Omega-3-monoglyseridien farmakokinetiikka

Kalaöljyllä monityydyttymättömien rasvahappojen (PUFA) omega-3 lähteenä rikastettujen elintarvikkeiden kasvava läsnäolo Pohjois-Amerikan ja Euroopan markkinoilla vaatii arviointia ja kommentointia. Kalaöljyn kulutuksen terveysvaikutuksia tutkiva tutkimus alkoi 1990-luvulla. Todettiin, että pitkäketjuisilla omega-3 PUFA:lla (EPA C20:5 ja DHA C22:6) on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Kalaöljy on tärkein pitkäketjuisten omega-3-PUFA-rasvahappojen lähde ravinnosta. Ravitsemussuositusten mukaan omega-3-PUFA-rasvahappojen kulutusta tulisi lisätä. European Academy of Nutritional Sciences (EANS) ja Yhdistyneen kuningaskunnan ravitsemussuositukset suosittelevat päivittäiseksi keskimääräiseksi EPA:n ja DHA:n saannin 0,2 grammaa. Vuonna 2000 elintarvike- ja lääkevirasto totesi, että EPA:n ja DHA:n päivittäisen saannin tulisi nousta 3,0 grammaan henkilöä kohti kalaöljynä, ravinnosta ja ravintolisistä. Maailman terveysjärjestön sydän- ja verisuonitautien ehkäisysuositusten mukaan yhden kala-annoksen tulisi vastata 200-500 mg EPA:ta ja DHA:ta. Kehittyneiden yhteiskuntien vähäisestä kalankulutuksesta johtuen näyttää järkevältä ottaa käyttöön kalaöljyä kapselilisäannosmuodoissa ja useita kalaöljyllä rikastettuja elintarvikkeita, jotka voivat olla lisälähde halutulle pitkäketjuiselle omega-3 PUFA:lle ruokavaliossa. Tätä tarkoitusta varten suositellun päiväsaannin saavuttaminen voi edellyttää useiden kalaöljykapseleiden ottamista päivässä.

Useita tutkimuksia on tehty kalaöljyllä rikastetun ruoan käytön mahdollisten terveyshyötyjen arvioimiseksi. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että erilaiset pitkäketjuiset omega-3-DHA- ja EPA-määrät lisäravinteena tai elintarvikkeisiin lisättynä aiheuttavat saman vaikutuksen veren lipidiprofiilin muutoksiin. Kalaöljyllä rikastetun ruoan kehittämisen tulee perustua tieteelliseen tietoon kehon kohdetoiminnasta ja osoittaa, että vaikutukset ovat merkityksellisiä terveyden paranemisen tai sairausriskin vähentämisen kannalta. Elintarvikkeisiin lisättyjen omega-3-rasvahappojen saannin fysiologiset vaikutukset voivat vaihdella käytetyn kalaöljyn laadusta ja tuotetyypistä riippuen.

Kalaöljyn hyödyt vaihtelevat niin kutsuttujen elämäntapasairauksien, erityisesti sydän- ja verisuonitautien, riskin vähentämisestä masennuksen, kaksisuuntaisen mielialahäiriön ja skitsofrenian torjuntaan. Kalaöljyllä on myös ennaltaehkäiseviä ja hoitovaikutuksia tulehduksiin, niveltulehduksiin, ikääntymisen estoon, ikääntymiseen liittyvään silmänpohjan rappeutumiseen ja mielenterveyteen. Suurin osa ruoasta nautituista ravinnon lipideistä koostuu triasyyliglyseroleista. Ennen passiivista diffuusiota enterosyytteihin lipidien hajoaminen ja emulgoituminen alkavat eri lipaasien vaikutuksesta, jolloin vapautuu 2 vapaata rasvahappoa ja yksi monoglyserideihin sitoutunut rasvahappo. Ne sisällytetään sekoitettuihin miselleihin helpottamaan imeytymistä verenkiertoon. Kalaöljyn valmistusprosessi määrittää laadun, joka riippuu myös käytetyn kalan tyypistä ja öljyn puhdistuksessa noudatettavista puhtausstandardeista. Kalaöljyn emulgoidut muodot ovat parantaneet ruoansulatusta ja EPA:n ja DHA:n imeytymistä terveillä vapaaehtoisilla.

Maustetut emulgoidut nestemäiset valmisteet tarjoavat yksinkertaistetun lähestymistavan kalaöljyn toimittamiseen; emulsiolla uutena lähestymistapana näyttää olevan etuja rasvahappojen sulatuksessa ja imeytymisessä, mikä lisää biologista hyötyosuutta. Käytettäessä uutta lähestymistapaa kalaöljyn emulgointiin, alustavat tulokset ovat osoittaneet, että sekä rasvahappojen, erityisesti EPA:n ja DHA:n, imeytymisnopeus ja -aste voivat lisääntyä sulatettaessa. Tämän tutkimuksen tarkoituksena oli osoittaa, että uudella lähestymistavalla esiemulgoitunut kalaöljy johtaa EPA:n ja DHA:n lisääntyneeseen imeytymiseen verrattuna kalaöljyn emulgoimattomaan muotoon.