Długoterminowy wpływ różnych protokołów żywieniowych na determinanty zdrowia limfocytów pacjentów (FTIR)

Zarys naukowy: W całej populacji wzrasta świadomość, że zdrowy styl życia pozwala zapobiegać wielu przewlekłym chorobom niezakaźnym lub opóźniać ich rozwój. Wśród nich cukrzyca typu II, zespół metaboliczny, nadciśnienie tętnicze i miażdżyca tętnic są uznawane za główne problemy zdrowia publicznego, powodujące również najwyższy odsetek zgonów we współczesnym świecie. Wybory żywieniowe i ogólnie nawyki żywieniowe odgrywają ważną rolę w leczeniu tych chorób. Istnieje jednak wiele popularnych diet, co do których nie ma jeszcze zgody co do ich rzeczywistej możliwości wywierania wpływu na zdrowie. Szczególnie wiadomo, że protokoły żywieniowe, w których wykluczone są całe grupy żywności, mają pewne korzystne, ale także szkodliwe skutki, w szczególności, gdy nie są odpowiednio zaplanowane i stosowane przez długi czas. W ostatnich latach szczególnie powszechne są dwa skrajnie różne wybory dotyczące stylu życia, a mianowicie dieta niskowęglowodanowa/wysokotłuszczowa (LCHF) i dieta wegetariańska. W pierwszej, zwanej też dietą ketogeniczną, eliminuje się wszystkie pokarmy bogate w węglowodany, takie jak owoce, rośliny strączkowe i zboża, ale spożywa się dużo tłuszczów, nawet do 90% dziennego zapotrzebowania energetycznego. Taka dieta jest bardzo skuteczna jako program odchudzania (Mohorko i in., 2019), a stosowana przez krótsze okresy nie ma negatywnego wpływu na poziom cholesterolu całkowitego ani LDL. Był również skuteczny w obniżaniu poziomu glukozy i trójglicerydów w surowicy (Bueno i in., 2013), ale w niektórych przypadkach powodował niedobór wapnia (Kenig i in., 2019). Długoterminowe skutki nie zostały dobrze zbadane i istnieje obawa, że ​​wysokie spożycie tłuszczów może powodować większy stres oksydacyjny z powodu zwiększonego utleniania beta. Z drugiej strony dieta wegańska eliminuje również całą grupę żywności (mięso i produkty mleczne), co może powodować uszczuplenie niektórych mikroelementów, takich jak żelazo i witamina B12. Ale taka dieta jest bogata w przeciwutleniacze, obniża poziom cholesterolu i wydaje się zwiększać długowieczność (Rizza i in., 2014). Ponownie, niewiele jest badań oceniających długoterminowe skutki.

Uzasadnienie wniosku: W ostatnich latach wykazano, że FTIR może identyfikować wiele cech komórkowych, które są związane z ogólnym „zdrowiem” komórki. W limfocytach szczurów poddanych stresowi wykryto zwiększoną peroksydację lipidów metodą FTIR (Vargas-Caraveo i in., 2014). Stwierdzono, że w ludzkich oocytach pasma widmowe związane z nasyceniem lipidów, przepuszczalnością błony, degradacją białek i zmienioną syntezą lipidów zmieniają się wraz z wiekiem (Gioacchini i in., 2014). Badając efekty diet, można przypuszczać, że zawartość lipidów w komórkach może się zmieniać, mogą też występować różnice w stopniu peroksydacji lipidów czy innych następstwach stresu oksydacyjnego. Uszkodzenia DNA, takie jak pęknięcia pojedynczej i podwójnej nici lub wiązania krzyżowe DNA-białko, mogą być indukowane lub hamowane przez różne składniki diety, a także identyfikowane za pomocą FTIR (Sofińska i in., 2020). Wszystkie te parametry są bardzo ważne, ponieważ zwiększona peroksydacja lipidów jest jednym z czynników przyczyniających się do rozwoju miażdżycy, a permeabilizacja błony limfocytów i uszkodzenie DNA są związane z obumieraniem komórek iw konsekwencji upośledzeniem układu odpornościowego. Istnieją badania wykazujące istotny udział różnych diet w tych chorobach, ale leżące u ich podstaw mechanizmy molekularne nie są do końca jasne. Analiza FTIR mogłaby zatem dostarczyć interesujących, nowych informacji, co jest celem niniejszego wniosku. W przeciwieństwie do kilku parametrów biochemicznych (tj. poziom cholesterolu), które nieco się wahają w zależności od ostatnio spożywanej żywności, analiza FTIR limfocytów może dostarczyć informacji na temat długoterminowych konsekwencji określonego stylu życia.