Gestión de residuos de alimentos de vida libre y mejora de la calidad de la dieta mediante la intervención inteligente y la aplicación de imágenes de alimentos (FoodImage2)
29 de abril de 2026 actualizado por: Corby K. Martin, Pennington Biomedical Research Center
Uso de la aplicación FoodImageTM para evaluar intervenciones inteligentes diseñadas para mejorar la nutrición y reducir el desperdicio de alimentos
El objetivo principal de este estudio es reducir el desperdicio de alimentos en los hogares y mejorar la nutrición individual.
Esto se logrará utilizando la aplicación para teléfonos inteligentes FoodImageTM 1, un método novedoso para medir las decisiones de adquisición, ingesta de alimentos y desperdicio de alimentos en el hogar, para evaluar la eficacia de una intervención inteligente que tiene como objetivo la reducción del desperdicio de alimentos y la mejora de la calidad de la dieta.
La intervención está diseñada para mejorar la nutrición al compensar la ingesta de alimentos menos nutritivos con una mayor ingesta de frutas y verduras frescas (FV) y, al mismo tiempo, reducir el desperdicio de alimentos en el hogar a través de estrategias adaptadas a los hogares participantes.
Descripción general del estudio
Estado
Terminado
Condiciones
Descripción detallada
Los datos recopilados se utilizarán para:
- Pruebe los efectos de la provisión de FV gratis en: (a) los niveles de desperdicio de alimentos en el hogar, (b) la adquisición total de FV (la provisión de FV gratis más las compras posteriores a la intervención frente a las compras de FV previas a la intervención) y (c) el consumo de FV ( Base de datos de equivalentes de patrones alimentarios, FPED). Presumimos que la provisión gratuita de FV aumentará el desperdicio de alimentos, la adquisición total de FV y la calidad de la dieta (aumentará el índice de alimentación saludable [HEI]). Probaremos estas hipótesis comparando los datos de referencia y de seguimiento de los participantes asignados aleatoriamente a la condición de control, que incluye la provisión gratuita de FV y una intervención de placebo (manejo del estrés) que no se enfoca en el desperdicio de alimentos. Los análisis exploratorios examinarán los efectos sobre la ingesta de energía alimentaria y si los FV proporcionados libremente reemplazan los alimentos que no son FV en la dieta de referencia.
- Pruebe si una intervención inteligente para reducir el desperdicio de alimentos y reemplazar los alimentos menos saludables con FV reduce significativamente el desperdicio de alimentos posterior a la intervención en comparación con el grupo de control al tiempo que aumenta la adquisición y el consumo de FV en comparación con la línea de base previa a la intervención. Presumimos que esta intervención inteligente aumentará la adquisición total de FV y el consumo de FV en comparación con la línea de base, y no se espera que estos aumentos difieran significativamente del control. Además, se plantea la hipótesis de que aquellos que reciben la intervención inteligente reducirán significativamente el desperdicio de alimentos en comparación con los controles. Los análisis exploratorios examinarán hasta qué punto la intervención inteligente tuvo el efecto previsto de reemplazar alimentos menos saludables con el consumo de FV.
Tipo de estudio
Intervencionista
Inscripción (Actual)
46
Fase
- No aplica
Contactos y Ubicaciones
Esta sección proporciona los datos de contacto de quienes realizan el estudio e información sobre dónde se lleva a cabo este estudio.
Ubicaciones de estudio
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Louisiana
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Baton Rouge, Louisiana, Estados Unidos, 70806
- Pennington Biomedical Research Center
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Criterios de participación
Los investigadores buscan personas que se ajusten a una determinada descripción, denominada criterio de elegibilidad. Algunos ejemplos de estos criterios son el estado de salud general de una persona o tratamientos previos.
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
18 años a 62 años (Adulto)
Acepta Voluntarios Saludables
Sí
Descripción
Criterios de inclusión:
- Hombre o mujer, edad 18-62 años
- Índice de masa corporal (IMC) 18,5 - 50 kg/m2, basado en la altura y el peso autoinformados
- Posesión de un iPhone, que el participante está dispuesto a utilizar para el estudio
- Acceso a la ID de Apple, contraseña y dirección de correo electrónico y disposición a usarlos en el curso del estudio.
- Realiza la mayoría de las compras y preparación de alimentos para el hogar
- Si los niños están presentes en el hogar, todos los niños tienen entre 6 y 18 años.
- Capaz de cumplir con las demandas de horario para el estudio.
Criterio de exclusión:
- No puedo usar un iPhone
- Negarse o no poder usar la aplicación del teléfono inteligente para recopilar datos en condiciones de vida libre
- Hogares que compran comestibles menos de 1 vez por semana
- Más de 2 niños viviendo en el hogar
- Empleado del Centro de Investigación Biomédica de Pennington
- No está dispuesto a firmar el consentimiento para usar las preguntas del filtro web para el análisis y el conjunto de datos.
Plan de estudios
Esta sección proporciona detalles del plan de estudio, incluido cómo está diseñado el estudio y qué mide el estudio.
