スマートな介入と食品画像アプリケーションを使用したフリーリビング食品廃棄物の管理と食事の質の向上 (FoodImage2)
2026年4月29日 更新者：Corby K. Martin、Pennington Biomedical Research Center
FoodImageTM アプリを使用して、栄養改善と食品廃棄物の削減を目的としたスマートな介入を評価する
この研究の主な目的は、家庭での食品廃棄物を減らし、個人の栄養状態を改善することです。
これは、食品廃棄物の削減と食事の質の改善を目的としたスマートな介入の有効性を評価するために、家庭での食料入手、食品摂取、食品廃棄の意思決定を測定する新しい方法である FoodImageTM スマートフォン アプリ 1 を使用して達成されます。
この介入は、栄養価の低い食品の摂取を生の果物と野菜（FV）の摂取量の増加で相殺することで栄養を改善し、同時に参加世帯に合わせた戦略を通じて家庭の食品廃棄物を削減することを目的としています。
調査の概要
詳細な説明
収集されたデータは次の目的で使用されます。
- (a) 家庭の食品廃棄レベル、(b) FV の総取得量 (無料の FV 提供と介入後の購入額と介入前の FV 購入額)、(c) FV の消費量 (c) FV の無料提供の効果をテストします。食物パターン同等データベース、FPED)。 私たちは、無料の FV 提供により食品廃棄物、総 FV 獲得量、食事の質が増加する (健康的な食事指数 [HEI] が増加する) と仮説を立てています。 私たちは、無料のFV提供と食品廃棄物に焦点を当てていないプラセボ（ストレス管理）介入を特徴とする対照条件にランダムに割り当てられた参加者からのベースラインデータとフォローアップデータを比較することによって、これらの仮説を検証します。 探索的分析では、食事のエネルギー摂取に対する影響と、自由に提供される FV がベースライン食事の非 FV 食品を置き換えるかどうかを調べます。
- 食品廃棄物を削減し、健康に良くない食品を FV に置き換えるスマートな介入が、対照群と比較して介入後の食品廃棄物を大幅に削減し、同時に介入前のベースラインと比較して FV の取得と消費が増加するかどうかをテストします。 このスマートな介入により、ベースラインと比較して総 FV 取得と FV 消費が増加すると仮説を立てますが、これらの増加は対照と大きく異なるものではないと予想されます。 さらに、賢明な介入を受けた人々は、対照群と比較して食品廃棄物を大幅に削減するとの仮説が立てられています。 探索的分析では、健康的ではない食品をFV摂取に置き換えるという賢明な介入が意図した効果をどの程度もたらしたかを調べることになる。
研究の種類
介入
入学 (実際)
46
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Louisiana
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Baton Rouge、Louisiana、アメリカ、70806
- Pennington Biomedical Research Center
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
18年～62年 (大人)
健康ボランティアの受け入れ
はい
説明
包含基準:
- 男性または女性、年齢 18 ～ 62 歳
- 体格指数 (BMI) 18.5 ～ 50 kg/m2 (自己申告の身長と体重に基づく)
- 参加者が研究に使用する意思のある iPhone の所有権
- Apple ID、パスワード、電子メールアドレスにアクセスし、学習中にそれらを使用する意思があること
- 家庭の食料品の買い物や調理のほとんどを行う
- 世帯に子供がいる場合、子供は全員 6 ～ 18 歳です
- 研究スケジュールの要求に応えることができる
除外基準:
- iPhoneが使えない
- 自由生活環境でスマートフォンアプリを使用してデータを収集することを拒否または使用できない
- 食料品の購入が週に 1 回未満の世帯
- 世帯に2人以上の子供が住んでいる
- ペニントン生物医学研究センターの従業員
- データセットと分析に Web スクリーナーの質問を使用することに同意することにサインしたくない。
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：処理
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：並列代入
- マスキング：ダブル
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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アクティブコンパレータ：食品廃棄物対策グループ
このグループは、カロリーの増加を避けながら食事の質を高めるために、食品廃棄物の管理と果物と野菜の代替に関する介入を受けます。
両グループは無料の果物と野菜の箱を入手し、FoodImage アプリを使用して、約 3 日 (24 時間) 日間の食品の入手 (Shop)、食品の準備 (Prep)、摂取 (Eat)、廃棄 (Toss) を記録します。理想的には週末のデートを1回含めることです。
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食品廃棄物管理に関するスマート介入を受け、健康に良くない食品を果物や野菜に置き換えます。
他の名前：
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プラセボコンパレーター：ストレス管理コントロールグループ
このグループはストレス管理に関する介入を受け、治療グループと強度が一致します。
両グループは無料の果物と野菜の箱を入手し、FoodImage を使用して、約 3 日 (24 時間) 日間の食料の入手 (Shop)、食料の準備 (Prep)、摂取 (Eat)、廃棄 (Toss) を記録します。理想的には週末のデートを1回含めることです。
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ストレス管理の実践と戦略に関する賢明な介入を受け取ります。
他の名前：
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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家庭用FV摂取に対する無料のFV提供の影響。
時間枠：4週間
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無料のFV供給と食品廃棄物に焦点を当てていないプラセボ（ストレス管理）介入を含む、対照条件に無作為化された参加者の間で、家庭用FV摂取量のレベルが4週間にわたって大幅に変化するかどうかをテストします。
FV摂取量は、Foodimageアプリで測定されます。
FV摂取量は、1日あたりのFVの総サービングの総数として定量化され、FVサービングは米国農務省（USDA）食品パターン相当データベース（FPED）によって定義されます。
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4週間
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グラムで測定された家庭用食品廃棄物のレベルに対する無料のFV提供の影響。
時間枠：4週間
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無料のFV提供と食品廃棄物に焦点を当てていないプラセボ（ストレス管理）介入を含む、対照条件に無作為化された参加者の間で、家庭用食品廃棄物のレベルが4週間にわたって大幅に変化するかどうかをテストします。
食品廃棄物は、食物模倣アプリで測定されます。
食品廃棄物は、1日あたりの食品廃棄物の総グラムとして定量化されます。
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4週間
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カロリーで測定された家庭用食品廃棄物のレベルに対する無料のFV提供の影響。
時間枠：4週間
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無料のFV提供と食品廃棄物に焦点を当てていないプラセボ（ストレス管理）介入を含む、対照条件に無作為化された参加者の間で、家庭用食品廃棄物のレベルが4週間にわたって大幅に変化するかどうかをテストします。
食品廃棄物は、食物模倣アプリで測定されます。
食品廃棄物は、1日あたりの食品廃棄物の総カロリーとして定量化されます。
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4週間
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介入前のベースラインと比較して、スマートな介入による果物と野菜の摂取量の変化
時間枠：4週間
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果物と野菜の摂取量は、最初の無料の果物と野菜のピックアップの3日前と最終ピックアップの3日後に、食物模倣アプリを介して収集されたデータを使用して、ベースラインおよび介入後の摂取で評価されました。
Intake was calculated in servings/day.
