Долгосрочные эффекты различных диетических протоколов на детерминанты здоровья в лимфоцитах пациентов (FTIR)

Научная основа: Среди населения в целом растет осознание того, что при здоровом образе жизни многие хронические неинфекционные заболевания можно предотвратить или отсрочить их прогрессирование. Среди них диабет II типа, метаболический синдром, гипертония и атеросклероз признаны основными проблемами общественного здравоохранения, которые также являются причиной самой высокой доли смертей в современном мире. Выбор продуктов питания и привычки в еде в целом играют важную роль в лечении этих заболеваний. Однако существует множество популярных диет, в отношении которых еще нет единого мнения относительно их фактической способности оказывать воздействие на здоровье. Особенно известно, что диетические протоколы, из которых исключаются целые группы продуктов, имеют некоторые полезные, но также и некоторые вредные последствия, в частности, когда они не спланированы должным образом и используются в течение длительного времени. В последние годы особенно распространены два совершенно разных образа жизни, а именно диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров (LCHF) и вегетарианская диета. В первой, также называемой кетогенной диетой, человек исключает все продукты, богатые углеводами, такие как фрукты, бобовые и злаки, но потребляет много жиров, даже до 90% ежедневного потребления энергии. Такая диета очень эффективна в качестве программы снижения веса (Mohorko et al., 2019), и было показано, что при ее использовании в течение более коротких периодов она не оказывает неблагоприятного воздействия на общий уровень холестерина или уровень ЛПНП. Он также был эффективен в снижении уровня глюкозы и триглицеридов в сыворотке (Bueno et al., 2013), но в некоторых случаях приводил к дефициту кальция (Kenig et al., 2019). Долгосрочные эффекты недостаточно изучены, и остается опасение, что высокое потребление жиров может вызвать больший окислительный стресс из-за повышенного бета-окисления. С другой стороны, веганская диета также исключает целую группу продуктов (мясные и молочные продукты), что может привести к истощению некоторых микроэлементов, таких как железо и витамин B12. Но такая диета богата антиоксидантами, снижает уровень холестерина и, по-видимому, увеличивает продолжительность жизни (Rizza et al., 2014). Опять же, исследований, изучающих долгосрочные эффекты, немного.

Мотивация предложения: в последние годы было показано, что FTIR может идентифицировать многие клеточные характеристики, связанные с общим «здоровьем» клетки. В лимфоцитах крыс в условиях стресса методом FTIR было обнаружено усиление перекисного окисления липидов (Vargas-Caraveo et al., 2014). Было обнаружено, что в ооцитах человека спектральные полосы, связанные с насыщением липидами, проницаемостью мембран, деградацией белка и измененным синтезом липидов, изменяются с возрастом (Gioacchini et al., 2014). При исследовании влияния диет разумно ожидать, что содержание липидов в клетках может измениться, также могут быть различия в степени перекисного окисления липидов или других последствий окислительного стресса. Повреждения ДНК, такие как одно- и двухцепочечные разрывы или перекрестные связи ДНК-белок, могут быть индуцированы или ингибированы различными пищевыми ингредиентами, а также идентифицированы с помощью FTIR (Sofinska et al., 2020). Все эти параметры очень важны, так как повышенное перекисное окисление липидов является одним из факторов, способствующих развитию атеросклероза, тогда как пермеабилизация мембран лимфоцитов и повреждение ДНК связаны с гибелью клеток и последующим нарушением иммунной системы. Существуют исследования, показывающие существенный вклад различных диет в эти заболевания, но лежащие в их основе молекулярные механизмы не совсем ясны. Затем FTIR-анализ может предоставить интересную новую информацию, что и является целью этого предложения. В отличие от некоторых биохимических параметров (т. уровень холестерина), которые несколько колеблются в зависимости от недавно съеденных продуктов, FTIR-анализ лимфоцитов может дать информацию о долгосрочных последствиях определенного образа жизни.