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Tratamiento
- Asignación: Aleatorizado
- Modelo Intervencionista: Asignación paralela
- Enmascaramiento: Doble
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazo |
Intervención / Tratamiento |
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Comparador activo: Grupo de Intervención de Desperdicio de Alimentos
Este colectivo recibirá una intervención sobre gestión de residuos alimentarios y sustitución de frutas y verduras para aumentar la calidad de la dieta evitando el aumento de calorías.
Ambos grupos obtendrán cajas de frutas y verduras gratis y utilizarán la aplicación FoodImage para registrar la adquisición de alimentos (Comprar), la preparación de alimentos (Preparación), la ingesta (Comer) y el desperdicio (Tirar) durante aproximadamente 3 (24 horas) días; idealmente incluyendo 1 cita de fin de semana.
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Recibirá una intervención inteligente en la gestión del desperdicio de alimentos y reemplazará los alimentos menos saludables con frutas y verduras.
Otros nombres:
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Comparador de placebos: Grupo de Control de Manejo del Estrés
Este grupo recibirá una intervención sobre Manejo del Estrés y la intensidad será equivalente al grupo de tratamiento.
Ambos grupos obtendrán cajas de frutas y verduras gratis y usarán FoodImage para registrar la adquisición de alimentos (Comprar), la preparación de alimentos (Preparación), la ingesta (Comer) y el desperdicio (Tirar) durante aproximadamente 3 (24 horas) días; idealmente incluyendo 1 cita de fin de semana.
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Recibirá una intervención inteligente sobre prácticas y estrategias de gestión del estrés.
Otros nombres:
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¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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El impacto de la provisión gratuita de FV en la ingesta de FV del hogar.
Periodo de tiempo: 4 semanas
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Probaremos si los niveles de la ingesta de FV doméstico cambian significativamente durante 4 semanas entre los participantes aleatorizados a la condición de control, que incluye la provisión gratuita de FV y una intervención de placebo (manejo del estrés) no se centra en el desperdicio de alimentos.
La ingesta de FV se medirá con la aplicación FoodImage.
La ingesta de FV se cuantificará como el número total de porciones de FV que se comen por día, con las porciones de FV definidas por la base de datos de equivalentes de patrones de alimentos de los Estados Unidos (USDA).
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4 semanas
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El impacto de la provisión gratuita de FV en los niveles de desperdicio de alimentos domésticos, medidos en gramos.
Periodo de tiempo: 4 semanas
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Probaremos si los niveles de desperdicio de alimentos domésticos cambian significativamente durante 4 semanas entre los participantes aleatorizados a la condición de control, que incluye la provisión gratuita de FV y una intervención de placebo (manejo del estrés) no se centra en el desperdicio de alimentos.
El desperdicio de alimentos se medirá con la aplicación Foodimage.
El desperdicio de alimentos se cuantificará como gramos totales de desperdicio de alimentos por día.
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4 semanas
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El impacto de la provisión gratuita de FV en los niveles de desperdicio de alimentos domésticos, medidos en calorías.
Periodo de tiempo: 4 semanas
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Probaremos si los niveles de desperdicio de alimentos domésticos cambian significativamente durante 4 semanas entre los participantes aleatorizados a la condición de control, que incluye la provisión gratuita de FV y una intervención de placebo (manejo del estrés) no se centra en el desperdicio de alimentos.
El desperdicio de alimentos se medirá con la aplicación Foodimage.
El desperdicio de alimentos se cuantificará como calorías totales de desperdicio de alimentos por día.
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4 semanas
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Cambio en la ingesta de frutas y verduras con intervención inteligente en comparación con la línea de base previa a la intervención
Periodo de tiempo: 4 semanas
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La ingesta de frutas y verduras se evaluó al inicio y después de la intervención utilizando datos recopilados a través de la aplicación Foodimage durante tres días consecutivos antes de la primera recolección de frutas y verduras gratis y tres días después de la recolección final.
La ingesta se calculó en las porciones/día.
El cambio se calcula como valor posterior a la intervención menos el valor previo a la intervención, donde los valores positivos indican un aumento en la ingesta y los valores negativos indican una disminución.
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4 semanas
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Cambio en la calidad de la dieta (índice de alimentación saludable) con intervención inteligente en comparación con la línea de base previa a la intervención
Periodo de tiempo: 4 semanas
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La calidad de la dieta se evaluará utilizando el índice de alimentación saludable-2020 (HEI-2020), una herramienta validada que mide el cumplimiento de las pautas dietéticas para los estadounidenses.
Los puntajes varían de 0 a 100, con puntajes más altos que indican una mejor calidad de la dieta.
La puntuación TOI total se calcula en función de los datos de admisión recopilados a través de la aplicación Foodimage durante un período de 3 días antes y después de la intervención inteligente de 4 semanas.
La intervención incluye la provisión gratuita de frutas y verduras (FV) y tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimentos y reemplazar alimentos menos saludables con FV.
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4 semanas
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Determine si una intervención inteligente para reducir el desperdicio de alimentos y reemplazar los alimentos menos saludables con FV aumenta significativamente los desechos de la placa de FV en comparación con la línea de base previa a la intervención.
