Farmakokinetik af omega-3 monoglycerider

Den voksende tilstedeværelse på det nordamerikanske såvel som europæiske marked af fødevarer beriget med fiskeolie som en kilde til flerumættede fedtsyrer (PUFA) omega-3 i kosten kræver evaluering og kommentarer. Forskning, der udforsker sundhedspåvirkningen af ​​forbruget af fiskeolie, startede i 1990 år. Det blev fastslået, at langkædet omega-3 PUFA (EPA C20:5 og DHA C22:6) har en gavnlig effekt på menneskers sundhed. Fiskeolie er den vigtigste kostkilde til langkædet omega-3 PUFA. Kostanbefalinger tyder på, at forbruget af omega-3 PUFA bør stige. European Academy of Nutritional Sciences (EANS) og Det Forenede Kongeriges kostråd anbefaler et dagligt gennemsnitligt indtag på 0,2 g EPA plus DHA. I 2000 udtalte Food and Drug Administration, at det daglige indtag af EPA og DHA skulle stige op til 3,0 g pr. person i form af fiskeolie, fra fødevarer og kosttilskud. Ifølge Verdenssundhedsorganisationens anbefalinger til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme bør en portion fisk give svarende til 200-500 mg EPA og DHA. På grund af det lave fiskeforbrug i udviklede samfund forekommer det rimeligt at introducere fiskeolie i kapseltilskudsdoseringsformer og adskillige fødevareprodukter beriget med fiskeolie, som kan være en yderligere kilde til den ønskelige langkædede omega-3 PUFA i kosten. Til dette formål kan det være nødvendigt at tage flere kapsler fiskeolie om dagen for at nå det anbefalede daglige indtag.

Adskillige undersøgelser er blevet udført for at evaluere de potentielle sundhedsmæssige fordele ved indtagelse af mad beriget med fiskeolie. Nogle undersøgelser tyder på, at forskellige mængder af langkædet omega-3 - DHA og EPA, givet i tilskudsform eller tilsat fødevarer, resulterer i den samme effekt i ændringer i blodlipidprofilen. Udviklingen af ​​fiskeolieberiget mad skal baseres på den videnskabelige viden om målfunktionen i kroppen og vise, at effekterne er relevante for forbedret sundhed eller reduktion af sygdomsrisiko. De fysiologiske virkninger af indtagelse af omega-3 fedtsyrer tilsat fødevarer kan variere afhængigt af kvaliteten af ​​den anvendte fiskeolie og typen af ​​produkt.

Fiskeoliefordelene spænder fra faldende risiko for de såkaldte livsstilssygdomme, især hjerte-kar-sygdomme, til bekæmpelse af depression, bipolar lidelse og skizofreni. Fiskeolie har også profylakse- og behandlingseffekter på inflammation, gigt, anti-aging, aldersrelateret makuladegeneration og mental sundhed. De fleste af kostens lipider indtaget fra mad består af triacyglyceroler. Forud for passiv diffusion ind i enterocytterne initieres lipidfordøjelse og emulgering af virkningen af ​​forskellige lipaser, hvilket resulterer i frigivelse af 2 frie fedtsyrer og en monoglycerid-bundet fedtsyre. De er inkorporeret i blandede miceller for at lette absorptionen i blodbanen. Processen med at fremstille fiskeolien bestemmer kvaliteten, som også afhænger af den anvendte type fisk og de renhedsstandarder, der følges ved raffinering af olien. Emulgerede former for fiskeolie har ført til forbedret fordøjelse og absorption af EPA og DHA hos raske frivillige.

Emulgerede flydende præparater med smag giver en forenklet tilgang til levering af fiskeolie; emulsion som ny tilgang synes at have fordele i fordøjelsen og absorptionen af ​​fedtsyrer, hvilket vil øge biotilgængeligheden. Ved at anvende en ny tilgang til fiskeolieemulgering har de foreløbige resultater vist, at både hastigheden og omfanget af absorptionen af ​​fedtsyrerne, især EPA og DHA, kan øges, når de fordøjes. Denne undersøgelse var designet til at fastslå, at fiskeolie præ-emulgeret ved hjælp af en ny tilgang vil føre til øget absorption af EPA og DHA sammenlignet med den ikke-emulgerede form af fiskeolien.