循環型経済と健康的で持続可能な食品と食材の設計

この研究は、20 歳から 65 歳までの太りすぎ/肥満の男性と女性に焦点を当てた、3 週間の無作為化並行研究として設計されています。

すべての参加者は、介入中 (1 日目と 21 日目) に 2 回、ナバラ大学の栄養研究センターの栄養介入ユニットに参加します。

募集と審査：

参加者の募集と選考は、Googleフォームのアンケートと電話で行います。 同時に、栄養研究センターの栄養研究への参加に関心のある人々のデータベースが使用され、研究を提供するために電話または電子メールで連絡が取られます。 さらに、研究への登録を希望する人のために、研究情報と募集フォームも栄養研究センターのウェブサイトに掲載されます。 一方、この研究は、ナバラ大学で利用可能なチャネル（Unclic、同窓生、電子メールなど）を通じて、およびナバラ大学のさまざまな建物に有益なポスターを配置することを通じて、および事前の承認を得て、ナバラの公立および私立センター。 必要に応じて、研究は新聞、ラジオ、テレビなどのメディアで流布されます。

栄養介入ユニットのスタッフは、潜在的な参加者から提供されたデータを評価し、包含基準を満たす人は、研究の最初の訪問に引用されます。これは、栄養研究センターの栄養介入ユニットで行われます。ナバラ大学。 情報シートとインフォームド コンセントは、来院 1 のために読むことができるように事前に送信されます。

臨床調査 1日目（1日目）：

ナバラ大学の施設で少なくとも 10 時間断食する 10 人のグループで実施されます。 ボランティアは、栄養士と研究看護師によって受け入れられます。 収集したら、次の手順に従います。

• ようこそ、研究手順の詳細な説明と疑問の解決。
• ボランティアへの情報シートとインフォームド コンセントの配信。

• 参加を希望するボランティアは、インフォームド コンセントに署名します。 次に、サンプルとデータを取得する手順が始まります。

  • 便検体採取用キット（始点・終点）を2セットお届けします。 最初に収集されたサンプルは、3 日以内に栄養介入ユニットの施設に届けられます。
  • 摂食頻度アンケートと胃腸症状アンケートの送付。 それらは訪問中に栄養士の助けを借りて記入され、過去3週間を参照します.
  • VAS空腹満腹アンケートの配信は、最終訪問の1〜2日前に完了します。
  • 栄養士兼栄養士は、ボランティアの身体測定を個別に、薄着で行います。
  • 看護師が採血します (5 mL の血清チューブ 2 本)。
  • 研究中の栄養補助食品または対照栄養補助食品（表1の組成を参照）の送達、および3週間の研究の適応症。 栄養補助食品は、両方のグループで朝食の代わりに 3 週間毎日摂取する必要があります。
  • 最終訪問（訪問2）の日時を指定します。

臨床調査 2日目（21日目）：

ナバラ大学の断食に少なくとも10時間参加する必要がある10人のグループで実施されます。 ボランティアは、栄養士と研究看護師によって受け入れられます。 収集したら、次の手順に従います。

• 便サンプルの収集と VAS 空腹満腹アンケート。
• 全員を歓迎し、3 週間のコースについて尋ねるジェネラル トーク。
• 栄養士・栄養士は、ボランティアの身体測定を個別に、薄着で行います。
• 最終訪問に対応する食物頻度アンケートと胃腸症状アンケートは、栄養士の助けを借りて完成されます。 彼らは、介入が続く3週間を指します。
• ボランティアは、栄養補助食品受け入れアンケートに記入します。
• 看護師が採血します (5 mL の血清チューブ 2 本)。