Omega-3 Monoglycerides의 약동학

식이에서 다중불포화 지방산(PUFA) 오메가-3의 공급원으로서 어유가 풍부한 식품의 북미 및 유럽 시장에서의 존재가 증가함에 따라 평가와 논평이 필요합니다. 어유 섭취가 건강에 미치는 영향을 탐구하는 연구는 1990년에 시작되었습니다. 긴 사슬 오메가-3 PUFA(EPA C20:5 및 DHA C22:6)가 인체 건강에 유익한 효과가 있다는 것이 입증되었습니다. 어유는 장쇄 오메가-3 PUFA의 주요 식이 공급원입니다. 식이 권장 사항에 따르면 오메가-3 PUFA의 섭취가 증가해야 합니다. EANS(European Academy of Nutritional Sciences)와 영국 식이 지침에서는 하루 평균 0.2g의 EPA와 DHA를 섭취할 것을 권장합니다. 2000년에 미국 식품의약국(FDA)은 EPA와 DHA의 일일 섭취량을 식품 및 식이 보조제에서 어유 형태로 1인당 최대 3.0g까지 늘려야 한다고 밝혔습니다. 심혈관 질환 예방을 위한 세계보건기구(WHO)의 권장 사항에 따르면 생선 1인분은 200~500mg의 EPA와 DHA를 제공해야 합니다. 선진국에서는 어유 소비량이 적기 때문에 캡슐 보충제 복용 형태로 어유를 도입하고 식단에 바람직한 장쇄 오메가-3 PUFA의 추가 공급원이 될 수 있는 어유가 풍부한 여러 식품을 도입하는 것이 합리적으로 보입니다. 이를 위해 권장 일일 섭취량에 도달하려면 하루에 여러 캡슐의 생선 기름을 섭취해야 할 수 있습니다.

어유가 풍부한 식품 섭취로 인한 잠재적인 건강상의 이점을 평가하기 위해 여러 연구가 수행되었습니다. 일부 연구에서는 보충제 형태로 제공되거나 식품에 첨가되는 다양한 양의 장쇄 오메가-3 - DHA 및 EPA가 혈중 지질 프로필의 변화에 ​​동일한 영향을 미친다고 합니다. 어유 강화 식품의 개발은 신체의 목표 기능에 대한 과학적 지식을 기반으로 해야 하며 그 효과가 건강 개선 또는 질병 위험 감소와 관련이 있음을 보여야 합니다. 식품에 첨가된 오메가-3 지방산 섭취의 생리적 효과는 사용하는 어유의 품질과 제품의 종류에 따라 다를 수 있습니다.

어유의 이점은 소위 생활 습관병, 특히 심혈관 질환의 위험 감소에서 우울증, 양극성 장애 및 정신분열증 퇴치에 이르기까지 다양합니다. 어유는 또한 염증, 관절염, 노화 방지, 노화 관련 황반 변성 및 정신 건강에 대한 예방 효과 및 치료 효과가 있습니다. 음식에서 섭취되는 식이 지질의 대부분은 트리아시글리세롤로 구성됩니다. 장세포로의 수동적 확산 전에 지질 분해 및 유화는 서로 다른 리파제의 작용에 의해 시작되어 2개의 유리 지방산과 1개의 모노글리세리드 연결 지방산이 방출됩니다. 그들은 혈류로의 흡수를 촉진하기 위해 혼합 미셀에 통합됩니다. 어유를 제조하는 과정은 사용되는 어류의 유형과 기름을 정제할 때 따르는 순도 표준에 따라 품질이 결정됩니다. 유화 형태의 어유는 인간의 건강한 지원자에서 EPA 및 DHA의 소화 및 흡수를 개선했습니다.

가향 유화 액체 제제는 어유 전달에 대한 단순화된 접근 방식을 제공합니다. 새로운 접근법으로서의 에멀젼은 생체 이용률을 증가시킬 지방산의 소화 및 흡수에 이점이 있는 것으로 보입니다. 어유 유화의 새로운 접근 방식을 사용하여 예비 결과에 따르면 지방산, 특히 EPA와 DHA의 흡수 속도와 정도가 모두 소화될 때 증가할 수 있습니다. 본 연구는 새로운 접근 방식을 사용하여 사전 유화된 어유가 유화되지 않은 어유 형태에 비해 EPA 및 DHA의 흡수를 증가시킨다는 것을 확립하기 위해 고안되었습니다.