针对与超加工食品消费相关的 DNA 甲基化指纹以预防非传染性疾病：METHYL-UP 研究 (METHYL-UP)

研究人员提出了一项基于营养咨询以减少 UPF 消耗的受控、随机、平行分组干预研究。 符合条件的参与者是成人（18-50 岁）、男性和女性，超重或肥胖（BMI 25-40 Kg/m2）且 UPF 基础消耗量高（> 总摄入量的 35%，以克/天计）。

招募的参与者将被随机分配到对照组或干预组。 将向对照组的参与者提供营养指南，以遵循基于地中海饮食的健康饮食。 干预组的参与者将遵循旨在减少 UPF 消耗的营养干预计划。 营养干预不会改变基础热量摄入，但会记录干预过程中的能量摄入。 营养咨询将基于营养教育材料，例如鼓励和阻止基于未加工或最低限度加工食品的食品、食谱、菜单和食品购物清单。

两组的总干预将持续 6 个月。 在干预阶段，安排每月与营养师/营养师面谈。 面对面面试将在第 2 个月和第 4 个月进行。电话面试将在第 1、3 和 5 个月进行。 在基线和最终访问（第 0 个月和第 6 个月）中，将执行样本和数据收集。

收集的数据将包括一般社会人口统计数据（年龄、性别、教育水平、工作状况、公民身份、农村/城市状况）、生活方式数据（吸烟习惯、饮食习惯、身体活动、睡眠习惯）、人体测量数据（身高、体重、腰围、身体成分）和临床表型参数（血压、药物、不良反应、疾病患病率）。 生物样本采集将包括血液、尿液、唾液和粪便。 将测量生化和血细胞参数（血细胞计数、葡萄糖、脂质和肝概况）。