大学生集団におけるジャガイモダイエット介入研究

この研究は、基準を満たし、参加する意欲のある大学母集団から 18 ～ 35 歳の若者を募集することを目的としています。 ベースライン情報に基づいてスクリーニングした後、適格なボランティアは介入グループと対照グループの 2 つのグループにランダムに割り当てられます。 介入グループはフライドポテトを摂取し、対照グループは8週間の食事介入期間中、1日135gの蒸しジャガイモを週に4〜5回摂取します。

1. 人体内のグルコースと脂質の代謝プロファイルに対するジャガイモベースの食事介入の効果が評価されます。 身長、体重、血圧、ウエスト周囲径、ヒップ周囲径などの一般的な指標は、すべての参加者のベースラインと介入エンドポイントで測定されます。 空腹時血液サンプルは、4 つの脂質パラメーター (TG、TC、LDL-C、HDL-C)、空腹時血糖、空腹時インスリン、グリコシル化ヘモグロビン レベル、および血清 C ペプチド レベルを測定するために収集されます。 グループ間のグルコースおよび脂質代謝指標の変化と差異が観察されます。
2. 大学生集団における血液代謝プロファイル、腸内微生物叢の組成、および炎症反応に対するジャガイモベースの食事介入の役割が調査されます。 血液および便サンプルは、生物学的サンプル中のグルコースおよび脂質の代謝マーカーおよび糞便サンプル中の腸内細菌叢の組成に対するジャガイモベースの食事介入の影響を研究するために収集されます。 この分析は、グルコースおよび脂質の代謝経路および腸内微生物叢の組成、ならびに炎症性シグナル伝達経路に影響を与えることにより、血清炎症因子に及ぼす影響に焦点を当て、グルコースおよび脂質の代謝を調節するメカニズムを解明します。