Periodo de tiempo: 4 semanas
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Probaremos si los niveles de desechos de placas FV cambian significativamente durante 4 semanas entre los participantes aleatorizados a la condición de control, que incluye la provisión gratuita de FV y una intervención de placebo (manejo del estrés) no se centra en el desperdicio de alimentos.
Los desechos de la placa FV se medirán con la aplicación Foodimage.
Los desechos de la placa FV se cuantificarán como gramos totales de desperdicio de alimentos por día.
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4 semanas
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Determine si una intervención inteligente para reducir el desperdicio de alimentos y reemplazar los alimentos menos saludables con FV reduce significativamente el desperdicio de alimentos a nivel del hogar, medido en gramos, en comparación con una intervención de control.
Periodo de tiempo: 4 semanas
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Probaremos si una intervención inteligente para reducir el desperdicio de alimentos y reemplazar los alimentos menos saludables con FV reduce significativamente el desperdicio de alimentos durante 4 semanas en comparación con una intervención de control (manejo del estrés).
Ambas intervenciones incluyen la provisión de FV.
El desperdicio de alimentos se medirá con la aplicación Foodimage.
El desperdicio de alimentos se cuantificará como gramos totales de desperdicio de alimentos por día.
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4 semanas
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Determine si una intervención inteligente para reducir el desperdicio de alimentos y reemplazar los alimentos menos saludables con FV reduce significativamente el desperdicio de alimentos a nivel del hogar, medido en calorías, en comparación con una intervención de control.
Periodo de tiempo: 4 semanas
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Probaremos si una intervención inteligente para reducir el desperdicio de alimentos y reemplazar los alimentos menos saludables con FV reduce significativamente el desperdicio de alimentos durante 4 semanas en comparación con una intervención de control (manejo del estrés).
Ambas intervenciones incluyen la provisión de FV.
El desperdicio de alimentos se medirá con la aplicación Foodimage.
El desperdicio de alimentos se cuantificará como calorías totales del desperdicio de alimentos.
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4 semanas
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El impacto de la provisión gratuita de FV en la adquisición del FV del hogar.
Periodo de tiempo: 4 semanas
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Probaremos si los niveles de adquisición de FV doméstico cambian significativamente durante 4 semanas entre los participantes aleatorizados a la condición de control, que incluye la provisión gratuita de FV y una intervención de placebo (manejo del estrés) no se centra en el desperdicio de alimentos.
La adquisición de FV se medirá con la aplicación FoodLMage.
La adquisición de FV se cuantificará como el número total de porciones de FV adquiridas por el hogar, con las porciones de FV definidas por la base de datos de los equivalentes de patrones de alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
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4 semanas
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Determine si una intervención inteligente para reducir el desperdicio de alimentos y reemplazar alimentos menos saludables con FV aumenta significativamente la adquisición de FV en comparación con la línea de base previa a la intervención.
Periodo de tiempo: 4 semanas
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Probaremos si una intervención inteligente para reducir el desperdicio de alimentos y reemplazar los alimentos menos saludables con FV aumenta significativamente la adquisición de FV durante 4 semanas.
La intervención incluye la provisión gratuita de FV.
La adquisición de FV se medirá con la aplicación FoodLMage.
La adquisición de FV se cuantificará como el número total de porciones de FV adquiridas por el hogar, con las porciones de FV definidas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) Patrones de alimentos Base de datos de datos (FPED).
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4 semanas
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Colaboradores e Investigadores
Aquí es donde encontrará personas y organizaciones involucradas en este estudio.
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Colaboradores
Investigadores
- Investigador principal: Corby K Martin, PhD, Pennington Biomedical
Publicaciones y enlaces útiles
La persona responsable de ingresar información sobre el estudio proporciona voluntariamente estas publicaciones. Estos pueden ser sobre cualquier cosa relacionada con el estudio.
Fechas de registro del estudio
Estas fechas rastrean el progreso del registro del estudio y los envíos de resultados resumidos a ClinicalTrials.gov. Los registros del estudio y los resultados informados son revisados por la Biblioteca Nacional de Medicina (NLM) para asegurarse de que cumplan con los estándares de control de calidad específicos antes de publicarlos en el sitio web público.
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio (Actual)
23 de agosto de 2021
Finalización primaria (Actual)
23 de noviembre de 2022
Finalización del estudio (Actual)
30 de diciembre de 2025
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
9 de septiembre de 2021
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
20 de septiembre de 2021
Publicado por primera vez (Actual)
30 de septiembre de 2021
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Actual)
12 de mayo de 2026
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
29 de abril de 2026
Última verificación
1 de abril de 2026
Más información
Términos relacionados con este estudio
Términos MeSH relevantes adicionales
Otros números de identificación del estudio
- PBRC 2021-015
Información sobre medicamentos y dispositivos, documentos del estudio
Estudia un producto farmacéutico regulado por la FDA de EE. UU.
No
Estudia un producto de dispositivo regulado por la FDA de EE. UU.
No
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