Usando metabolômica não direcionada para identificar biomarcadores urinários da ingestão de cebola

A ingestão de frutas e vegetais (FLV) tem sido relatada como um fator de risco modificável de doenças crônicas globalmente difundidas. Tradicionalmente, a medição da ingestão alimentar tem sido realizada por meio de métodos de autorrelato, como diários alimentares, questionários de frequência alimentar e recordatórios alimentares. Esses métodos estão inerentemente sujeitos a fontes de erro e vieses. A medição objetiva de biomarcadores urinários específicos da dieta foi proposta como um método alternativo de avaliação. Um biomarcador dose-dependente ou painel de biomarcadores para a ingestão total de FLV foi investigado, mas não foi estabelecido com sucesso. Em uma publicação recente como parte desta pesquisa de doutorado, os pesquisadores delinearam um painel conciso de 7 FVs que são preditivos da ingestão total de FV em uma população do Reino Unido. Estudos recentes implementaram uma abordagem metabolômica não direcionada para identificar novos biomarcadores de alguns dos 7 FVs identificados em nossa pesquisa anterior, mas não com a ingestão de cebola. O objetivo deste estudo é detectar, quantificar e identificar biomarcadores dose-dependentes da ingestão de cebola em uma população do Reino Unido usando metabolômica não direcionada. A Fase 1 será um estudo agudo randomizado de intervenção cruzada, envolvendo o consumo de uma porção padronizada de cebola cozida (teste) ou cuscuz (controle). Serão coletadas amostras de urina durante o período de 24 horas pós-consumo. A Fase 2 será um estudo de intervenção cruzado dose-dependente, onde os participantes recebem porções suplementares de cebola (baixa, média, alta) para serem consumidas com suas refeições noturnas habituais. Dentro de cada período de suplementação, os participantes irão consumir a mesma quantidade de cebolas ao longo dos 4 dias e coletar amostras de urina no meio da primeira micção no quinto dia. A ordem do teste será randomizada e um período de washout de 3 dias será implementado entre os períodos de suplementação. Serão recrutados 14 participantes para ambas as fases de coleta de dados. Amostras de urina serão analisadas por cromatografia líquida de alta eficiência com espectrometria de massa quadrupolo time-of-flight (LC-QTOF-MS) para identificar potenciais biomarcadores.