食品摂取順序が基質利用と持久力パフォーマンスに及ぼす影響

この臨床試験の目的は、健康なトレーニングを受けたアスリートにおいて、運動前の食事を異なる摂取順序で摂取することが、基質利用と持久運動パフォーマンスにどのように影響するかを理解することです。 具体的には、以下の主要な問いに答えることを目指しています：

• 運動前の食事を異なる摂取順序で摂取することは、安静時および中程度から高強度の長時間運動中の全身の脂肪と炭水化物（CHO）の利用を変化させるか？
• 運動前の食事を異なる摂取順序で摂取することは、タイムトライアルのパフォーマンスを変化させるか？
• 運動前の食事を異なる摂取順序で摂取することは、運動前、運動中、または運動後の他の代謝的・生理学的反応（すなわち、血糖、血中乳酸、心拍数（HR）、主観的運動強度（RPE）、食欲）を変化させるか？

これらの問いに答えるため、研究者は、標準化された運動前食事において、急速に吸収されるCHOの食事源を最後（CHO-last食事パターン）または最初（CHO-first食事パターン）に摂取することを、無作為化、平衡化、クロスオーバー設計で比較します。 運動前食事開始から2時間後、参加者は自転車エルゴメーターで2つの異なる強度（換気閾値（VT）1の90％で30分、VT1からVT2の50％で30分）の60分間の最大下テストを行い、その後10kmの自転車タイムトライアル（TT）を行います。

スクリーニング訪問では、参加者は以下のことを行います：

• 心代謝疾患のスクリーニングを受ける
• 最大肺酸素摂取量（VO2max）と非侵襲的な最大下パフォーマンスの指標（VT1とVT2）を決定するための8〜12分の段階的運動テストを行う
• 実験手順に慣れる

実験訪問では、参加者は以下のことを行います：

• 過去24時間の食事摂取、運動、睡眠に関するガイドラインに従う
• CHO-lastまたはCHO-firstの摂取順序で標準化されたテスト食を摂取する
• 食事前、食事後15、30、45、60、90、120分、最大下運動中15分ごと、およびTT後に、毛細血管血3滴（合計0.9μL）を採取してグルコースと乳酸を測定する
• 食事前、食事後15、30、45、60、90、120分、最大下運動中15分ごと、およびTT後に、間接熱量測定マスクに5分間呼吸する
• 最大下運動中およびTT中、心拍数モニターを継続的に装着する
• 食事前、食事後15、30、45、60、90、120分、およびTT後30分に、視覚的アナログスケールで食欲を評価する
• 最大下運動中15分ごと、TT後、およびTT後30分に、RPEスケールで主観的運動強度を評価する

データは、参加者内で摂取順序間を、反復測定、個人間変動、および潜在的な欠損データを考慮したランダム切片を持つ線形混合効果モデルを用いて比較されます。