Biotilgængelighedsforsøg

Forekomsten af ​​PA og carotenoider i gulerod er ikke en garanti for, at de har potentielle sundhedsmæssige fordele og biologisk aktivitet hos mennesker, da der stadig er utilstrækkelig viden om, hvorvidt de kan optages i humane biovæsker (blod, urin og fæces) efter maden (guleroden) indtages i litteraturen. Forbindelsernes biotilgængelighed afhænger af både de kemiske former og fysiske strukturer, som muliggør en vis andel af sådanne forbindelser i cirkulation, når de indføres i kroppen, og således er i stand til at have en aktiv virkning.

Hovedformålet med dette forsøg er at undersøge skæbnen for (PA'er og carotenoider) fundet i humant plasma, urin og fæces fra gulerødder.

For at nå dette mål vil sundhedsfrivillige voksne blive instrueret i at begrænse deres kost (for at undgå at spise mad, der indeholder de relevante forbindelser) i 48 timer og udfylde 24 timers maddagbog.

De vil faste natten over og tage urin- og afføringsprøver om morgenen for testsessionen. Når de ankommer til forskningsfaciliteten, vil de have taget fasteblod, før de spiser en portion gulerødder (enten 100 eller 300 g) med brød og smør. Yderligere blodprøver vil blive taget efter 1, 2, 4, 6, 8 og 24 timer. Urinprøve vil blive opsamlet 4, 8, 12 og 24 timer og op til 48 timer efter gulerodsindtagelsen, og fæcesprøver vil blive indsamlet når som helst, deltagerne føler afføring i løbet af undersøgelsens varighed op til 48 timer, og noter det tidspunkt, hvor hver prøve blev genereret.

Deltagerne vil deltage i to testsessioner og vil blive randomiseret til at modtage høje (300 g) og normale (100 g) doser af gulerod. Udvaskningsperioden, der adskiller de to testsessioner, er mindst en uge.

De specifikke forbindelser af interesse i dette forsøg inkluderer PA (falcarinol, falcarindiol og falcarindiol 3-acetat), carotenoider (α-caroten, β-caroten og lutein) og deres koncentrationer på forskellige tidspunkter efter indtagelse og baseline vil blive målt ved hjælp af HPLC (til carotenoider) og LC-MS (til PA). Koncentrationerne af forbindelserne på tidspunkter efter indtagelse vil blive sammenlignet med baseline og også i forhold til normale og høje gulerodsdoser.