非標的メタボロミクスを使用したタマネギ摂取量の尿中バイオマーカーの特定

果物と野菜（FV）の摂取は、世界的に蔓延している慢性疾患の修正可能な危険因子として報告されています。 従来、食事摂取量の測定は、食事日記、食事頻度アンケート、食事の思い出などの自己報告方法によって行われてきました。 これらの方法は本質的に誤差やバイアスの原因になりやすいものです。 食事に特有の尿中バイオマーカーの客観的測定が、代替の評価方法として提案されています。 総 FV 摂取量の用量依存性バイオマーカーまたはバイオマーカー パネルが研究されていますが、確立には成功していません。 この博士研究の一環としての最近の出版物で、研究者らは、英国の人口における総FV摂取量を予測する7つのFVの簡潔なパネルの概要を説明しました。 最近の研究では、我々の以前の研究で特定された 7 つの FV の一部の新規バイオマーカーを特定するための非標的メタボロミクス アプローチが実施されましたが、タマネギの摂取に関してはそうではありませんでした。 この研究の目的は、非ターゲットメタボロミクスを使用して、英国の人口におけるタマネギ摂取量の用量依存性バイオマーカーを検出、定量、特定することです。 フェーズ 1 は、急性ランダム化クロスオーバー介入研究であり、標準化された調理済みタマネギ (テスト) またはクスクス (コントロール) の摂取が含まれます。 摂取後 24 時間にわたる尿サンプルが収集されます。 フェーズ 2 は用量依存的なクロスオーバー介入研究であり、参加者には習慣的な夕食と一緒に消費される追加のタマネギの部分 (低、中、高) が提供されます。 各補給期間内で、参加者は 4 日間にわたって同量のタマネギを摂取し、5 日目に途中の最初の排尿サンプルを収集します。 トライアルの順序はランダム化され、サプリメント期間の間に 3 日間のウォッシュアウト期間が設けられます。 データ収集の両段階で 14 人の参加者が募集されます。 尿サンプルは、四重極飛行時間型質量分析計 (LC-QTOF-MS) を備えた高速液体クロマトグラフィーによって分析され、潜在的なバイオマーカーが特定されます。