Efectos de la Educación Nutricional Ecológica en la Alfabetización Alimentaria Sostenible y los Comportamientos Nutricionales en Mujeres
8 de enero de 2026 actualizado por: Sumeyra YILMAZ, Gazi University
Efectos de la Educación Nutricional Ecológica Basada en la Teoría Cognitiva Social sobre la Alfabetización Alimentaria Sostenible y los Comportamientos Nutricionales en Mujeres: Un Ensayo Controlado Aleatorizado
Esta investigación se llevará a cabo de manera presencial con mujeres registradas en el Club de Mujeres.
Se espera que las participantes incluidas en el estudio completen primero tres formularios de encuesta.
El primer formulario incluye el Formulario de Información Descriptiva, que contiene preguntas como edad, altura, peso, estado civil, educación, situación laboral y situación económica; el segundo formulario incluye la Herramienta de Alfabetización Alimentaria; y el tercer formulario incluye la Escala de Comportamiento para una Nutrición Sostenible.
Completar los formularios toma aproximadamente 20 minutos.
Después de completar los formularios de encuesta, las participantes se dividirán aleatoriamente en dos grupos y el orden de los grupos se determinará por sorteo.
Las participantes del primer grupo asistirán a la Formación en Nutrición Respetuosa con el Medio Ambiente una vez por semana durante cinco semanas, inmediatamente después de completar los formularios de encuesta.
Las participantes del segundo grupo se incluirán en la formación después de que se complete la formación del primer grupo.
El formulario de encuesta se completará nuevamente inmediatamente después de la formación y un mes después.
El estudio se completará con la finalización de las últimas encuestas.
Descripción general del estudio
Estado
Terminado
Intervención / Tratamiento
Descripción detallada
Esta investigación se realizará cara a cara con mujeres inscritas en el Club de Mujeres.
Se espera que las participantes incluidas en el estudio completen primero tres formularios de encuesta.
El primer formulario incluye el Formulario de Información Descriptiva, que contiene preguntas como edad, altura, peso, estado civil, educación, situación laboral y situación económica; el segundo formulario incluye la Herramienta de Alfabetización Alimentaria; y el tercer formulario incluye la Escala de Comportamiento para una Nutrición Sostenible.
Completar los formularios lleva aproximadamente 20 minutos.
Una vez que se completen los formularios de encuesta, las participantes se dividirán aleatoriamente en dos grupos y el orden de los grupos se determinará por sorteo.
Las participantes del primer grupo asistirán a la Formación en Nutrición Ecológica una vez a la semana durante cinco semanas inmediatamente después de completar los formularios de encuesta.
La formación se basa en la Teoría Cognitiva Social.
Cada semana está diseñada con diversas prácticas y actividades además de la formación teórica.
Las participantes asignadas al segundo grupo se incluirán en la formación una vez finalizada la del primer grupo.
El formulario de encuesta se volverá a completar inmediatamente después de la formación y un mes después.
El estudio se completará con la finalización de las últimas encuestas.
Tipo de estudio
Intervencionista
Inscripción (Actual)
122
Fase
- No aplica
Contactos y Ubicaciones
Esta sección proporciona los datos de contacto de quienes realizan el estudio e información sobre dónde se lleva a cabo este estudio.
Ubicaciones de estudio
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Ankara, Turquía (Türkiye)
- Ankara Metropolitan Municipality, Ladies' Club
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Criterios de participación
Los investigadores buscan personas que se ajusten a una determinada descripción, denominada criterio de elegibilidad. Algunos ejemplos de estos criterios son el estado de salud general de una persona o tratamientos previos.
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
- Adulto
- Adulto Mayor
Acepta Voluntarios Saludables
Sí
Descripción
Criterios de inclusión:
- Estar registrada en el Club de Mujeres del municipio, Participar en el estudio de forma voluntaria, no tener barrera lingüística en la comunicación y no haber recibido formación sobre nutrición respetuosa con el medio ambiente con anterioridad.
Criterios de exclusión:
- no cumplir los criterios de inclusión
Plan de estudios
Esta sección proporciona detalles del plan de estudio, incluido cómo está diseñado el estudio y qué mide el estudio.
