超加工食品の消費に関連する DNA メチル化フィンガープリントを標的にして、非感染性疾患を予防する: METHYL-UP 研究 (METHYL-UP)

研究者らは、UPF の消費を減らすために、栄養カウンセリングに基づいて、制御された無作為化された並行グループ介入研究を提案しています。 適格な参加者は、成人 (18 ～ 50 歳) の男性および女性で、太りすぎまたは肥満 (BMI 25 ～ 40 Kg/m2) で、UPF の基礎消費量が多い (g/日の総摂取量の >35%)。

募集された参加者は、対照群または介入群に無作為に割り当てられます。 対照群の参加者には、地中海式食事に基づく健康的な食事に従うための栄養ガイドラインが提供されます。 介入グループの参加者は、UPFの消費を減らすことを目的とした栄養介入プログラムに従います。 栄養介入は基礎カロリー摂取量を変更しませんが、介入に沿ってエネルギー摂取量を記録します. 栄養カウンセリングは、未加工または最小限の加工食品に基づいた食品、レシピ、メニュー、食品の買い物リストなどの栄養教育資料に基づいて行われます。

両方のグループで合計介入は 6 か月続きます。 介入段階では、栄養士/栄養士との毎月の面談が予定されています。 対面面接は 2 か月目と 4 か月目に実施されます。電話面接は 1 か月目、3 か月目と 5 か月目に実施されます。 ベースラインおよび最終訪問 (0 および 6 か月) では、サンプルおよびデータ収集が実行されます。

収集されるデータには、一般的な社会人口統計学的データ (年齢、性別、教育レベル、就労状況、市民的地位、農村/都市の状況)、ライフスタイル データ (喫煙習慣、食習慣、身体活動、睡眠習慣)、人体計測データ (身長、体重、胴囲、体組成)、および臨床表現型パラメーター (血圧、投薬、副作用、疾患の有病率)。 生物学的サンプルの収集には、血液、尿、唾液、糞便が含まれます。 生化学的および血球パラメータが測定されます（血球数、グルコース、脂質および肝臓のプロファイル）。