Confronto dell'efficacia didattica di VR, video e materiali scritti sull'igiene alimentare e sulla sicurezza delle attrezzature

La realtà virtuale (VR) è un campo in rapida evoluzione con un immenso potenziale nel campo dell’istruzione. Negli ultimi anni, oltre alla formazione medica, la realtà virtuale sta crescendo anche nel settore alimentare. Utilizzando la realtà virtuale, i dipendenti possono ricevere esperienze di formazione realistiche e coinvolgenti, consentendo loro di apprendere conoscenze in materia di igiene e sicurezza. Lo scopo di questo cambiamento nei metodi educativi è quello di migliorare l’efficacia della formazione per i professionisti. Utilizzando la realtà virtuale, i dipendenti possono simulare scenari di vita reale nel ristorante, comprese attività come la manipolazione degli ingredienti, la pratica di corrette procedure di lavaggio delle mani, l'identificazione e la risoluzione di potenziali pericoli e la risposta a situazioni di emergenza. La realtà virtuale nell’educazione all’igiene e alla sicurezza offre numerosi vantaggi all’industria alimentare. Pertanto, questo studio mira a esplorare se la realtà virtuale può sostituire o integrare i metodi educativi tradizionali nel corso originale. Utilizzando diversi metodi educativi, tra cui realtà virtuale, video e materiali scritti, lo studio cerca di chiarire i vantaggi e gli svantaggi dell’istruzione tradizionale e dell’istruzione basata sulla tecnologia. Basandosi sul corso originale, questo studio mette a confronto l'efficacia dell'apprendimento, l'utilità, la giocosità, la facilità d'uso e la conservazione delle conoscenze a lungo termine di questi tre metodi educativi.

Il metodo statistico previsto per questo studio è l'analisi non parametrica, in particolare il test dei ranghi con segno di Wilcoxon, per analizzare i dati dei partecipanti. La valutazione dei risultati si concentrerà sulla valutazione dell'efficacia dell'apprendimento, con gli indicatori di valutazione primari costituiti dai punteggi del pre-test, del post-test e del post-test VR. Un mese dopo, verrà condotta una rivalutazione della conservazione delle conoscenze. Nell'indagine di soddisfazione gli aspetti principali valutati saranno l'utilità, la giocosità, la facilità d'uso.

Questo studio utilizzerà innanzitutto un modulo di consenso scritto per garantire che i partecipanti comprendano appieno lo scopo, le procedure, i potenziali rischi e i benefici dello studio. Il modulo di consenso includerà le seguenti informazioni chiave: lo scopo dello studio, le procedure di ricerca e i possibili rischi, le misure di protezione della privacy per i partecipanti, la partecipazione volontaria e il diritto di recedere dallo studio in qualsiasi momento.

I ricercatori illustreranno nel dettaglio il piano di studi ai partecipanti durante l'incontro iniziale e risponderanno ad eventuali domande. Questa attività si svolgerà in un'aula presso il Dipartimento di Nutrizione dell'Università Cattolica di Fu Jen. I partecipanti avranno tempo sufficiente per leggere e comprendere a fondo il modulo di consenso e potranno porre domande prima di firmarlo. Ci saranno due copie del modulo di consenso: una che il partecipante dovrà conservare e un'altra che il gruppo di ricerca dovrà archiviare, garantendo la sicurezza e la protezione dei partecipanti. Questo studio garantirà che tutte le attività didattiche siano condotte sotto la supervisione professionale, utilizzando attrezzature ben testate e adeguatamente mantenute. Durante l'utilizzo dell'attrezzatura VR, i partecipanti saranno guidati da professionisti addestrati per evitare eventuali disagi o lesioni che potrebbero derivare da un uso improprio. Se i partecipanti riscontrano reazioni avverse durante lo studio, come vertigini, affaticamento degli occhi o disagio emotivo, la loro partecipazione verrà immediatamente interrotta e il personale in loco fornirà una valutazione iniziale e cure adeguate. Tutti gli eventi avversi saranno documentati e segnalati al ricercatore principale dello studio. Se necessario, verranno condotte ulteriori valutazioni per determinare se sono necessari aggiustamenti al protocollo o alle procedure dello studio.

Questo studio aderirà rigorosamente alle norme sulla protezione dei dati personali per garantire la riservatezza e la sicurezza delle informazioni di tutti i partecipanti. Le identità dei partecipanti non saranno rivelate in nessun rapporto di ricerca o pubblicazione. Queste misure contribuiranno a garantire che lo studio sia conforme alle linee guida etiche, rispetti i diritti e il benessere dei partecipanti e affronti eventuali potenziali reazioni avverse.