変化は、介入後値から介入前の値を差し引いたものとして計算されます。ここで、正の値は摂取量の増加を示し、負の値は減少を示します。
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4週間
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介入前のベースラインと比較して、スマートな介入による食事の質の変化（健康的な食事指数）
時間枠：4週間
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食事の質は、アメリカ人の食事ガイドラインへの順守を測定する検証済みのツールである健康的な食事指数-2020（HEI-2020）を使用して評価されます。
スコアの範囲は0〜100の範囲で、スコアが高いほど食事の質が向上します。
合計HEIスコアは、4週間のスマート介入の前後に3日間にわたって食事アプリを介して収集された吸気データに基づいて計算されます。
介入には、果物や野菜（FV）の無料提供が含まれており、食品廃棄物を減らし、より少ない健康食品をFVに置き換えることを目的としています。
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4週間
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食品廃棄物を減らし、より少ない健康食品をFVに置き換えるための賢明な介入が、介入前のベースラインと比較してFVプレート廃棄物を大幅に増加させるかどうかを判断します。
時間枠：4週間
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FVプレート廃棄物のレベルは、対照条件にランダム化された参加者の4週間にわたって大幅に変化したかどうかをテストします。
FVプレートの廃棄物は、FoodImageアプリで測定されます。
FVプレート廃棄物は、1日あたりの食品廃棄物の総グラムとして定量化されます。
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4週間
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食品廃棄物を減らし、より少ない健康食品をFVに置き換えるための賢明な介入が、コントロール介入と比較して、グラムで測定された家庭レベルの食品廃棄物を大幅に減らすかどうかを判断します。
時間枠：4週間
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食品廃棄物を減らし、より少ない健康食品をFVに置き換えるための賢明な介入が、コントロール（ストレス管理）介入と比較して4週間以上にわたって食品廃棄物を大幅に削減するかどうかをテストします。
両方の介入には、FVの規定が含まれます。
食品廃棄物は、食物模倣アプリで測定されます。
食品廃棄物は、1日あたりの食品廃棄物の総グラムとして定量化されます。
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4週間
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食品廃棄物を減らし、より少ない健康食品をFVに置き換えるための賢明な介入が、対照介入と比較して、カロリーで測定された家庭レベルの食品廃棄物を大幅に減らすかどうかを判断します。
時間枠：4週間
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食品廃棄物を減らし、より少ない健康食品をFVに置き換えるための賢明な介入が、コントロール（ストレス管理）介入と比較して4週間以上にわたって食品廃棄物を大幅に減らすかどうかをテストします。
両方の介入には、FVの規定が含まれます。
食品廃棄物は、食物模倣アプリで測定されます。
食品廃棄物は、食品廃棄物の総カロリーとして定量化されます。
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4週間
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家庭用FVの買収に対する無料のFV提供の影響。
時間枠：4週間
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無料のFV供給と食品廃棄物に焦点を当てていないプラセボ（ストレス管理）介入を含む、対照条件に無作為化された参加者の4週間にわたって、家庭用FV取得のレベルが大幅に変化するかどうかをテストします。
FVの取得は、Foodlmageアプリで測定されます。
FVの買収は、世帯が獲得したFVの総数として定量化され、FVサービングは米国農務省（USDA）食品パターンに相当するデータベース（FPED）によって定義されます。
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4週間
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食品廃棄物を減らし、より少ない健康食品をFVに置き換えるための賢明な介入が、介入前のベースラインと比較してFV獲得を大幅に増加させるかどうかを判断します。
時間枠：4週間
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食品廃棄物を減らし、FVに健康食品を置き換えるための賢明な介入が4週間にわたってFVの獲得を大幅に増加させるかどうかをテストします。
介入には、FVの無料提供が含まれます。
FVの取得は、Foodlmageアプリで測定されます。
FVの買収は、世帯が取得したFVの総数として定量化され、FVサービングは米国農務省（USDA）食品パターン相当データベース（FPED）によって定義されます。
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4週間
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
捜査官
- 主任研究者：Corby K Martin, PhD、Pennington Biomedical
出版物と役立つリンク
研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始 (実際)
2021年8月23日
一次修了 (実際)
2022年11月23日
研究の完了 (実際)
2025年12月30日
試験登録日
最初に提出
2021年9月9日
QC基準を満たした最初の提出物
2021年9月20日
最初の投稿 (実際)
2021年9月30日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2026年5月12日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2026年4月29日
最終確認日
2026年4月1日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。