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Prevención
- Asignación: Aleatorizado
- Modelo Intervencionista: Asignación paralela
- Enmascaramiento: Único
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazo |
Intervención / Tratamiento |
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Experimental: Grupo de Intervención Educativa sobre Nutrición Ecológica
El programa de intervención se creó en cinco sesiones basadas en una revisión bibliográfica exhaustiva y en la Teoría Social Cognitiva para mejorar la alfabetización alimentaria sostenible y los comportamientos nutricionales sostenibles de las mujeres.
Después de que cada tema sea presentado por el investigador, se incluirán diversas prácticas interactivas, como revisar sitios web confiables sobre el tema, revisar envases de alimentos y revisar folletos preparados por el investigador, para mejorar la alfabetización alimentaria y los comportamientos nutricionales sostenibles y adquirir habilidades de evaluación crítica.
Las sesiones de intervención se llevarán a cabo en una sala aprobada por la administración de la institución en el Club de Mujeres.
Las sesiones de intervención se realizarán en cinco sesiones, cada una de aproximadamente 45 minutos de duración, con intervalos de una semana.
Para organizar las sesiones de intervención, se contactará por teléfono a las mujeres participantes y se determinará una fecha y hora adecuadas.
El horario planificado se recordará mediante un mensaje de texto el día de la sesión de intervención.
En o
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Las sesiones de intervención se llevarán a cabo en una sala aprobada por la administración de la institución en el Club de Mujeres.
Las sesiones de intervención se llevarán a cabo en cinco sesiones, cada una de aproximadamente 45 minutos de duración, con intervalos de una semana.
Para organizar las sesiones de intervención, se contactará por teléfono a las mujeres participantes y se determinará una fecha y hora adecuadas.
Se recordará la hora planificada mediante mensaje de texto el día de la sesión de intervención.
Para prevenir la pérdida y garantizar que las sesiones de intervención continúen como entrenamiento grupal, las participantes que no puedan asistir a la sesión planificada se incluirán en otro grupo que aborde el mismo tema.
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Otro: Grupo de Control en Lista de Espera
No se realizará ninguna intervención a las mujeres del grupo de lista de espera durante el proceso de formación del grupo de intervención y el proceso de investigación.
Tras la finalización del proceso de formación de las mujeres del grupo de intervención y los datos post-test y la prueba de seguimiento un mes después, se aplicarán las intervenciones a
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Las sesiones de intervención se llevarán a cabo en una sala aprobada por la administración de la institución en el Club de Mujeres.
Las sesiones de intervención se llevarán a cabo en cinco sesiones, cada una de aproximadamente 45 minutos de duración, con intervalos de una semana.
Para organizar las sesiones de intervención, se contactará por teléfono a las mujeres participantes y se determinará una fecha y hora adecuadas.
Se recordará la hora planificada mediante mensaje de texto el día de la sesión de intervención.
Para prevenir la pérdida y garantizar que las sesiones de intervención continúen como entrenamiento grupal, las participantes que no puedan asistir a la sesión planificada se incluirán en otro grupo que aborde el mismo tema.
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¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Puntuación de la Herramienta de Alfabetización Alimentaria Sostenible
Periodo de tiempo: antes de la intervención (semana 1)después de la intervención (semana 5)tiempo de seguimiento (al final del tercer mes)
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La validez y fiabilidad turca de la escala desarrollada por Rosas et al. (2022) fue realizada por Ertaş Öztürk et al. (2024).
La escala contiene 24 ítems, cinco factores (F1: Competencias culinarias, F2: Producción y calidad, F3: Selección y planificación, F4: Seguro ambiental, F5: Origen) y un sistema de puntuación tipo Likert (0-nunca/completamente en desacuerdo, 1-algunas veces/en desacuerdo, 2-a menudo/de acuerdo, 3-siempre/completamente de acuerdo).
Cada ítem se puntúa entre 0 y 3 puntos.
La puntuación total y las puntuaciones de los subfactores se obtienen sumando los ítems relevantes.
La puntuación obtenida muestra el nivel de alfabetización alimentaria sostenible.
El coeficiente de consistencia interna alfa de Cronbach de toda la escala es 0,831.
