患者のリンパ球における健康の決定要因に対するさまざまな食事プロトコルの長期的な影響 (FTIR)

科学的背景: 健康的なライフスタイルによって、多くの慢性非感染性疾患を予防したり、進行を遅らせたりできるという意識が、一般の人々の間で高まっています。 その中でも、II 型糖尿病、メタボリック シンドローム、高血圧、およびアテローム性動脈硬化症は、現代世界で最も高い割合の死亡を引き起こしている主要な公衆衛生問題として認識されています。 一般に、食品の選択と食習慣は、これらの疾患の管理において重要な役割を果たします。 しかし、健康への影響を実際に及ぼす可能性についてはまだコンセンサスが得られていない一般的な食事が数多くあります。 食品グループ全体を除外する食事プロトコルは、特に適切に計画されておらず、長期間使用された場合、有益な効果がある一方で有害な効果もあることが特に知られています. 近年、低炭水化物/高脂肪 (LCHF) ダイエットとベジタリアン ダイエットという 2 つの非常に異なるライフスタイルの選択が特に一般的になっています。 ケトジェニック ダイエットとも呼ばれる最初のダイエットでは、果物、豆類、シリアルなどの炭水化物が豊富な食品をすべて排除しますが、1 日のエネルギー摂取量の 90% にまで及ぶ脂肪を大量に消費します。 このような食事は、減量プログラムとして非常に効率的であり (Mohorko et al., 2019)、短期間使用した場合、総コレステロールまたは LDL レベルに悪影響を及ぼさないことが示されました。 また、血清グルコースとトリグリセリドのレベルを下げるのにも効果的でしたが (Bueno et al., 2013)、場合によってはカルシウム欠乏症でした (Kenig et al., 2019)。 長期的な影響は十分に調査されておらず、高脂肪摂取がベータ酸化の増加による酸化ストレスを引き起こす可能性があるという懸念が残っています. 一方、ビーガンダイエットは、鉄やビタミンB12などの微量栄養素の枯渇を引き起こす可能性のある食品群全体（肉や乳製品）も排除します. しかし、そのような食事は抗酸化物質が豊富で、コレステロール値を下げ、寿命を延ばすようです (Rizza et al., 2014). 繰り返しになりますが、長期的な影響を調査した研究はほとんどありません。

提案の動機: 近年、FTIR が細胞の全体的な「健康状態」に関連する多くの細胞特性を識別できることが示されています。 ストレス下にあるラットのリンパ球では、脂質過酸化の増加が FTIR によって検出されました (Vargas-Caraveo et al., 2014)。 ヒト卵母細胞では、脂質飽和、膜透過性、タンパク質分解、および脂質合成の変化に関連するスペクトル バンドが加齢とともに変化することがわかりました (Gioacchini et al., 2014)。 食事の影響を調査する場合、細胞内の脂質含有量が変化する可能性があり、脂質過酸化の程度や酸化ストレスの他の結果にも違いがある可能性があると予想するのは合理的です. たとえば、一本鎖および二本鎖の切断や DNA とタンパク質の架橋などの DNA 損傷は、さまざまな食事成分によって誘発または阻害される可能性があり、FTIR で特定することもできます (Sofińska et al., 2020)。 脂質過酸化の増加はアテローム性動脈硬化の発症に寄与する要因の1つであるのに対し、リンパ球膜の透過化とDNA損傷は細胞死とそれに伴う免疫系の障害に関連しているため、これらすべてのパラメーターは非常に重要です。 これらの疾患に対するさまざまな食事の関連性を示す研究がありますが、根底にある分子メカニズムは完全には明らかではありません。 FTIR 分析は、この提案の目的である興味深い新しい情報を提供する可能性があります。 いくつかの生化学的パラメータとは対照的に（すなわち 最近消費した食品に応じて多少変動するコレステロール値など）、リンパ球の FTIR 分析は、特定のライフスタイルの長期的な影響に関する情報を提供する可能性があります。