Uso de metabolómica no dirigida para identificar biomarcadores urinarios de la ingesta de cebolla

Se ha informado que la ingesta de frutas y verduras (FV) es un factor de riesgo modificable de enfermedades crónicas generalizadas a nivel mundial. Tradicionalmente, la medición de la ingesta dietética se ha realizado a través de métodos de autoinforme, como diarios de alimentos, cuestionarios de frecuencia de alimentos y recordatorios dietéticos. Estos métodos están inherentemente sujetos a fuentes de error y sesgos. La medición objetiva de biomarcadores urinarios específicos de la dieta se ha propuesto como un método de evaluación alternativo. Se ha investigado un biomarcador dependiente de la dosis o un panel de biomarcadores para la ingesta total de FV, pero no se ha establecido con éxito. En una publicación reciente como parte de esta investigación de doctorado, los investigadores describieron un panel conciso de 7 FV que predicen la ingesta total de FV en una población del Reino Unido. Estudios recientes han implementado un enfoque metabolómico no dirigido para identificar nuevos biomarcadores de algunos de los 7 FV identificados en nuestra investigación anterior, pero no con la ingesta de cebolla. El objetivo de este estudio es detectar, cuantificar e identificar biomarcadores dependientes de la dosis de la ingesta de cebolla en una población del Reino Unido utilizando metabolómica no dirigida. La Fase 1 será un estudio de intervención cruzado aleatorio agudo, que implicará el consumo de una porción estandarizada de cebollas cocidas (prueba) o cuscús (control). Se recolectarán muestras de orina durante el período de 24 horas posterior al consumo. La Fase 2 será un estudio de intervención cruzado dependiente de la dosis, en el que los participantes recibirán porciones de cebolla suplementarias (baja, media, alta) para consumir con sus cenas habituales. Dentro de cada período de suplementación, los participantes consumirán la misma cantidad de cebollas a lo largo de los 4 días y recolectarán muestras de orina de la primera orina en la mitad del ciclo el quinto día. El orden de prueba será aleatorio y se implementará un período de lavado de 3 días entre los períodos de suplementación. Se reclutarán 14 participantes para ambas fases de recopilación de datos. Las muestras de orina se analizarán mediante cromatografía líquida de alto rendimiento con espectrometría de masas de tiempo de vuelo de cuadrupolo (LC-QTOF-MS) para identificar posibles biomarcadores.