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antes de la intervención (semana 1)después de la intervención (semana 5)tiempo de seguimiento (al final del tercer mes)
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Puntuación de la Escala de Autoeficacia General
Periodo de tiempo: antes de la intervención (semana 1)después de la intervención (semana 5)tiempo de seguimiento (al final del tercer mes)
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La Escala de Autoeficacia General La validez y confiabilidad turca de la escala desarrollada por Sherer et al. (1982) fue realizada por Yıldırım e İlhan (2010).
La escala consta de 17 ítems y tres subdimensiones (Iniciación, No Rendirse, Esfuerzo de Mantenimiento-Persistencia).
Tiene una calificación tipo Likert de cinco puntos desde nada en absoluto hasta muy bueno, y los ítems 2, 4, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 14, 16 y 17 se puntúan de forma inversa.
La puntuación total de la escala puede variar entre 17 y 85.
Un aumento en la puntuación total indica un aumento en la creencia de autoeficacia.
El coeficiente de consistencia interna alfa de Cronbach de toda la escala fue de 0.80.
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antes de la intervención (semana 1)después de la intervención (semana 5)tiempo de seguimiento (al final del tercer mes)
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Puntuación de la Escala de Comportamiento de Nutrición Sostenible
Periodo de tiempo: antes de la intervención (semana 1)después de la intervención (semana 5)tiempo de seguimiento (al final del tercer mes)
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Escala de Comportamiento Nutricional Sostenible desarrollada por Garipoglu et al. (2023).
Consta de 29 ítems y 4 subdimensiones (preferencia alimentaria, reducción del desperdicio de alimentos, nutrición estacional y local, compra de alimentos) con una escala tipo Likert de cinco puntos.
La escala se califica como "nunca", "rara vez", "a veces", "a menudo" y "siempre".
Todos los ítems se puntúan de 1 a 5, comenzando desde la opción "nunca".
La puntuación más baja que se puede obtener de la escala es 29 y la puntuación más alta es 145.
Las puntuaciones de las subdimensiones se obtienen dividiendo la suma de las puntuaciones dadas por los individuos a las preguntas de la subdimensión por el número de preguntas en la subdimensión.
Puntuaciones totales y de subdimensiones más altas indican que el individuo tiene comportamientos nutricionales más sostenibles.
El coeficiente de consistencia interna alfa de Cronbach de toda la escala fue de 0,92.
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antes de la intervención (semana 1)después de la intervención (semana 5)tiempo de seguimiento (al final del tercer mes)
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Colaboradores e Investigadores
Aquí es donde encontrará personas y organizaciones involucradas en este estudio.
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Fechas de registro del estudio
Estas fechas rastrean el progreso del registro del estudio y los envíos de resultados resumidos a ClinicalTrials.gov. Los registros del estudio y los resultados informados son revisados por la Biblioteca Nacional de Medicina (NLM) para asegurarse de que cumplan con los estándares de control de calidad específicos antes de publicarlos en el sitio web público.
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio (Actual)
5 de mayo de 2025
Finalización primaria (Actual)
4 de junio de 2025
Finalización del estudio (Actual)
4 de septiembre de 2025
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
8 de enero de 2026
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
8 de enero de 2026
Publicado por primera vez (Estimado)
16 de enero de 2026
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Estimado)
16 de enero de 2026
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
8 de enero de 2026
Última verificación
1 de mayo de 2025
Más información
Términos relacionados con este estudio
Otros números de identificación del estudio
- E-77082166-604.01-1217558
Plan de datos de participantes individuales (IPD)
¿Planea compartir datos de participantes individuales (IPD)?
NO
Descripción del plan IPD
Para proteger la información personal de los participantes, sus datos no se comparten.
Sin embargo, se puede contactar a los autores por razones explicables.
Información sobre medicamentos y dispositivos, documentos del estudio
Estudia un producto farmacéutico regulado por la FDA de EE. UU.
No
Estudia un producto de dispositivo regulado por la FDA de EE. UU.
No
Esta información se obtuvo directamente del sitio web clinicaltrials.gov sin cambios. Si tiene alguna solicitud para cambiar, eliminar o actualizar los detalles de su estudio, comuníquese con register@clinicaltrials.gov. Tan pronto como se implemente un cambio en clinicaltrials.gov, también se actualizará automáticamente en nuestro sitio web. .