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Auswirkungen von umweltfreundlicher Ernährungserziehung auf nachhaltige Ernährungskompetenz und Ernährungsverhalten bei Frauen

8. Januar 2026 aktualisiert von: Sumeyra YILMAZ, Gazi University

Effekte einer auf der sozial-kognitiven Theorie basierenden umweltfreundlichen Ernährungserziehung auf nachhaltige Ernährungskompetenz und Ernährungsverhalten bei Frauen: Eine randomisierte kontrollierte Studie

Diese Studie wird persönlich mit Frauen durchgeführt, die im Frauenclub registriert sind. Die in die Studie eingeschlossenen Teilnehmerinnen werden voraussichtlich zunächst drei Fragebögen ausfüllen. Der erste Fragebogen enthält das Beschreibende Informationsformular, das Fragen wie Alter, Größe, Gewicht, Familienstand, Bildung, Beschäftigungsstatus und Einkommenssituation enthält; der zweite Fragebogen enthält das Instrument zur Ernährungskompetenz; und der dritte Fragebogen enthält die Verhaltensskala für nachhaltige Ernährung. Das Ausfüllen der Fragebögen dauert etwa 20 Minuten. Nachdem die Fragebögen ausgefüllt wurden, werden die Teilnehmerinnen zufällig in zwei Gruppen eingeteilt und die Reihenfolge der Gruppen wird durch Losentscheid bestimmt. Die Teilnehmerinnen der ersten Gruppe werden unmittelbar nach dem Ausfüllen der Fragebögen einmal pro Woche für fünf Wochen an der umweltfreundlichen Ernährungsschulung teilnehmen. Die Teilnehmerinnen der zweiten Gruppe werden nach Abschluss der Schulung der ersten Gruppe in die Schulung einbezogen. Der Fragebogen wird unmittelbar nach der Schulung und einen Monat später erneut ausgefüllt. Die Studie wird mit der Fertigstellung der letzten Befragungen abgeschlossen.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Diese Studie wird persönlich mit Frauen durchgeführt, die im Frauenclub registriert sind. Die Teilnehmerinnen der Studie werden voraussichtlich zunächst drei Fragebögen ausfüllen. Der erste Fragebogen enthält das Beschreibende Informationsformular, das Fragen zu Alter, Größe, Gewicht, Familienstand, Bildung, Beschäftigungsstatus und Einkommenssituation umfasst; der zweite Fragebogen enthält das Food Literacy Tool; und der dritte Fragebogen enthält die Verhaltensskala für nachhaltige Ernährung. Das Ausfüllen der Fragebögen dauert etwa 20 Minuten. Nachdem die Fragebögen ausgefüllt wurden, werden die Teilnehmerinnen nach dem Zufallsprinzip in zwei Gruppen eingeteilt, und die Reihenfolge der Gruppen wird durch Los bestimmt. Teilnehmerinnen der ersten Gruppe werden unmittelbar nach dem Ausfüllen der Fragebögen einmal pro Woche für fünf Wochen an der Umweltfreundlichen Ernährungsschulung teilnehmen. Die Schulung basiert auf der Sozialen Kognitionstheorie. Jede Woche ist neben der theoretischen Schulung mit verschiedenen Übungen und Aktivitäten gestaltet. Teilnehmerinnen, die der zweiten Gruppe zugewiesen wurden, werden nach Abschluss der Schulung der ersten Gruppe in die Schulung einbezogen. Der Fragebogen wird unmittelbar nach der Schulung und einen Monat später erneut ausgefüllt. Die Studie wird mit der Fertigstellung der letzten Befragungen abgeschlossen.

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

122

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Türkei (türkiye)
      • Ankara, Türkei (türkiye)
        • Ankara Metropolitan Municipality, Ladies' Club

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

  • Erwachsene
  • Älterer Erwachsener

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • Registriert beim Frauenclub der Gemeinde, Freiwillige Teilnahme an der Studie, keine Sprachbarriere in der Kommunikation und keine vorherige Schulung zu umweltfreundlicher Ernährung.

