バイオアベイラビリティ試験

ニンジンに含まれる PA とカロテノイドは、それらが人間の体液 (血液、尿、糞便) に吸収されるかどうかについての知識がまだ不十分であるため、ニンジンに含まれる潜在的な健康上の利点と生物活性が保証されているわけではありません。文献では食べ物（ニンジン）が消費されています。 化合物のバイオアベイラビリティは、体内に導入されたときにそのような化合物が一定の割合で循環し、活性効果を発揮できるようにする化学的形態と物理的構造の両方に依存します。

この試験の主な目的は、ニンジン、ヒトの血漿、尿、および糞便に含まれる PA およびカロテノイドの運命を調査して決定することです。

この目標を達成するために、健康成人ボランティアは、48時間食事制限（対象化合物を含む食品の摂取を避けるため）し、24時間の食事日記を記入するよう指示されます。

彼らは一晩絶食し、テストセッションの朝に尿と糞便のサンプルを収集します。 研究施設に到着したら、絶食状態で血液を採取し、ニンジンの一部（100グラムまたは300グラム）をパンとバターと一緒に食べる。 さらに血液サンプルを 1、2、4、6、8、24 時間後に採取します。 尿サンプルはニンジン摂取後 4、8、12、24 時間と最大 48 時間後に採取され、糞便サンプルは研究期間中に参加者が排便を感じた時点で最大 48 時間採取され、各サンプルが排便された時間を記録します。生成されました。

参加者は2回のテストセッションに参加し、高用量（300g）と通常用量（100g）のニンジンを摂取するよう無作為に割り付けられる。 2 つのテストセッションを分ける休薬期間は少なくとも 1 週間です。

この試験で対象となる特定の化合物には、PA (ファルカリノール、ファルカリンジオール、ファルカリンジオール 3-アセテート)、カロテノイド (α-カロテン、β-カロテン、ルテイン) が含まれており、摂取後のさまざまな時点でのそれらの濃度とベースラインは HPLC を使用して測定されます。 (カロテノイド用) および LC-MS (PA 用)。 摂取後の各時点での化合物の濃度をベースラインと比較し、ニンジンの通常用量と高用量との関係も比較します。