女性における環境に優しい栄養教育が持続可能な食品リテラシーと栄養行動に及ぼす影響
2026年1月8日 更新者：Sumeyra YILMAZ、Gazi University
社会認知理論に基づく環境に優しい栄養教育が女性の持続可能な食リテラシーと栄養行動に及ぼす影響：無作為化比較試験
本研究は、女性クラブに登録されている女性を対象に、対面で実施されます。
研究に参加する参加者は、まず3種類の調査票を記入することが求められます。
最初の調査票には、年齢、身長、体重、婚姻状況、学歴、就業状況、収入状況などの質問を含む記述情報票が含まれます。
2番目の調査票には食品リテラシーツールが含まれ、3番目の調査票には持続可能な栄養のための行動尺度が含まれます。
調査票の記入には約20分かかります。
調査票の記入後、参加者は無作為に2つのグループに分けられ、グループの順序はくじ引きで決定されます。
第1グループの参加者は、調査票の記入直後から5週間、週に1回の環境に優しい栄養トレーニングに参加します。
第2グループの参加者は、第1グループのトレーニングが完了した後にトレーニングに参加します。
トレーニング直後と1か月後に、調査票が再度記入されます。
最後の調査が完了した時点で、本研究は終了します。
調査の概要
詳細な説明
本研究は、女性クラブに登録されている女性を対象に、対面で実施されます。
研究に参加する方は、まず3つの調査票に記入することが求められます。
最初の調査票には、年齢、身長、体重、婚姻状況、学歴、雇用状況、収入状況などの質問を含む記述情報票が含まれます。2番目の調査票には食品リテラシーツールが、3番目の調査票には持続可能な栄養のための行動尺度が含まれます。
調査票の記入には約20分かかります。
調査票の記入後、参加者は無作為に2つのグループに分けられ、グループの順番は抽選で決定されます。
第1グループの参加者は、調査票の記入直後から5週間にわたり、週1回の環境に優しい栄養トレーニングに参加します。
このトレーニングは社会的認知理論に基づいています。
毎週、理論的なトレーニングに加えて、様々な実践と活動が組み込まれています。
第2グループに割り当てられた参加者は、第1グループのトレーニングが終了した後にトレーニングに参加します。
トレーニング直後と1か月後に、調査票が再度記入されます。
最後の調査が完了することで、本研究は終了します。
研究の種類
介入
入学 (実際)
122
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Ankara、トルコ（Türkiye）
- Ankara Metropolitan Municipality, Ladies' Club
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
- 大人
- 高齢者
健康ボランティアの受け入れ
はい
説明
対象者選定基準：
- 市町村の女性クラブに登録されていること、研究への参加が自発的であること、コミュニケーションに言語上の障壁がないこと、環境に優しい栄養に関するトレーニングを過去に受けたことがないこと。
除外基準：
- 対象者選定基準を満たさないこと
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：防止
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：並列代入
- マスキング：独身
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：エコフレンドリー栄養教育介入グループ
介入プログラムは、女性の持続可能な食品リテラシーと持続可能な栄養行動を改善するために、包括的な文献レビューと社会的認知理論に基づいて5回のセッションで作成されました。
研究者によって各トピックが提示された後、トピックに関する信頼性の高いウェブサイトのレビュー、食品パッケージのレビュー、研究者が用意したパンフレットのレビューなど、さまざまなインタラクティブな実践が含まれ、食品リテラシーと持続可能な栄養行動を改善し、批判的評価スキルを獲得します。
介入セッションは、女性クラブ内の機関管理部門によって承認された部屋で開催されます。
介入セッションは、各回約45分間、1週間間隔で5回開催されます。
介入セッションを組織するために、参加する女性に電話で連絡し、適切な日時が決定されます。
計画された時間は、介入セッションの当日にテキストメッセージでリマインドされます。
で
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介入セッションは、Women's Clubの機関管理部門によって承認された部屋で実施されます。
介入セッションは、各回約45分間、1週間の間隔で5回にわたって実施されます。
介入セッションを組織するために、参加する女性には電話で連絡し、適切な日時を決定します。
計画された時間は、介入セッションの当日にテキストメッセージでリマインダーされます。
脱落を防ぎ、介入セッションがグループトレーニングとして継続されることを確保するために、計画されたセッションに参加できない参加者は、同じトピックを扱う別のグループに組み入れられます。
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他の：待機リスト対照群
待機リスト群の女性には、介入群のトレーニング過程および研究過程において介入は行われません。
介入群の女性のトレーニング過程完了後、事後テストデータおよび1か月後のフォローアップテスト終了後に、介入が適用されます