Ausschlusskriterien:

  • Nichterfüllung der Einschlusskriterien

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Verhütung
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
  • Maskierung: Single

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Experimental: Umweltfreundliche Ernährungsbildungs-Interventionsgruppe
Das Interventionsprogramm wurde in fünf Sitzungen auf der Grundlage einer umfassenden Literaturrecherche und der sozial-kognitiven Theorie erstellt, um die nachhaltige Ernährungskompetenz und die nachhaltigen Ernährungsverhaltensweisen von Frauen zu verbessern. Nachdem jedes Thema vom Forscher präsentiert wurde, werden verschiedene interaktive Praktiken wie das Überprüfen zuverlässiger Websites zum Thema, das Überprüfen von Lebensmittelverpackungen und das Überprüfen von vom Forscher erstellten Broschüren einbezogen, um die Ernährungskompetenz und nachhaltigen Ernährungsverhaltensweisen zu verbessern und kritische Bewertungsfähigkeiten zu erlangen. Die Interventionssitzungen finden in einem von der Institutsleitung genehmigten Raum im Frauenclub statt. Die Interventionssitzungen werden in fünf Sitzungen abgehalten, die jeweils etwa 45 Minuten dauern und im Abstand von einer Woche stattfinden. Um die Interventionssitzungen zu organisieren, werden die teilnehmenden Frauen telefonisch kontaktiert und ein geeignetes Datum und eine geeignete Uhrzeit festgelegt. Die geplante Zeit wird am Tag der Interventionssitzung per SMS erinnert. In oder
Verhalten: Ökologisches Ernährungsbildungs-Interventionsprogramm
Die Interventionssitzungen werden in einem von der Institutsverwaltung genehmigten Raum im Frauenclub abgehalten. Die Interventionssitzungen werden in fünf Sitzungen durchgeführt, die jeweils etwa 45 Minuten dauern und in einwöchigen Abständen stattfinden. Um die Interventionssitzungen zu organisieren, werden die teilnehmenden Frauen telefonisch kontaktiert und ein geeignetes Datum und eine geeignete Uhrzeit festgelegt. Der geplante Termin wird am Tag der Interventionssitzung per SMS in Erinnerung gerufen. Um Ausfälle zu vermeiden und sicherzustellen, dass die Interventionssitzungen als Gruppentraining fortgesetzt werden, werden Teilnehmerinnen, die nicht an der geplanten Sitzung teilnehmen können, in eine andere Gruppe aufgenommen, die dasselbe Thema behandelt.
Sonstiges: Wartelisten-Kontrollgruppe
Den Frauen auf der Warteliste wird während des Trainingsprozesses der Interventionsgruppe und des Forschungsprozesses keine Intervention durchgeführt. Nach Abschluss des Trainingsprozesses der Frauen in der Interventionsgruppe sowie der Nachtest-Daten und des Nachfolgetests einen Monat später werden die Interventionen auf die
Verhalten: Ökologisches Ernährungsbildungs-Interventionsprogramm
Die Interventionssitzungen werden in einem von der Institutsverwaltung genehmigten Raum im Frauenclub abgehalten. Die Interventionssitzungen werden in fünf Sitzungen durchgeführt, die jeweils etwa 45 Minuten dauern und in einwöchigen Abständen stattfinden. Um die Interventionssitzungen zu organisieren, werden die teilnehmenden Frauen telefonisch kontaktiert und ein geeignetes Datum und eine geeignete Uhrzeit festgelegt. Der geplante Termin wird am Tag der Interventionssitzung per SMS in Erinnerung gerufen. Um Ausfälle zu vermeiden und sicherzustellen, dass die Interventionssitzungen als Gruppentraining fortgesetzt werden, werden Teilnehmerinnen, die nicht an der geplanten Sitzung teilnehmen können, in eine andere Gruppe aufgenommen, die dasselbe Thema behandelt.

