Badanie interwencyjne dotyczące diety ziemniaczanej w populacji studentów

Celem tego badania jest rekrutacja młodych dorosłych w wieku 18–35 lat z populacji uniwersyteckiej, którzy spełniają kryteria i są chętni do udziału w badaniu. Po sprawdzeniu na podstawie informacji wyjściowych kwalifikujący się ochotnicy zostaną losowo przydzieleni do dwóch grup: grupy interwencyjnej i grupy kontrolnej. Grupa interwencyjna będzie spożywać ziemniaki smażone, natomiast grupa kontrolna będzie spożywać ziemniaki gotowane na parze w dziennej dawce 135 g, 4-5 razy w tygodniu, przez 8-tygodniowy okres interwencji dietetycznej.

1. Oceniony zostanie wpływ interwencji dietetycznej opartej na ziemniakach na profile metaboliczne glukozy i lipidów w organizmie człowieka. Ogólne wskaźniki, takie jak wzrost, masa ciała, ciśnienie krwi, obwód talii i obwód bioder, będą mierzone na początku badania i w punkcie końcowym interwencji dla wszystkich uczestników. Na czczo pobierane będą próbki krwi w celu pomiaru czterech parametrów lipidowych (TG, TC, LDL-C, HDL-C), poziomu glukozy we krwi na czczo, insuliny na czczo, poziomu hemoglobiny glikozylowanej i poziomu peptydu C w surowicy. Zaobserwowane zostaną zmiany i różnice we wskaźnikach metabolizmu glukozy i lipidów pomiędzy grupami.
2. Zbadana zostanie rola interwencji dietetycznej opartej na ziemniakach na profile metaboliczne krwi, skład mikroflory jelitowej i reakcję zapalną w populacjach studentów uniwersytetów. Zostaną pobrane próbki krwi i kału w celu zbadania wpływu interwencji dietetycznej opartej na ziemniakach na markery metaboliczne glukozy i lipidów w próbkach biologicznych oraz skład mikroflory jelitowej w próbkach kału. Analiza skupi się na jego wpływie na czynniki zapalne w surowicy poprzez wpływ na szlaki metabolizmu glukozy i lipidów oraz skład mikroflory jelitowej, a także na szlaki sygnalizacji stanu zapalnego, wyjaśniając mechanizmy, za pomocą których moduluje metabolizm glukozy i lipidów.