食後の代謝と代謝の柔軟性

登録された被験者は毎週1か月間追跡されます。 各訪問で、アンケートは、エネルギー消費、感染症状を含む一般的な健康状態、および基本的な社会的および人口統計学的特性の確認に関連する毎日の時間活動パターンを評価します。 食事摂取量は、食物頻度のアンケートと、定量分析のためのマルチステップ24時間の食事リコールによって評価されます。 感染症の症状が存在する場合、参加者はアドホック広い抗生物質で治療されます。 人体測定が得られます。 被験者は無作為化され、代謝の課題を異なる順序で受け取ります。 手順は、代謝の課題の前（断食; 8〜10時間）および（食後）消費の前に実行されます。 毛細血管の血液サンプル（40µ）は、8時間の断食後およびテストの食事消費後の朝に得られます。 毛細血管の血液サンプルを取得するには、薬指をアルコールで滅菌し、乾燥させます。 次に、長さ2 mmの滅菌されたランセットで領域に穴を開けます。 血液の滴が形成されると、GratioCheckPlus®カセットに直接配置して、グルコーストリグリセリド、LDLコレステロール、HDLコレステロール、および総コレステロールを決定します。 2回目の毛細血管血液をろ紙（S＆S 903）の上に置き、ろ紙の円が血液で満たされ、厚さ全体に紙を飽和させる。 インスリン濃度は、実験室で標準化されている乾燥血液のプロトコルに従って決定するものとします。 間接的な空腹時熱量測定も実行されます。 間接熱量測定の後、テスト食事に対する代謝およびホルモンの反応が実施されます。

各チャレンジは15分以内に消費する必要があります。 5分間の休息の後、間接熱量測定は産後、30分間続きます。 毛細血管血液は、食物の摂取後15-30-45-60-90および120分後に、次の時間に得られなければならない。

標準化された食事と食事の例の栄養素組成。

• 高炭水化物チャレンジ：エネルギー、479.6 kcal;炭水化物、83.6％;脂質、12.4％およびタンパク質、4.0％（70 gのホットケーキ、100 gのマンゴー、270 mLの桃蜜、40 gのイチゴジャム）
• 高脂質チャレンジ：エネルギー、1043.4 kcal;炭水化物、4.9％;脂質、86.8％、およびタンパク質、8.3％（60 gのマンチェゴチーズ、卵25 g、白、乾燥、ベーコン5 g、オイル5 ml、クリームチーズ65 g、クリーム70 g、ポブラノペッパー16 g））
• 高タンパク質チャレンジ：エネルギー、441.3 kcal;炭水化物、1.6％;脂質、5.1％、およびタンパク質、93.3％（2スクープ等型炭水化物、鶏の胸肉180 g、レタス20 g、ハム七面鳥の胸肉24 g）

乾燥血液中の代謝物の測定代謝物（アミノ酸とアシルカルニチン）の濃度を決定するために、直径3 mmの円をろ紙からパンチアウトし、96ウェルプレートに入れなければなりません。 NeoBase PerkinElmerキットから100 µLのアシルカルニチンおよびアミノ酸標準を加えます。 その後、質量分析（LC-MS）に結合した液体クロマトグラフィーによる代謝物を決定するためのメーカーの指示に従ってください。

呼吸量（RQ）の決定呼吸量（RQ = VMAXCO2/ VMAXO2）と脂質および炭水化物酸化検査を決定するための決定は、CARDIO COOCH CO2 VMAX ENCORE 29 System Calorimeter Software（Korr、Inc、UT、US）をサプリーの指示に従って使用します。 試験は、患者の仰pine仰ものであるが目が覚めている、圧力、湿度、温度を制御する熱中環境で、午前（午前8時00-9：00）に常に実行されます。 調査員は、1日に最大2つの被験者を調べます。 酸素消費量と二酸化炭素の生成は、天蓋を使用して得られ、30分間連続的に監視されました。 測定の最初の10分は、計算のために廃棄され、より大きなデータの均一性を確保します。 O2消費とCO2の生産は、30分間継続的に記録されます。 VO2およびVCO2値は、Weirによって提案された方程式で使用されます（エネルギー消費= [3.941（VO2） + 1.11（VCO2）] x 1440分/日）、標準的な方法と見なされます[34]。 さらに、テストの1日前に、被験者は8時間断食し、試験の前日に身体活動に従事したり、カフェインを消費したりしないように指示されます。 すべての参加者は、各テストの前夜に同じ夕食を食べるように求められます。 ディナーは、毎日のエネルギー摂取量の15％を提供します。タンパク質20 g、脂質7 g、炭水化物34 g）