Farmakokinetikk av omega-3 monoglyserider

Den økende tilstedeværelsen på det nordamerikanske så vel som det europeiske markedet av matprodukter beriket med fiskeolje som en kilde til flerumettede fettsyrer (PUFA) omega-3 i kostholdet krever evaluering og kommentarer. Forskning som utforsker helsepåvirkning av forbruket av fiskeolje startet i 1990 år. Det ble fastslått at langkjedet omega-3 PUFA (EPA C20:5 og DHA C22:6) har gunstig effekt på menneskers helse. Fiskeolje er den viktigste kostholdskilden til langkjedet omega-3 PUFA. Kostholdsanbefalinger tyder på at forbruket av omega-3 PUFA bør øke. European Academy of Nutritional Sciences (EANS) og Storbritannias kostholdsråd anbefaler et daglig gjennomsnittlig inntak på 0,2 g EPA pluss DHA. I 2000 uttalte Food and Drug Administration at det daglige inntaket av EPA og DHA skulle øke opp til 3,0 g per person i form av fiskeolje, fra mat og kosttilskudd. I følge Verdens helseorganisasjons anbefalinger for forebygging av hjerte- og karsykdommer skal én porsjon fisk gi tilsvarende 200-500 mg EPA og DHA. På grunn av det lave fiskeforbruket i utviklede samfunn, virker det rimelig å introdusere fiskeolje i kapseltilskuddsdoseringsformer og flere matprodukter beriket med fiskeolje som kan være en ekstra kilde til den ønskelige langkjedede omega-3 PUFA i kostholdet. For å nå det anbefalte daglige inntaket kan det kreve å ta flere kapsler fiskeolje per dag.

Flere studier er utført for å evaluere de potensielle helsemessige fordelene ved inntak av mat beriket med fiskeolje. Noen studier tyder på at forskjellige mengder langkjedet omega-3 - DHA og EPA, gitt i tilskuddsform eller tilsatt matprodukter, resulterer i samme effekt i endringer i blodlipidprofilen. Utvikling av fiskeoljeanriket mat må baseres på vitenskapelig kunnskap om målfunksjonen i kroppen og vise at effektene er relevante for bedre helse eller reduksjon av sykdomsrisiko. De fysiologiske effektene av inntak av omega-3 fettsyrer tilsatt matvarer kan variere avhengig av kvaliteten på fiskeoljen som brukes og type produkt.

Fiskeoljefordelene varierer fra redusert risiko for de såkalte livsstilssykdommene, spesielt hjerte- og karsykdommer, til å bekjempe depresjon, bipolar lidelse og schizofreni. Fiskeolje har også profylakseeffekter og behandlingseffekter på betennelse, leddgikt, antialdring, aldersrelatert makuladegenerasjon og mental helse. De fleste lipider som inntas fra maten består av triacyglyseroler. Før passiv diffusjon inn i enterocyttene, initieres lipidfordøyelse og emulgering av virkningen av forskjellige lipaser, noe som resulterer i frigjøring av 2 frie fettsyrer og en monoglyserid-bundet fettsyre. De er inkorporert i blandede miceller for å lette absorpsjon i blodet. Prosessen med å produsere fiskeoljen bestemmer kvaliteten som også avhenger av hvilken type fisk som brukes og renhetsstandardene som følges ved raffinering av oljen. Emulgerte former for fiskeolje har ført til forbedret fordøyelse og absorpsjon av EPA og DHA hos friske frivillige.

Smaksatt emulgerte flytende preparater gir en forenklet tilnærming til levering av fiskeolje; emulsjon som ny tilnærming ser ut til å ha fordeler i fordøyelsen og absorpsjonen av fettsyrer som vil øke biotilgjengeligheten. Ved å bruke en ny tilnærming til emulgering av fiskeolje, har foreløpige resultater indikert at både hastigheten og graden av absorpsjon av fettsyrene, spesielt EPA og DHA, kan øke når de fordøyes. Denne studien ble designet for å fastslå at fiskeolje pre-emulgert ved bruk av en ny tilnærming vil føre til økt absorpsjon av EPA og DHA sammenlignet med den ikke-emulgerte formen av fiskeoljen.