放牧家畜の飼料消費が脂肪酸およびメタボロームプロファイルに及ぼす影響

このランダム化二重盲検並行群臨床試験では、30～65歳の成人を対象に、再生/放牧と従来の農法による動物製品の摂取が、脂肪酸組成、炎症マーカー、メタボロームプロファイルに与える影響を調査します。 この研究は、これらの食事に対する食後の炎症反応と代謝反応を比較することにより、農業実践の栄養と健康への影響を理解する際のギャップに対処することを目的としています。

参加者は2つのグループのうちの1つにランダムに割り当てられ、動物由来の食品が毎週割り当てられます。 食事順守は、24 時間の食事のリコールと食事記録を通じて評価されます。 血液、尿、便のサンプルはベースラインと研究終了時に収集され、次のような一次および二次アウトカムを測定します。

心臓血管の健康状態のマーカーとしての赤血球のオメガ 3 脂肪酸レベル。 IL-6、TNF-α、CRP などの炎症マーカーのパネル。

アミノ酸、有機酸、ビタミン誘導体などの血漿代謝物。

脂質プロファイル (LDL、HDL、VLDL、コレステロール、およびトリグリセリド)。 参加者は、食事管理を確実にし、交絡因子を減らすために、研究で提供された食品のみを摂取するように指示されます。 生体試料は、より広範な代謝への影響を調べるための将来の分析のために保管される予定です。

この研究は、さまざまな農業慣行が健康マーカーにどのような影響を与えるかを検討することで、公衆衛生に関する証拠に基づいた洞察を提供し、持続可能で健康を意識した食品システムのための食事の推奨事項を提供することを目的としています。