Comparaison de l'efficacité pédagogique de la réalité virtuelle, de la vidéo et du matériel écrit sur l'hygiène alimentaire et la sécurité des équipements

La réalité virtuelle (VR) est un domaine en évolution rapide avec un immense potentiel en éducation. Ces dernières années, outre l’enseignement médical, la réalité virtuelle s’est également développée dans l’industrie alimentaire. Grâce à la réalité virtuelle, les employés peuvent bénéficier d'expériences de formation réalistes et immersives, leur permettant d'acquérir des connaissances en matière d'hygiène et de sécurité. Le but de cette évolution des méthodes pédagogiques est d’améliorer l’efficacité de la formation des professionnels. En utilisant la réalité virtuelle, les employés peuvent simuler des scénarios réels dans un restaurant, notamment des tâches telles que la manipulation des ingrédients, la pratique des procédures appropriées de lavage des mains, l'identification et la résolution des dangers potentiels et la réponse aux situations d'urgence. La réalité virtuelle dans l’éducation à l’hygiène et à la sécurité offre de nombreux avantages à l’industrie alimentaire. Par conséquent, cette étude vise à explorer si la VR peut remplacer ou compléter les méthodes pédagogiques traditionnelles dans le cours original. En utilisant différentes méthodes éducatives, notamment la réalité virtuelle, des vidéos et du matériel écrit, l'étude cherche à clarifier les avantages et les inconvénients de l'éducation traditionnelle et de l'éducation basée sur la technologie. S'appuyant sur le cours original, cette étude compare l'efficacité de l'apprentissage, l'utilité, le caractère ludique, la facilité d'utilisation et la rétention des connaissances à long terme de ces trois méthodes pédagogiques.

La méthode statistique prévue pour cette étude est l'analyse non paramétrique, notamment le test de Wilcoxon signé-rank, pour analyser les données des participants. L'évaluation des résultats se concentrera sur l'évaluation de l'efficacité de l'apprentissage, les principaux indicateurs d'évaluation étant les scores du pré-test, du post-test et du post-test VR. Un mois plus tard, une réévaluation de la rétention des connaissances sera menée. Dans l'enquête de satisfaction, les principaux aspects évalués seront l'utilité, le côté ludique, la facilité d'utilisation.

Cette étude utilisera d'abord un formulaire de consentement écrit pour garantir que les participants comprennent parfaitement le but, les procédures, les risques potentiels et les avantages de l'étude. Le formulaire de consentement comprendra les informations clés suivantes : le but de l'étude, les procédures de recherche et les risques possibles, les mesures de protection de la vie privée des participants, la participation volontaire et le droit de se retirer de l'étude à tout moment.

Les chercheurs expliqueront le plan d'étude en détail aux participants lors de la réunion initiale et répondront à toutes leurs questions. Cette activité se déroulera dans une salle de classe du département de nutrition de l'Université catholique Fu Jen. Les participants auront suffisamment de temps pour lire et comprendre soigneusement le formulaire de consentement, et ils pourront poser des questions avant de le signer. Il y aura deux copies du formulaire de consentement : une que le participant pourra conserver et une autre que l'équipe de recherche pourra archiver, garantissant ainsi la sécurité et la protection des participants. Cette étude garantira que toutes les activités pédagogiques sont menées sous la supervision d'un professionnel, en utilisant un équipement bien testé et correctement entretenu. Lors de l'utilisation de l'équipement VR, les participants seront guidés par des professionnels qualifiés pour éviter tout inconfort ou blessure pouvant résulter d'une mauvaise utilisation. Si les participants ressentent des effets indésirables au cours de l'étude, tels que des étourdissements, une fatigue oculaire ou un inconfort émotionnel, leur participation sera immédiatement interrompue et le personnel sur place fournira une évaluation initiale et des soins appropriés. Tous les événements indésirables seront documentés et signalés à l'investigateur principal de l'étude. Si nécessaire, d'autres évaluations seront menées pour déterminer si des ajustements au protocole ou aux procédures de l'étude sont nécessaires.

Cette étude respectera strictement les réglementations en matière de protection des données personnelles pour garantir la confidentialité et la sécurité des informations de tous les participants. L'identité des participants ne sera divulguée dans aucun rapport de recherche ou publication. Ces mesures contribueront à garantir que l'étude est conforme aux directives éthiques, respecte les droits et le bien-être des participants et traite tout effet indésirable potentiel.