食品衛生と設備の安全性に関するVR、ビデオ、教材の教育効果の比較

バーチャル リアリティ (VR) は、教育において計り知れない可能性を秘め、急速に進化している分野です。 近年、医学教育以外にも食品業界でもVRの活用が進んでいます。 VR を使用すると、従業員は現実的で臨場感のあるトレーニング体験を受けることができ、衛生と安全に関する知識を学ぶことができます。 この教育方法の転換の目的は、専門家向けのトレーニングの効果を高めることです。 VR を使用することで、従業員は、食材の取り扱い、適切な手洗い手順の実践、潜在的な危険の特定と解決、緊急事態への対応などのタスクを含む、レストランでの現実のシナリオをシミュレートできます。 衛生および安全教育における VR は、食品業界に多くのメリットをもたらします。 したがって、この研究は、VR が本来のコースにおける従来の教育方法を置き換えたり、補完したりできるかどうかを調査することを目的としています。 この研究では、VR、ビデオ、文書などのさまざまな教育方法を使用することで、従来の教育とテクノロジーベースの教育の長所と短所を明らかにしようとしています。 この研究では、元のコースに基づいて、これら 3 つの教育方法の学習効果、有用性、遊び心、使いやすさ、および長期的な知識保持を比較しています。

この研究で計画されている統計手法は、参加者のデータを分析するためのノンパラメトリック分析、特にウィルコクソンの符号付き順位検定です。 結果の評価は学習効果の評価に重点が置かれ、主な評価指標は事前テスト、事後テスト、VR 事後テストのスコアとなります。 1 か月後に知識の定着度の再評価が行われます。 満足度調査では、主に実用性、遊び心、使いやすさなどが評価されます。

この研究では、まず書面による同意書を使用して、参加者が研究の目的、手順、潜在的なリスク、利点を完全に理解していることを確認します。 同意書には、研究の目的、研究手順と起こり得るリスク、参加者のプライバシー保護措置、自発的な参加、いつでも研究から撤退する権利などの重要な情報が含まれます。

研究者は最初のミーティングで参加者に研究計画について詳しく説明し、参加者の質問に答えます。 この活動は、天主教福仁大学栄養学科の教室で行われます。 参加者は同意書をよく読んで理解するのに十分な時間があり、署名する前に質問することができます。 同意書のコピーは 2 部あり、1 部は参加者が保管し、もう 1 部は研究チームがアーカイブし、参加者の安全と保護を確保します。 この研究により、すべての指導活動が、十分にテストされ適切に維持された機器を使用して、専門家の監督の下で実施されることが保証されます。 VR 機器を使用する際、参加者は不適切な使用によって生じる可能性のある不快感や怪我を避けるために、訓練を受けた専門家によって指導されます。 参加者が研究中にめまい、目の疲労、感情的不快感などの副作用を経験した場合、参加は直ちに中止され、現場担当者が初期評価と適切なケアを提供します。 すべての有害事象は文書化され、研究の主任研究者に報告されます。 必要に応じて、研究プロトコルまたは手順の調整が必要かどうかを判断するためにさらなる評価が行われます。

この研究では、個人データ保護規制を厳格に遵守し、すべての参加者の情報の機密性と安全性を確保します。 参加者の身元は、いかなる研究報告書や出版物にも開示されません。 これらの措置は、研究が倫理ガイドラインに準拠し、参加者の権利と福祉を尊重し、潜在的な副作用に対処することを保証するのに役立ちます。