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介入セッションは、Women's Clubの機関管理部門によって承認された部屋で実施されます。
介入セッションは、各回約45分間、1週間の間隔で5回にわたって実施されます。
介入セッションを組織するために、参加する女性には電話で連絡し、適切な日時を決定します。
計画された時間は、介入セッションの当日にテキストメッセージでリマインダーされます。
脱落を防ぎ、介入セッションがグループトレーニングとして継続されることを確保するために、計画されたセッションに参加できない参加者は、同じトピックを扱う別のグループに組み入れられます。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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持続可能な食リテラシーツールスコア
時間枠：介入前（第1週）介入後（第5週）追跡調査時（3ヶ月終了時）
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Rosas et al. (2022)によって開発された尺度のトルコ語での妥当性と信頼性は、Ertaş Öztürk et al. (2024)によって検証されました。
この尺度は24項目、5つの因子（F1: 調理能力、F2: 生産と品質、F3: 選択と計画、F4: 環境安全性、F5: 起源）、およびリッカート式採点システム（0-全くない／全く同意しない、1-時々ある／同意しない、2-しばしばある／同意する、3-いつもある／完全に同意する）で構成されています。
各項目は0点から3点で採点されます。
合計スコアおよび下位因子のスコアは、関連する項目を合計して求められます。
得られたスコアは、持続可能な食リテラシーのレベルを示します。
尺度全体のクロンバックα信頼性係数は0.831です。
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介入前（第1週）介入後（第5週）追跡調査時（3ヶ月終了時）
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一般的自己効力感尺度スコア
時間枠：介入前（第1週）介入後（第5週）追跡調査期間（3ヶ月末）
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一般性セルフ・エフィカシー尺度 Sherer et al. (1982) によって開発された尺度のトルコ語版における信頼性と妥当性は、Yıldırım と İlhan (2010) によって検証されました。
この尺度は17項目から構成され、3つの下位次元（開始行動、あきらめないこと、持続的努力－粘り強さ）があります。
回答は全くそう思わないから非常にそう思うまでの5段階リッカート尺度で、項目2、4、5、6、7、10、11、12、14、16、17は逆転採点されます。
尺度の合計スコアは17点から85点の範囲で変動します。
合計スコアが高いほど、自己効力感の信念が高いことを示します。
尺度全体のクロンバックα係数は0.80でした。
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介入前（第1週）介入後（第5週）追跡調査期間（3ヶ月末）
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持続可能な栄養行動スケールスコア
時間枠：介入前（第1週）介入後（第5週）追跡調査時点（第3ヶ月末）
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Garipoglu et al. (2023) によって開発された持続可能な栄養行動尺度。
29項目と4つの下位次元（食品嗜好、食品廃棄物削減、季節的・地産地消栄養、食品購入）から成り、5段階のリッカート型尺度を用いる。
尺度は「決してない」「まれに」「時々」「しばしば」「常に」で評価される。
全ての項目は「決してない」オプションから1から5で採点される。
尺度から得られる最低スコアは29、最高スコアは145である。
下位次元スコアは、個人が下位次元の質問に与えたスコアの合計を下位次元の質問数で割ることで得られる。
高い総合スコアと下位次元スコアは、個人がより持続可能な栄養行動を持っていることを示す。
全尺度のクロンバックアルファ内的整合性係数は0.92と確認された。
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介入前（第1週）介入後（第5週）追跡調査時点（第3ヶ月末）
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始 (実際)
2025年5月5日
一次修了 (実際)
2025年6月4日
研究の完了 (実際)
2025年9月4日
試験登録日
最初に提出
2026年1月8日
QC基準を満たした最初の提出物
2026年1月8日
最初の投稿 (推定)
2026年1月16日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (推定)
2026年1月16日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2026年1月8日
最終確認日
2025年5月1日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。