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Nachhaltiger Ernährungsbildung-Tool-Score
Zeitfenster: vor der Intervention (Woche 1)nach der Intervention (Woche 5)Nachbeobachtungszeit (Ende des 3. Monats)
Die türkische Validität und Zuverlässigkeit der von Rosas et al. (2022) entwickelten Skala wurde von Ertaş Öztürk et al. (2024) durchgeführt. Die Skala enthält 24 Items, fünf Faktoren (F1: Kulinarische Kompetenzen, F2: Produktion und Qualität, F3: Auswahl und Planung, F4: Umweltverträglich, F5: Herkunft) und ein Likert-typisches Bewertungssystem (0–nie/völlig nicht einverstanden, 1–manchmal/nicht einverstanden, 2–oft/einverstanden, 3–immer/völlig einverstanden). Jedes Item wird mit 0 bis 3 Punkten bewertet. Der Gesamtscore und die Scores der Unterfaktoren werden durch Summierung der relevanten Items ermittelt. Der erhaltene Score zeigt das Niveau der nachhaltigen Ernährungskompetenz. Der Cronbach-Alpha-Innenkonsistenzkoeffizient der gesamten Skala beträgt 0,831.
vor der Intervention (Woche 1)nach der Intervention (Woche 5)Nachbeobachtungszeit (Ende des 3. Monats)
Skala für allgemeine Selbstwirksamkeitserwartung – Punktzahl
Zeitfenster: vor Intervention (Woche 1)nach Intervention (Woche 5)Nachbeobachtungszeit (am Ende des 3. Monats)
Die türkische Validität und Reliabilität der von Sherer et al. (1982) entwickelten Allgemeine Selbstwirksamkeitsskala wurde von Yıldırım und İlhan (2010) durchgeführt. Die Skala besteht aus 17 Items und drei Subdimensionen (Initiierung, Nicht-Aufgeben, Aufrechterhaltungsbemühung-Durchhaltevermögen). Sie hat eine Likert-typische fünfstufige Bewertung von überhaupt nicht bis sehr gut, und die Items 2, 4, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 14, 16 und 17 sind umgekehrt bewertet. Der Gesamtscore der Skala kann zwischen 17 und 85 variieren. Ein Anstieg des Gesamtscores zeigt eine Zunahme der Selbstwirksamkeitsüberzeugung an. Der Cronbach-Alpha-Interne-Konsistenz-Koeffizient der gesamten Skala wurde mit 0,80 ermittelt.
vor Intervention (Woche 1)nach Intervention (Woche 5)Nachbeobachtungszeit (am Ende des 3. Monats)
Score der Skala für nachhaltiges Ernährungsverhalten
Zeitfenster: vor Intervention (Woche 1)nach Intervention (Woche 5)Nachbeobachtungszeit (am Ende des 3. Monats)
Nachhaltige Ernährungsverhaltensskala entwickelt von Garipoglu et al. (2023). Sie besteht aus 29 Items und 4 Subdimensionen (Lebensmittelpräferenz, Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, saisonale und lokale Ernährung, Lebensmitteleinkauf) mit einer fünfstufigen Likert-Skala. Die Skala wird bewertet als "nie", "selten", "manchmal", "oft" und "immer". Alle Items werden von 1 bis 5 bewertet, beginnend mit der "nie"-Option. Die niedrigste Punktzahl, die von der Skala erreicht werden kann, ist 29 und die höchste Punktzahl ist 145. Subdimensionswerte werden durch Division der Summe der von den Personen für die Fragen in der Subdimension vergebenen Punkte durch die Anzahl der Fragen in der Subdimension ermittelt. Höhere Gesamtpunktzahlen und Subdimensionswerte zeigen an, dass die Person nachhaltigere Ernährungsverhaltensweisen aufweist. Der Cronbach-Alpha-Innenkonsistenzkoeffizient der gesamten Skala wurde mit 0,92 ermittelt.
vor Intervention (Woche 1)nach Intervention (Woche 5)Nachbeobachtungszeit (am Ende des 3. Monats)

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

Gazi University

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

5. Mai 2025

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

4. Juni 2025

Studienabschluss (Tatsächlich)

4. September 2025

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

8. Januar 2026

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

8. Januar 2026

Zuerst gepostet (Geschätzt)

16. Januar 2026

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Geschätzt)

16. Januar 2026

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

8. Januar 2026

Zuletzt verifiziert

1. Mai 2025

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Schlüsselwörter

Andere Studien-ID-Nummern

  • E-77082166-604.01-1217558

Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)

Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?

NEIN

Beschreibung des IPD-Plans

Um die persönlichen Informationen der Teilnehmer zu schützen, werden ihre Daten nicht geteilt. Die Autoren können jedoch aus nachvollziehbaren Gründen kontaktiert werden.

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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