînant la libération de 2 acides gras libres et d'un acide gras lié à un monoglycéride. Ils sont incorporés dans des micelles mixtes pour faciliter l'absorption dans la circulation sanguine. Le processus de fabrication de l'huile de poisson détermine la qualité qui dépend également du type de poisson utilisé et des normes de pureté suivies lors du raffinage de l'huile. Les formes émulsifiées d'huile de poisson ont permis d'améliorer la digestion et l'absorption de l'EPA et du DHA chez des volontaires humains sains.

Les préparations liquides émulsifiées aromatisées offrent une approche simplifiée de la distribution d'huile de poisson ; L'émulsion en tant que nouvelle approche semble avoir des avantages dans la digestion et l'absorption des acides gras, ce qui augmentera la biodisponibilité. En utilisant une nouvelle approche d'émulsification d'huile de poisson, des résultats préliminaires ont indiqué que le taux et l'étendue de l'absorption des acides gras, en particulier l'EPA et le DHA, peuvent être augmentés lors de la digestion. La présente étude a été conçue pour établir que l'huile de poisson pré-émulsionnée à l'aide d'une nouvelle approche conduira à une absorption accrue d'EPA et de DHA par rapport à la forme non émulsionnée de l'huile de poisson.